Vegánska kukuričná polievka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

upiecť krevety

Nikdy neuveríte, že táto krémová polievka je vegánska: má dokonalú zamatovú textúru a je plná chuti. Tu je návod, ako pripraviť našu najlepšiu vegánsku kukuričnú polievku!

WHOA. To bola moja sestra, ktorá práve zahryzla do tejto vegánskej kukuričnej polievky. Znova povedala to isté, keď sme s Alexom spomenuli, že je to vegánske. Áno, táto kukuričná polievka práve nastavila novú latku recepty na vegánske polievky . Je to tak vážne krémové, s pikantným podtónom, ktorý sa zdá byť nepopierateľne mäsový. Porovnajte to so sladkosťou kukurice a, no, je to sakramentsky dokonalé. Je to podobné ako kukuričná a zemiaková polievka v našej kuchárskej knihe, Docela jednoduché varenie : ale tento je celý o zvýraznení krásnej letnej sladkej kukurice. Pokračujte v čítaní tohto chutného receptu na rastlinnú večeru.

Ako pripraviť vegánsku kukuričnú polievku

Ako pripraviť vegánsku kukuričnú polievku, keď väčšina receptov obsahuje mlieko alebo smotanu? A väčšina receptov nie je ani vegetariánska kukuričná polievka: majú aj slaninu! Je to určite výzva vykompenzovať všetky tie textúry a príchute, takže sme na to museli použiť naše triky založené na rastlinách.

Čo robí túto vegánsku kukuričnú polievku krémovou?

Aby táto mliečna polievka zostala bez obsahu mlieka, musí použiť niečo iné ako mlieko alebo smotanu, aby dodala telo a krémovitosť. Tu sú naše tajomstvá:

• Namáčanie a mixovanie kešu orieškov. Ak jete vegánsky alebo rastlinný, pravdepodobne ste vyskúšali tento trik: namáčanie kešu a ich rozmixovanie vytvorí krémovú textúru, ktorá je čudne podobná mliečnej. Tento trik používame stále, ako v našom kešu krém , vegánsky syr nacho , a krémová vegánska paradajková polievka (a ďalšie kešu recepty ).
• Rozmixovanie časti samotnej polievky. Ak pripravujete takú nádherne voňavú polievku: prečo nepoužiť časť samotnej polievky, aby bola krémová? V nižšie uvedenom recepte vyberiete asi 4 šálky polievky a zmiešate ju s kešu, aby ste vytvorili ultra krémový základ.

Ako urobiť, aby vegetariánska kukuričná polievka chutila pikantne?

Jednoduché vytvorenie krémovej kukuričnej polievky je len jedným prvkom skladačky. Kukuričná polievka sa často varí so slaninou, ktorá dodáva polievke intenzívne pikantný prvok. Ale ako pripraviť vegánsku aj vegetariánsku kukuričnú polievku, ktorá má dostatočne silnú chuť, aby splnila očakávania týkajúce sa slaniny? Tu sú naše tajomstvá:

• Sójová omáčka. Pridaním sójovej omáčky sa do tejto kukuričnej polievky pridá slané, pikantné umami.
• Údená paprika. Údená paprika, nazývaná aj pimentón, dodáva vegánskym a vegetariánskym receptom dymový podtón.
• Cesnak.Cesnak vždy pridáva umami do bezmäsitých receptov; v tomto recepte sme použili čerstvý cesnak aj cesnakový prášok, aby bol super pikantný.

Ako odrezať kukuricu z klasu bez toho, aby ste urobili neporiadok

Alex a ja milujeme recepty na sladkú kukuricu. Zakaždým, keď vidím recept, ktorý vyžaduje odrezanie klasu, trochu sa zamračím, keď si predstavím, že po celej kuchyni sa rozprúdia poletujúce žlté škvrny. Odrezanie kukurice z klasu môže byť trochu chaotické a táto vegánska kukuričná polievka si vyžaduje 6 kukuričných klasov! Tu je niekoľko spôsobov, ktoré máme radi nakrájajte kukuricu bez toho, aby ste urobili neporiadok :

