Vegan Fettuccine Alfredo

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto vegánsky fettuccine alfredo chutí dekadentne, ale krémová omáčka je plná zdravých rastlinných ingrediencií. Je to ľahká večera za menej ako 30 minút!

S týmto vegánskym fettucine alfredo je čas večere ešte jednoduchší! Môže byť rastlinný, ale tento recept vyhráva u každého, od detí až po milovníkov mäsa – je to tak dobré!

Prečo milujeme tento recept: Tento recept je obľúbený medzi fanúšikmi! Omáčka je vyrobená s vysokým obsahom živín karfiol a kešu nabité proteínmi namiesto mliečnych, ale vyzerá to neuveriteľne krémovo. Urobte to s akýmkoľvek typom rezancov, je to ľahkých 30 minút rastlinná večera už roky sa tešíme!

Komentáre odporúčaných čitateľov

Nikdy nenechávam komentáre k blogovým príspevkom, ale tento vegánsky alfredo zasiahol inak. Som hrozná kuchárka a tento recept bol TAK JEDNODUCHÝ. Chutilo to ÚŽASNE. Prvýkrát po chvíli sa celá rodina posadila, aby si vzala porciu a vychutnala si ju so mnou! -Kara

Toto je najlepšia vegánska alfredo omáčka! Je to môj nový cieľ. Malo to správne množstvo krémovosti a korenie je na mieste! -Maeghan

frisee

Ingrediencie vo vegánskom fettuccine alfredo

Vedeli ste, že zmiešaním zeleniny a kešu orieškov vznikne krémová omáčka, ktorá chutí ako mliečna? Na túto vegánsku omáčku alfredo sme s Alexom použili karfiol na bielu omáčku podobnú našej karfiolová omáčka ale bez parmezánu. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Karfiol: Toto krížová zelenina robí telo tejto omáčky.
• Kešu oriešky: Kešu oriešky robia omáčku krémovou a pridávajú rastlinné bielkoviny, vďaka čomu zasýtia a zasýtia.
• Cesnakový a cibuľový prášok: Tieto arómy dopĺňajú pikantný profil.
• Olivový olej a zeleninový vývar: Olivový olej sa používa na restovanie a zeleninový vývar na podusenie omáčky.

Prísady varte 10 minút na sporáku, potom ich mixujte, kým sa nevytvorí krémová omáčka a zmiešajte ju s rezancami. Máte vegánsky fettuccine alfredo, jednoduchý rastlinný recept na večeru za 30 minút!

Nápady na rezance

V tomto vegánskom fettuccine alfredo je veľa ďalších možností pre cestoviny, najmä ak jete bezlepkovú diétu. Tu je niekoľko možností, ktoré môžete vyskúšať:

• Štandardné cestoviny: Tento recept je najlepší s fettucine, ale ako náhradu môžete použiť akékoľvek dlhé rezance, ako sú špagety alebo bucatini.
• Cestoviny zo strukovín: Cestoviny vyrobené zo šošovice je čoraz ľahšie nájsť v miestnych potravinách, vyrobené z čiernej fazule, šošovice alebo cíceru. Alex a ja sme vyskúšali niekoľko značiek a zistili sme, že textúra je pre nás trochu ťažká – ale iní ľudia to chvália!
• Cuketové rezance (zoodle) alebo špagetová tekvica: Príprava týchto cestovín so zeleninovými rezancami ako cuketové rezance alebo pečené špagetové tekvice bolo by tiež chutné! Môžete si ich vyrobiť sami alebo sa dajú ľahko nájsť zabalené.

Ako uvariť cestoviny al dente

Najdôležitejšou súčasťou každého fettuccine alfredo je podľa nášho názoru varenie minulosti al dente! al dente v taliančine znamená na zahryznutie a označuje cestoviny, ktoré sú po uvarení vo vnútri stále pevné. Ideálnou textúrou je jemný exteriér vyvážený pevným zhryzom s bielymi škvrnami v jadre. Takto uvaríte cestoviny al dente:

• Cestoviny uvaríme vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou.
• Počas varenia priebežne kontrolujte, či sú cestoviny hotové.
• Akonáhle budú mať cestoviny jemný povrch, ale v jadre sú biele, sceďte ich! Aj pár sekúnd môže byť rozdiel medzi al dente a limpými rezancami.

