KÁVA CORTADO

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Cortado je espresso nápoj s dokonalou rovnováhou mlieka a espressa! Je to jedinečne hladké párovanie, ktoré je hodvábne a robustné.

Chcete pôsobivý espresso nápoj, ktorý je rovnomerný lepšie ako latte alebo cappuccino? Vyskúšajte Vystrihnúť ! Tento španielsky kávový nápoj je intenzívne jemný, ideálna rovnováha medzi espressom a mliekom. Je bohatý, robustný a hodvábny, pričom každý komponent prináša to najlepšie v druhom. Mnohé espresso nápoje sú talianskeho pôvodu, no tento španielsky nápoj posúva túto silnú kávu na úplne novú úroveň.

Čo sa prerezalo?

Cortado je espresso nápoj pozostávajúci z rovnakých častí espressa a duseného mlieka. Má španielsky pôvod: cortado znamená v španielčine rezané, čo znamená, že espresso sa krája s mliekom. Na rozdiel od iných kávových nápojov má Cortado vždy rovnaký objem: jedno dvojité espresso a 2 unce mlieka.

Cortado sa vždy podáva v 4,5 uncovej sklenenej šálke, vďaka čomu je ľahké naliať presné množstvá. Keď sa podáva v špeciálnom pohári nazývanom Gibraltár, ktorý sa na dne zužuje, nazýva sa a Gibraltár . Táto tradícia začala v kaviarni v San Franciscu a pretrváva dodnes! Niektorí ľudia hovoria, že existujú malé rozdiely, ale nápoje sú v podstate rovnaké.

Cortado vs latte

Počkajte: prečo je to cortado vs latte? Tu sú kľúčové rozdiely:

Cortado je mlieko a espresso v pomere 1:1; latte je pomer mlieka a espressa 2:1.
Cortado má 4 unce a podáva sa v malom pohári; latte má zvyčajne 6 uncí a môže sa podávať v hrnčeku, šálke alebo pohári.
Mlieko na latte je upravené tak, aby sa z neho stala mikropena, textúra podobná mokrej farbe. Mlieko pre Cortado je naparené, ale bez textúry.

Pretože má menej mlieka, cortado umožňuje, aby výrazná chuť espressa prežiarila viac ako latte. Pre nás je cortado ako zvýšené latte: v skutočnosti máme oveľa radšej jeho chuť! Cortado má tiež menej kalórií ako latte, pretože používa menej mlieka.

Ako urobiť cortdado: základné kroky

Ste pripravení popíjať? Tu je prehľad toho, ako si vyrobiť cortado doma:

Urobte dvojitý výstrel espressa.
Naparujte alebo napeňte ¼ šálky plnotučného mlieka podľa pokynov nižšie.
Nalejte espresso do malého pohára a potom dolejte mliekom.

Nižšie je niekoľko poznámok o metódach prípravy espressa a spôsobe prípravy pary alebo napenenia mlieka.

Ako pripraviť espresso

Začnime základmi: po prvé, káva! Budete potrebovať dobrú espresso praženú kávu, potom si vyberte svoj obľúbený spôsob espressa:

Espresso pražená káva: Praženie je dôležité pre získanie správnej tmavej, horkej chuti. Na zrnká espressa použite jemné mletie. Niektoré značky odporúčame: Illy Intenso Bold Roast , Starbucks Espresso Roast alebo Intelligentsia Black Cat .

Metóda espressa: Choď na Ako pripraviť espresso pre návod: môžete si ho vyrobiť s príp bez stroja . Náš obľúbený stroj na espresso je tento, ale je drahý. Ručný espressovač je oveľa lacnejší a prenosný, príp French press espresso tiež funguje dobre.

Pre najlepšiu chuť použite plnotučné mlieko

Najlepšie mlieko na cortado? Plnotučné mlieko . Je to ideálna bohatosť na párovanie s horkosladkou kávou a naparuje sa najjednoduchšie. Chcete si pripraviť vegánske cortado? Ovsené mlieko je vaša najlepšia stávka: je to najlepšie mlieko bez mlieka na pare.

Naparovanie alebo napenenie mlieka

Jednou z výhod cortado oproti latte je, že kvalita duseného mlieka je menej dôležitá. Nepotrebujete dokonalú textúru mikropeny, ako potrebujete pri výrobe latte art . Mlieko je naparené, ale bez textúry. Tu môžete použiť proces napenenia a funguje to skvele! Tu je postup:

tepelne upravená múka

Mlieko napeňte ručným napeňovačom, francúzskym lisom alebo šľahačom. Najlepším nástrojom je napeňovač, ak ho máte, ale dobre funguje aj francúzsky lis. (Tu by sme neodporúčali metličku, ale použite ju, ak je to všetko, čo máte.) Prejsť na Ako napeniť mlieko .
Naparujte mlieko pomocou an stroj na espresso .Samozrejme, najlepšie cortado používa mlieko, ktoré je dusené v pare stroj na espresso ! Prejsť na Ako naparovať mlieko a použite návod na natiahnutie mlieka na 20 až 25 % výšky.

Káva Cortado v gibraltárskom pohári

Kde nájsť okuliare Cortado

Nie je to cortado, ak to nie je v pohári na cortado! Samozrejme, môžete použiť akýkoľvek malý pohár, ktorý sa vám páči. Ale tu sú typy pohárov, ktoré sú pre tento nápoj typické:

Pohár Cortado: Vyskúšajte tento malý pohárik
Gibraltárske sklo: Rozhodnite sa pre gibraltárske sklo , ktoré sa na dne zužuje (a technicky to z neho robí Gibraltár )

A je to! Dajte nám vedieť, ako ste na tom v komentároch nižšie.

Viac kávových nápojov

Cortado je jedným z našich obľúbených kávové nápoje vďaka svojej intenzívnej jemnej chuti. Tu je niekoľko ďalších obľúbených nápojov, ktoré môžete vyskúšať doma:

Vyskúšajte dokonalé Prelejte alebo French Press
Rozhodnite sa pre Cold Brew , Ľadová káva alebo Ľadové vanilkové latte
Skúste španielčinu Káva s mliekom alebo francúzsky Káva s mliekom
Vezmite si espresso ako nápoj americký , Macchiato , Cappuccino , Flat White , Gibraltár , Stručný , Mocha , Mocha Cappuccino alebo Ľadové latte
Choďte na bublinky s a Kávová sóda

Vystrihnúť

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 10 minút
Výnos: 1piť1x

Popis

Cortado je espresso nápoj s dokonalou rovnováhou mlieka a espressa! Je to jedinečne hladké párovanie, ktoré je hodvábne a robustné.

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

2 unce* espresso (1doubleshot)
2 uncedusené mlieko (pozri kroky)
Sklo Cortado alebo sklo Gibraltar

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Pripravte espresso: Prejsť na Ako pripraviť espresso .
Uvarte mlieko na pare: Mlieko sparíme s stroj na espresso (natiahnutie mlieka na 20 až 25 % výšky), príp speniť mlieko s napeňovačom, francúzskym lisom alebo šľahačom. Na tento proces použite ½ šálky mlieka: zlikvidujte zvyšky alebo pripravte dva nápoje.
Podávajte: Nalejte 2 unce espressa do pohára na cortado a potom nalejte naparené mlieko. Okamžite vypite.