Najlepšie baklažánové fašírky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na baklažánové fašírky je skutočne úžasný! Fialová zelenina vytvára prekvapivo šťavnatú textúru a lahodnú večeru v talianskom štýle.

Skúšali ste niekedy robiť mäsové guľky...s baklažánom? Roky sme počúvali, že baklažán robí skvelé vegetariánske mäsové guľky, len sme tomu neverili... až doteraz. Vyskúšajte toto úžasné Baklažánové mäsové guľky recept! Cesnak, bylinky, strúhanka a parmezán tvoria jednu šialene šťavnatú a pikantnú mäsovú guľku. Pečený baklažán ich robí vlhkými a štruktúrovanými, v porovnaní so suchými alebo kašovitými ako veľa vegetariánskych guľôčok. Skombinujte s omáčkou marinara a je to ako z iného sveta. V skutočnosti sme si zahryzli a zakričali Wow! (Skutočný príbeh.)

Chcete bezmäsité fašírky za polovičný čas? Vyskúšajte naše Jednoduché vegánske mäsové guľky .

Ingrediencie na baklažánové fašírky

Tu je krátky zoznam ingrediencií! Všetko, čo budete potrebovať na výrobu baklažánov, je nasledovné:

• Baklažán: budete potrebovať 2 libry; 3 stredné alebo 2 veľké (je užitočné presne odvážiť v obchode!
• Cesnak
• Zavárané sušené paradajky
• Talianske panko: Panko sú veľké, nadýchané strúhanky. Budete musieť nájsť taliansku verziu, ktorá obsahuje soľ a bylinky. Viac nájdete nižšie!
• Strúhaný parmezán: Uistite sa, že ide o práškovú hmotu: nie strúhanú, ktorá vyzerá ako malé tyčinky!
• Soľ a korenie

Čo je talianske panko? Existuje náhrada?

Panko je zmes strúhanky, ktorá sa používa v japonskej kuchyni na vyprážané jedlá. Dostalo sa aj do medzinárodného varenia, pretože je to perfektné pečivo a vyprážanie. Talianske panko sa vyrábajú s korením a soľou. Panko je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami a online. Môžete tiež nájsť bezlepkové panko alebo talianske panko online, aby bol tento recept bezlepkový! Ak nemôžete nájsť talianske panko, postupujte takto:

ako opekať sezamové semienka

• Použite bežné panko a pridajte soľ a talianske korenie. Množstvo nájdete v recepte nižšie.
• Hľadajte radšej hrubú strúhanku, príp urobiť ich ! Niektoré kupované strúhanky majú veľmi jemnú štruktúru, čo nie je ideálne (ale stále ich môžete použiť). Talianska strúhanka má pridanú soľ a bylinky, takže sú dobrou náhradou. Ak všetko, čo nájdete, je obyčajné, použite aj soľ a bylinky z nižšie uvedeného receptu.

Opečte baklažán nakrájaný na malé kocky, s kožou (tu je dôvod!)

Kľúčom k týmto baklažánovým fašírkam je toto. Opečte baklažán nakrájaný na veľmi malé kúsky, potom ho roztlačte s a mačkadlo na zemiaky pred formovaním guľôčok. Tu je dôvod:

• Pečením so šupkou baklažánu vzniká tá najlepšia šťavnatá, mäsitá textúra, ktorá je neuveriteľne uspokojujúca. V mäsových guľkách budete mať nejaké kúsky: ale to je dobré!
• Použitím kuchynského robota alebo mixéra alebo odstránením šupky baklažánu vznikne textúra, ktorá je skôr lepkavá ako mäsitá: nie je ani zďaleka taká lahodná. Keď už hovoríme o…

Niekoľko tipov na formovanie baklažánov

Tieto baklažánové fašírky majú bohatú textúru cesta, vďaka čomu môžu byť formované trochu inak, ako sa hovorí: falafel . Tu je niekoľko tipov na proces formovania:

• Vložte šupku baklažánu priamo do guľôčok: snažte sa ich rovnomerne rozptýliť v každej fašírke.
• Môžete tiež vyhodiť niekoľko kúskov kože, ak je ťažké vytvoriť guľôčky. Ale opäť, šupky a žuvacie časti sú to, čo potrebujete pre mäsitú, zaujímavú štruktúru: takže sa nemusíte báť, že to nie je hladké cesto!

