Štítok „Celé zrno“ je ako výživový zlatý lístok, pokiaľ ide o zdravé potraviny.
„Celé zrno je celé semeno - otruby, endosperm a zárodok. Celé zrná obsahujú kľúčové živiny, ktoré prispievajú k sýtosti a plnosti, okrem rozsiahlych zdravotných výhod, “hovorí registrovaný dietológ Bonnie Taub-Dix, RDN , tvorca Lepšiathandting.com autor Prečítajte si to skôr, ako ho budete jesť - vezmite vás z štítku k stolu . Mnoho potravín obsahuje celé zrná, ako sú ovsené vločky, celozrnné cestoviny a dokonca aj popcorn.
Bez obilia sa však v posledných rokoch stala populárnejšou a môže existovať veľa dôvodov, prečo sa niekto vzdá zrná. Napríklad populárna strava, ako je Paleo Diet a Diet Whole30, vyžadujú, aby dieters prešiel bez obilia.
„Keď sa zŕn vzdajú, táto prax vo všeobecnosti vychádza skôr z túžby vykopať sacharidy a nie z lekárskej potreby im vyhnúť,“ hovorí Taub-Dix.
Ale ľudia s určitými zdravotnými podmienkami možno budú musieť ísť bez zŕn.
„Ľudia s potravinovými alergiami a/alebo netoleranciami alebo vrodenými metabolickými chybami, ako je fenylketonúria alebo celiakia,“ hovorí Sandra J. Arevalo, MPH, RDN, CDN , Registrovaný diétský výživový pracovník a národný hovorca Akadémie výživy a dietetiky.
Celkovo môže existovať veľa pozitív a negatív týkajúcich sa bez zŕn. Podľa Dietitians je tu 10 vedľajších účinkov nejedenia zŕn. (Navyše, ak dnes večer hľadáte zdravé jedlo na varenie, vyskúšajte náš 22 jedál na roztopenie brušného tuku v roku 2022 .)
Môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Klika
2016 Bmj štúdium zistili, že vystrihnutie zŕn môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
„Je to kvôli nedostatku vlákniny, ktorá poskytuje dôležité živiny, ktoré pomáhajú čistiť antioxidanty,“ hovorí Arevalo. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo by sa mohlo stať, keď nemáte dostatok vlákniny, pozrite sa na týchto 5 hlavných vedľajších účinkov, keď nedostanete dostatok vlákniny, hovorí Science.
Mohlo by to viesť k výživovým nedostatkom.
Klika
„Celé zrná multitask tým, že poskytuje powerhouse živín, ako sú vlákniny, vitamíny B, folát, bielkoviny, železo, antioxidanty a oveľa viac,“ hovorí Taub-Dix. „Zrná, ktoré sú obohatené, môžu vyrovnať živiny, ktoré sa nemusíme dostať do našej stravy z iných potravín, ako je železo. Potraviny obklopené železom sú obzvlášť dôležité pre menštruáciu žien. ““
Môže to zvýšiť riziko cukrovky.
Klika
A Štúdia máj 2017 zistili, že vzdanie sa zrná môže tiež zvýšiť riziko cukrovky.
baklažánovú pizzu
„Čím viac zŕn jete, tým nižšie je vaše riziko, že sa vyvinie cukrovka,“ hovorí Arevalo.
Mohlo by to spôsobiť zápchu.
Klika
„Vzdanie sa zrná, najmä celých zŕn, môže viesť k zápche, nadúvaniu a gastrointestinálnej úzkosti,“ hovorí Taub-Dix. „Ak teraz sotva budete jesť nejaké zrná, pridajte tie, ktoré sú s vysokým obsahom vlákniny Späť na svoju stravu pomaly a nezabudnite spárovať s tekutkami - ako je voda alebo čaj -, aby ste minimalizovali akékoľvek vedľajšie účinky. Pridanie rôznych celých zŕn vás skutočne presunie - dobrým spôsobom! “
Môže to pomôcť zvládnuť zápalové ochorenie čriev (IBD).
Klika
Deväťdesiatdva percent účastníkov, ktorí jedli špecifickú sacharidovú stravu (diéta bez obilia), uviedlo, že im to pomohlo zostať zdraví a pri remisii od IBS, Štúdia augusta 2015 v Journal of Academy of Nutrition and Dietetics nájdené.
Mohlo by to viesť k prírastku hmotnosti.
Klika
A Štúdia marec 2017 Zistilo sa, že vzdanie sa obilia by v skutočnosti mohlo viesť k prírastku na váhe.
„Nejedenie dostatočného množstva celých zŕn môže pomôcť znížiť mieru pokoja metabolizmu, a tak znížiť množstvo kalórií, ktoré spaľujeme,“ hovorí Arevalo. (Prečítajte si viac: 26 najhorších návykov spomaľuje váš metabolizmus, hovorí Science)
Môže to zvýšiť váš zápal.
Klika
A Október 2018 Metaanalýza Z deviatich štúdií zistilo, že zvýšenie príjmu celých zŕn môže skutočne pomôcť znížiť zápal. Zatiaľ čo štúdia sa nepozerala na mechanizmus za tým, ako môžu celé zrná znížiť zápal, vedci poukázali na niekoľko hypotéz: Jedným z nich je, že celozrnné výrobky obsahujú fytochemikálie, ktoré môžu vyvíjať protizápalové. A ďalším je, že celoštátne potraviny obsahujú zlúčeniny, ktoré sa metabolizujú prospešnými baktériami v našej črevnej mikrobioti, ktoré produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ktoré boli spojené so zníženými hladinami systematického zápalu nízkej úrovne.
Môže to mať vplyv na vaše imunitné zdravie.
Klika
ako urobiť domáci cesnakový toast
Preskočenie celých zŕn môže skutočne spôsobiť, že váš imunitný systém zasiahne.
Celé zrná spôsobujú, že vaše črevné baktérie (dobré) sa usmievajú! Hovorí Taub-Dix. „Veda ukázala, že vláknina pomáha podporovať mikrobiom, aby nám pomohla podporovať zdravý imunitný systém.“
Môže to zvýšiť riziko rakoviny prsníka.
Klika
A Štúdia augusta 2019 zistili, že jesť celé zrná môže pomôcť predchádzať rakovine prsníka.
„Keď vaša strava nemá celé zrná, chýba vám dôležitý zdroj bioaktívnych fytochemikálií, ktoré sú užitočné pri liečbe každej fázy karcinogenézy prsníka,“ hovorí Arevalo.
Môže to byť prínosom pre ľudí s chorobami súvisiacimi s lepkom.
Klika
Niektoré zrná, ako celozrnná pšenica, sú zdroje lepku: proteín, ktorý môže spôsobiť tráviace nepohodlie u citlivých jedincov. A Štúdia februára 2018 zistili, že tí, ktorí s chorobami súvisiacimi s lepkom, ako sú celiakia a citlivosť na lepok, a ktorí zostali na bezlepkovej diéte, ktorá vylučuje niektoré potraviny zŕn, hlásili znížené príznaky.
Ak uvažujete o odstránení zŕn z vašej stravy, pretože si myslíte, že máte citlivosť na lepok, zvážte tieto vedľajšie účinky vzdania sa lepku podľa vedy.