• Metóda Bundtovej panvice. Pri tejto metóde umiestnite kukuričné ​​klasy priamo na vyvýšenú strednú časť panvice. Keď krájate nadol, panvica Bundt zachytí všetky kukuričné ​​zrná. Tu je Ako odrezať kukuricu .
• Obrátená malá misa namiesto väčšej misy. Rovnaká metóda ako vyššie, ale ak nemáte panvicu Bundt, môžete použiť prevrátenú malú misku vo väčšej miske. ( Tu je video .)
• Mandolína. Ak máte mandolínu, môžete ju použiť na odrezanie klasu. Hneď sa skĺzne bez toho, aby narobil neporiadok.

Tento recept na vegánsku kukuričnú polievku je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Vegánska kukuričná polievka

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 6do 81x

Popis

Nikdy neuveríte, že táto krémová polievka je vegánska: má dokonalú zamatovú textúru a je plná chuti. Tu je návod, ako pripraviť našu najlepšiu vegánsku kukuričnú polievku!

Ingrediencie

• ½ šálkynesolené surové kešu oriešky
• 1veľká žltá cibuľa
• 3rebrá zeler
• 2mrkva
• 2stredné strúčiky cesnaku
• 2libier (6 stredných) červenohnedých zemiakov
• 6klasy kukurice, dosť na3 šálkykukuričné ​​zrná
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 4 šálky zeleninový vývar
• 2 šálkyvoda
• 2 polievkové lyžicesójová omáčka (alebo tekuté aminokyseliny)
• 1 lyžičkaúdená paprika
• 1 lyžičkasušený tymián
• 1 lyžičkacibuľový prášok
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• 1 ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičkymleté ​​čierne korenie
• Nasekaná pažítka, na ozdobu (voliteľné)

Pokyny

1. Vložte kešu do misky a zakryte vodou; pri príprave receptu ich nechajte namočiť.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a zeler. Ošúpte a nakrájajte mrkvu. Vložte cibuľu, zeler a mrkvu spolu do misy.
3. Nasekajte cesnak . Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Umiestnite ich do samostatnej misky. Odrežte kukuricu z klasu, klasy si odložte na rozvarenie v polievke.
4. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Cibuľu, mrkvu a zeler restujte 2 minúty. Pridajte cesnak a zemiaky a restujte 5 minút. Pridajte kukuričné ​​klasy (nalámané na niekoľko kúskov, ak je to potrebné, aby sa zmestili do hrnca), zeleninový vývar , voda, sójová omáčka, údená paprika, tymián, cibuľový prášok, cesnakový prášok, 1 lyžička kóšer soľ a čierne korenie. Priveďte do varu a varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút za občasného miešania. Potom vyberte klasy z polievky.
5. Kešu oriešky sceďte. Pomocou 2-hrnkovej sklenenej odmerky s výlevkou opatrne odoberte asi 4 šálky horúcej polievky a vložte ju do mixéra, potom pridajte scedené kešu oriešky. Mixujte pri vysokej teplote asi 1 minútu, kým nebude hladká a krémová. Vráťte sa do polievkového hrnca a potom vmiešajte odložené kukuričné ​​zrná. Varte 5 minút, kým kukurica nezmäkne. Ochutnajte a pridajte ďalšiu ¼ čajovej lyžičky soli (alebo viac, ak chcete). Podávajte teplé.

• Kategória: polievka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký

Viac kukuričných receptov

Okrem tejto vegánskej kukuričnej polievky máme veľa receptov s použitím čerstvej kukurice! Tu je niekoľko našich obľúbených receptov na vegetariánsku kukuricu:

• Elote (mexická pouličná kukurica) — obľúbený odjakživa!
• Ako variť kukuricu na klase : všetky najlepšie spôsoby!
• Perfektná grilovaná kukurica
• Grilovaná kukurica vo fólii
• Varená kukurica na klase
• Pečený kukuričný klas v rúre
• Domáci Calzone s Poblanosom a kukuricou
• Zemiaková kukuričná polievka
• Pikantné kukuričné ​​klasy s Tahini
• Čierna fazuľa a kukuričná salsa