Budete potrebovať asi 1 hodinu: inak sú skvelé na make-up!

Majte na pamäti: celkovo tento recept na baklažánové fašírky trvá asi 1 hodinu. Ako možno viete, sme posadnutí rýchlymi a jednoduchými receptami. Ale hádajte čo: tento recept je taký dobrý, že sa oplatí pripraviť sa na 1 hodinu! Tu je to, čo by ste mali vedieť o plánovaní a príprave jedla, aby to zapadlo do vášho životného štýlu:

• Mäsové guľôčky z baklažánu veľmi dobre šetria: môžete chladiť alebo zmraziť! Ak ich dokážete pripraviť dopredu, večera bude hračkou! Skladujte ich v chladničke až 5 dní alebo zmrazené až 3 mesiace, uložené v jednej vrstve v nádobe bezpečnej v mrazničke.
• Na opätovné zahriatie ich jednoducho zohrejte na panvici s marinádou. To je všetko! Tak jednoduché.
• Alebo ich urobte cez víkend alebo keď to čas dovolí. Ak máte čas, je to perfektný recept na sobotnú alebo nedeľnú večeru.

Urobte z toho jedlo: hlavné jedlo, cestoviny a ďalšie!

Dajte si jedno sústo z týchto baklažánových mäsových guľôčok a budete ohromení množstvom chuti, ktorá sa deje s týmito deťmi. Nemyslite si ich ani ako vegetariánske mäsové guľôčky: sú jednoducho VÝBORNÉ. Teraz ich nemusíte podávať s cestovinami: ale môžete. Jediná vec, ktorá je potrebná, je marinara omáčka (použite svoj obľúbený pohár). Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete jesť tieto baklažánové mäsové guľky:

• Cez cestoviny. Vyskúšajte bucatini: je to ako duté špagety. Vyskúšajte GF alebo strukovinové cestoviny bez lepku.
• So šalátom.Pridať rukolový šalát , kozí syrový šalát s rukolou , feniklový pomarančový šalát , strúhaný feniklový šalát , frízový šalát , endivia šalát , alebo Taliansky šalát zatriediť to.
• S brokolicou a kuskusom alebo quinoou na panvici vyprážaná brokolica a rozšľaháme panvicu ľahký kuskus alebo dokonale ochutená quinoa .
• Cuketové rezance. Niektorých z vás poznáme zbožňovať tieto! Ľahko sa vyrábajú alebo kupujú.
• Špagetová tekvica. Ak sa cítite ambiciózne, podávajte so špagetovými tekvicovými rezancami: pražené alebo Instant Pot .
• S restovanou zeleninou. Pridajte tieto konečná dusená zelenina pre všetky živiny.

Ako by ste im slúžili? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

čo použiť namiesto kokosového oleja

Viac receptov na baklažán

Baklažán je nečakane chutná zelenina, keď ho uvaríte správne! Tu sú niektoré ďalšie baklažánové recepty vyskúšať:

• Vyskúšajte úžasné a chutné Baklažánový parmezán , Baklažánové lasagne alebo Rollatini z baklažánu
• Choďte klasicky s Perfektný pečený baklažán alebo Dusený baklažán
• Udusíme hrniec Klasické Ratatouille a šup s pesto , francúzska verzia pesta
• Skúste Japonský baklažán s cesnakom a zázvorom
• Make Jednoduchá baklažánová pizza , Baklažán Caponata alebo Pečené baklažánové cestoviny

Rollatini z baklažánu

Baklažánové lasagne

Baklažán Parmezán (Baklažán Parmigiana)

20 chutných baklažánov receptov

Tento recept na baklažánové fašírky je…

Vegetariánska. Pre bezlepkové použite bezlepkové panko.

Najlepšie baklažánové fašírky

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 50 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 20mäsové guľky (4 porcie)1x

Popis

Tento recept na baklažánové fašírky je skutočne úžasný! Fialová zelenina vytvára prekvapivo šťavnatú textúru a lahodnú večeru v talianskom štýle.

