Rollatini z baklažánu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Toto baklažán rollatini Recept je klasické talianske jedlo, ktoré má každý rád a obsahuje jemné plátky baklažánu zvinuté okolo slanej ricottovej plnky a zapečené v omáčke marinara. Je to jeden z našich obľúbených spôsobov, ako premeniť túto zeleninu na jedlo!

Prečo milujeme tento recept

Vitajte v jednom z našich obľúbených receptov na baklažán, aby ste si na večeru urobili šplech: Baklažán Rollatini! Je to klasické talianske jedlo, niečo ako mashup baklažán parmezán a lasagne roll up . Jemné prúžky baklažánu sa omotajú okolo krémovej trojsyrovej plnky a potom sa zapečú v domácej paradajkovej omáčke a väčšom množstve syra.

Ako dvaja autori kuchárskych kníh, Alex a ja neustále hľadáme nápady na večeru, ktorá je zábavná, slávnostná a plná chuti. Táto klasika talianska večera vždy zapôsobí, keď ho pripravíme pre hostí na večeru, vďaka čomu sa stane jedným z našich zošitov na večeru. je to tak tak chutné: nemôžeme sa dočkať, čo si myslíte!

Komentár odporúčaného čitateľa

Chutné a ľahko sledovateľné! Super chutné, gýčové a syrové. Veľmi dobrý spôsob, ako získať viac zeleniny ako hlavnú časť večere! - Reese

Ingrediencie v baklažánovej rollatini

Baklažán rollatini je americký názov pre talianske jedlo z natenko nakrájaného baklažánu zvinutého okolo plnky a zapečeného. V Taliansku sa tomu hovorí involtini, resp baklažánové rolky (involtini z baklažánu). Baklažán sa môže pred valcovaním obaliť alebo poprášiť múkou, alebo sa môže vyvaľkať bez obalenia.

Tento recept na rollatini z baklažánu má jemne opečené prúžky baklažánu omotané okolo plnky z ricotty, mozzarelly a parmezánu. Rolky sú pečené v domácej paradajkovej omáčke a pokryté väčším množstvom syra, vďaka čomu sú útulné a útulné vegetariánska večera . Je to tiež skvelé bezlepková večera alternatíva k lasagne rolky . Ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú:

• baklažán
• Olivový olej
• Žltá cibuľa
• Cesnak
• Na ohni pečené drvené paradajky
• Ricotta, mozzarella a parmezán
• Vajcia
• Oregano, muškátový oriešok a soľ
• Nasekaná petržlenová vňať a/alebo čerstvá bazalka

Poznámky k prísadám

Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, je dôležité, aby ste v tomto baklažánovom rollatini používali tie najkvalitnejšie ingrediencie. Odporúčame pripraviť domácu marináru z konzervovaných paradajok pečených na ohni, ale ak chcete, môžete nahradiť marinádu zaváranou. Tu je niekoľko špecifických poznámok, ktoré treba mať na pamäti:

• Použite paradajky pečené na ohni. Pečené paradajky na ohni urobte najlepšiu príchuť: chutia sladko a údene priamo z plechovky. Ak ich nenájdete, nahraďte omáčku najkvalitnejšími paradajkami.
• Alebo použite marinádu najvyššej kvality. Ak chcete ušetriť čas na prípravu, môžete namiesto domácej omáčky použiť omáčku marinara najvyššej kvality. Majte na pamäti, že chuť je najlepšia podľa nižšie uvedeného receptu!
• Syr mozzarella z plnotučného mlieka robí rozdiel. Tento typ syra sa topí oveľa lepšie ako čiastočne odstredená mozzarella a má bohatšiu chuť. Pri opätovnom zahrievaní sa tiež lepšie topí.

Tipy na výrobu baklažánových rollatini

Baklažánové rollatini sa dajú jednoducho zostaviť, ale vyžaduje si to trochu času a úsilia. Tu je niekoľko tipov, čo budete musieť urobiť (alebo prejdite na recept nižšie):

• Je to jednoduchšie urobiť s partnerom. Zistili sme, že je to oveľa zábavnejšie a ide to dokopy rýchlejšie. (Vlastne sme o spoločnom varení napísali celú kuchársku knihu, takže je to taký náš džem!)
• Baklažán opečte alebo upečte. Grilovanie jednej panvice trvá len 6 minút, ale budete musieť grilovať v dávkach, aby ste uvarili všetky prúžky baklažánu. Prípadne môžete oba plechy piecť pri 425 °F po dobu 15 minút, kým nebudú mäkké a takmer upečené.
• Pred podávaním nechajte rollatini z baklažánu 10 minút postáť, čím pomôžete spevniť textúru a absorbovať akúkoľvek tekutinu.