Čo robiť so zvyškom omáčky alfredo

Omáčka k tomuto vegánskemu fettuccine, ktorú vyrába alfredo celkom 6 šálok. Na Alex a môj vkus sa nám páči tento recept s 5 šálkami vegánska alfredo omáčka za 1 libru cestovín. Čo robiť s 1 šálkou zvyšku omáčky? Zvyšky omáčky skladujte 3 až 5 dní v chladničke. Potom je tu niekoľko nápadov, ako ho využiť:

• Dajte to na pizzu. Predstavte si špenátová artičoková pizza s vrstvou bielej vegánskej omáčky alfredo.
• Ako dip.Ako dobre pečené hranolky alebo pečené zemiakové plátky namáčať do tejto omáčky?
• Nalejte na misku s obilím. Tieto napájacie misky alebo a večera na plechu chutilo by neuveriteľne s mrholením tohto vegánskeho alfreda. Alebo si urobte ľahké jedlo z čerstvého resp pečená zelenina , quinoa a táto omáčka.

Dietetické poznámky

Tento vegánsky recept na fettuccine alfredo je vegetariánsky, vegánsky, rastlinný a bez mlieka. Pre bezlepkové použite bezlepkové, strukovinové alebo cuketové rezance.

vriaca maslová tekvica

Často kladené otázky

Absolútne! Zatiaľ čo fettuccine je tradičnou voľbou, môžete použiť akýkoľvek typ cestovín, ktorý uprednostňujete. Špagety, linguine alebo dokonca krátke tvary cestovín ako penne alebo rotini môžu dobre fungovať so smotanovou omáčkou alfredo.

Áno, bezlepkovo si ho ľahko spravíte použitím bezlepkových cestovín. Mnoho značiek ponúka lahodné bezlepkové možnosti fettuccine.

Zvyšky alfredo omáčky a cestovín skladujte oddelene vo vzduchotesných nádobách v chladničke po dobu až 3 až 5 dní. Pri ohrievaní pridajte do omáčky kvapku rastlinného mlieka, aby sa uvoľnila, a jemne zohrejte na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre.

Vegan Fettuccine Alfredo

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

WOW! Toto vegánske fettuccine alfredo chutí dekadentne, ale krémová omáčka je plná zdravých rastlinných ingrediencií. Jednoduchá večera za menej ako 30 minút!

Ingrediencie

• 1libra fettuccine rezance (ak chcete, použite bezlepkové, strukovinové alebo cuketové rezance)
• 4strúčiky cesnaku
• 1malý karfiol (1 1/2do2libier), dosť na 6 šálok kvietkov
• 4 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 šálkasurové nesolené kešu oriešky
• 2 šálky zeleninový vývar
• ⅛ lyžičkacibuľový prášok
• 1/8+¼ lyžičkymleté ​​čierne korenie
• Štipka muškátový oriešok
• 1 lyžička kóšer soľ
• Jemne nasekanú petržlenovú vňať, podávať

Pokyny

1. Nasekajte cesnak . Nakrájajte karfiol .
2. Urobte cestoviny: Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Uvarte cestoviny, kým nie sú al dente (začnite ochutnávať niekoľko minút pred odporúčaním obalu: chcete, aby boli jemné, ale vo vnútri stále trochu pevné). Potom cestoviny scedíme a vrátime do hrnca.
3. Medzitým začnite omáčku: Vo veľkom rozohrejte olivový olej Holandská rúra , hrniec alebo panvicu (ktorá má pokrievku) na strednom ohni. Pridajte karfiol a kešu a duste 4 minúty, kým jemne nezhnednú. Pridajte cesnak a varte 1 až 2 minúty, kým nebude voňavý. Pridajte zeleninový vývar , cibuľový prášok, čierne korenie, muškátový oriešok a ½ lyžičky kóšer soľ . Priveďte do varu, potom prikryte a varte 6 až 7 minút na stredne vysokej teplote, kým karfiol nezmäkne, keď ho prepichnete vidličkou.
4. Rozmixujte omáčku: Opatrne preneste obsah do mixéra a pridajte zvyšnú ½ čajovej lyžičky kóšer soľ a ¼ lyžičky viac čierneho korenia. Miešajte na vysokej úrovni, kým nevznikne hladká omáčka.
5. Podávajte: Nalejte asi 5 šálok do 1 libry cestovín (1 šálka zostane), alebo ju použite na ochutenie. Navrch posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame. Zvyšky omáčky skladujte 3 až 5 dní v chladničke.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Cestoviny