Ingrediencie

• ¼ šálkyolivový olej
• 2libier baklažánu (3 stredné alebo 2 veľké, asi12 šáloknakrájané na 1/2-palcové kúsky)
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 2strúčiky cesnaku, mleté
• 1 polievková lyžicazavárané sušené paradajky nakrájané nadrobno
• 1 ¼ šálkyTalianske panko (použite gludesaťzadarmo podľa potreby)*
• ½ šálkystrúhaný parmezán (nestrúhaný)
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Na podávanie 1 veľká nádoba marinara omáčka, 8 až 12 uncí špagiet alebo bucatini cestovín alebo cuketových rezancov

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita.
2. Baklažán nakrájame na 1/2-palcové kúsky narezaním 1/2-palcových krúžkov a potom narezaním krúžkov na kocky. Veľkosť kociek je dôležitá pre výslednú textúru! (Ak ste nemohli vážiť baklažán, odmerajte 12 šálok nakrájaných na kocky).
3. Vo veľkej miske rýchlo zmiešame baklažán s olivovým olejom a kóšer soľ (baklažán v okamihu nasiakne olej, takže hneď po pridaní rozmixujte!). Baklažán vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotrieme do rovnomernej vrstvy.
4. Pečte 25 minút, potom premiešajte a pečte ďalších 10 minút, kým nezhnedne a nebude veľmi mäkká. Odstráňte a znížte teplotu rúry na 400 stupňov Fahrenheita.
5. Pridajte teplý baklažán do misky a roztlačte ho s a mačkadlo na zemiaky až mohutné a väčšinou roztlačené. Vmiešame prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájané sušené paradajky, talianske panko a strúhaný parmezán. Ochutnajte a pridajte ľubovoľnú soľ podľa chuti (my sme pridali len 1 štipku; nezabudnite, že po upečení dodá chuť aj marinara omáčka).
6. Z cesta vytvarujte rukami 20 guličiek. Šupku baklažánu zahrniete priamo do guľôčok: snažte sa ich rovnomerne rozptýliť v každej fašírke. Môžete tiež vyhodiť niekoľko šupiek, ak je ťažké vytvoriť guľôčky. Ale šupky a žuvacie časti sú to, čo potrebujete pre mäsitú, zaujímavú štruktúru: takže sa nemusíte báť, že to nie je hladké cesto! Pozrite si fotografie vyššie.
7. Mäsové guľky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 18 až 20 minút, kým zvrchu jemne nezhnedne a zospodu veľmi zhnedne. Nechajte vychladnúť 5 minút alebo aj dlhšie, ak chcete (guličky stuhnú). V tomto okamihu môžete ihneď podávať, uchovávať v chladničke po dobu 1 týždňa alebo mraziť až na 3 mesiace (v jednej vrstve v mraziacom obale). Kým sa fašírky pečú, môžete si uvariť cestoviny alebo si pripraviť cuketové rezance.
8. Na servírovanie pridajte omáčku marinara na panvicu a pridajte mäsové guľky v jednej vrstve. Zahrievajte 1 až 2 minúty, kým sa nezohreje. Podávajte na rezancoch, potom posypte strúhaným parmezánom (a podľa potreby nasekanou čerstvou bazalkou). Môžete podávať aj ako vegetariánske hlavné jedlo s niekoľkými prílohami, napr brokolica a kuskus, ryža alebo quinoa .

Poznámky

*Pre najlepšie výsledky odporúčame talianske panko. Ak všetko, čo nájdete, je obyčajné panko, použite 1 ¼ šálky obyčajného panko, zmiešaného s ½ čajovej lyžičky kóšer soľ a 2 lyžice talianskeho korenia (alebo 1 lyžica sušeného oregana a ½ lyžice každej sušenej bazalky a tymiánu). Ak panko vôbec nenájdete, môžete ho nahradiť hrubšou strúhankou – textúra kupovanej v obchode je veľmi jemná, takže hrubšia domáca strúhanka sú ideálne (ale môžete použiť oboje). Talianska strúhanka funguje v štipke; upravte soľ podľa chuti. Ak sa stravujete bez lepku, panko bez lepku nájdete online.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Talianske inšpirované
• Diéta: Vegetariánska