Ukladanie zvyškov a robte si tipy dopredu

Príprava tohto baklažánového rollatini receptu trvá asi 1 hodinu, takže je najlepší na večeru alebo víkendy, keď máte dostatok času na prípravu. Ak by ste to chceli jesť cez týždeň, môžete si niektoré komponenty pripraviť vopred, aby ste si uľahčili montáž. Tu je niekoľko tipov na make-up:

• Prúžky baklažánu uvaríme a vopred pripravíme paradajkovú omáčku a náplň. Tým sa ušetrí asi 30 až 40 minút načasovania receptu. Všetky tri dajte do chladničky, kým nebudú pripravené na pečenie.
• Zvyšky skladujte v chladničke maximálne 3 dni. Celé jedlo si môžete pripraviť vopred a dať do chladničky, ak chcete. Zvyšky chutia skvele po opätovnom zahriatí v rúre na 375 °F.
• V prípade potreby môžete zvyšky zmraziť v uzavretej nádobe až na 3 mesiace. Baklažán však môže byť po zmrazení kašovitejší, preto ho odporúčame konzumovať podľa možnosti až po chladení.

Viac receptov na baklažán

Existuje toľko skvelých spôsobov, ako jesť baklažán! Tu je niekoľko našich top baklažánové recepty :

• Choďte na klasiku Baklažánový parmezán alebo Baklažánové lasagne .
• Skúste Ľahký dusený baklažán alebo Pečený baklažán .
• Rozhodnite sa pre Baklažánové mäsové guľky , Baklažán Caponata alebo Cestoviny alla Norma .
• Skúste toto Recept na japonský baklažán s cesnakom a zázvorom.

Baklažán Parmezán (Baklažán Parmigiana)

Cestoviny alla Norma

Ľahký dusený baklažán

20 chutných baklažánov receptov

Dietetické poznámky

Tento recept na baklažánové rollatini je vegetariánsky a bezlepkový.

Často kladené otázky

Tento recept na rollatini z baklažánu vyžaduje najskôr opraženie baklažánu: nebudete ho musieť soliť!

Ak dávate prednosť možnosti bez mliečnych výrobkov, môžete použiť vegánsku náhradu ricotty. Môžete tiež nahradiť tvarohom.

Marinara je klasická voľba, neváhajte experimentovať s inými omáčkami, napr vodková omáčka alebo aj obyčajnú paradajkovú omáčku s čerstvými bylinkami. Môžete tiež použiť zakúpenú omáčku marinara, ale chuť nebude taká svieža a rozvinutá.

Rollatini z baklažánu

• Čas prípravy: 40 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 55 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Tento recept na baklažánové rollatini je talianske klasické jedlo, ktoré každý miluje, s jemnými plátkami baklažánu zvinutými okolo slanej ricottovej plnky a zapečenými v omáčke marinara. Je to jeden z našich obľúbených spôsobov, ako premeniť túto zeleninu na jedlo!

Ingrediencie

• 3stredné baklažány (asi2 1/2do3libier), stačí asi na 20 plátkov
• 2 polievkové lyžiceolivový olej a ďalšie na čistenie
• 1/2malá žltá cibuľa, mletá
• 3strúčiky cesnaku, mleté
• 28-uncová plechovka vypáliť pečené drvené paradajky**
• 1 lyžička kóšer soľ , rozdelené
• 1 šálkasyr ricotta
• 1 šálkastrúhaný syr mozzarella z plnotučného mlieka a ďalšie na polevu
• ¼ šálkystrúhaný parmezán, rozdelený, plus ďalšie na polevu
• 1vajce
• 1 lyžičkasušené oregano
• ¼ lyžičkymletý muškátový oriešok
• 1 polievková lyžicajemne nasekanú petržlenovú vňať
• Čerstvá bazalka na servírovanie (voliteľné

Pokyny

1. Odrežte konce baklažánu a potom ho pozdĺžne nakrájajte na 3/8 hrubých dosiek (celkovo ich budete mať asi 20). Položte ich na plech, potom jemne potrite olivovým olejom a posypte kóšer soľ . Vložte jeden plát do rúry a pečte 4 až 6 minút, kým nebude mäkký a väčšinou prepečený. Potom grilujte v samostatných dávkach, kým nie sú všetky dosky baklažánu uvarené.*
2. Predhrejte rúru na 450 ° F.
3. Medzitým zohrejte 2 lyžice olivového oleja v malom hrnci na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a varte 5 minút, kým nebudú priehľadné a voňavé. Vmiešajte paradajky a ½ lyžičky kóšer soľ . Dusíme, kým sa nevytvoria rolky baklažánu.
4. V strednej miske zmiešajte ingrediencie na náplň: ricottu, mozzarellu, parmezán, vajce, oregano, muškátový oriešok, nasekanú petržlenovú vňať a ½ lyžičky kóšer soľ .
5. Rozložte časť paradajkovej omáčky na dno zapekacej misky s rozmermi 9 x 13 palcov. Pridajte 1 polievkovú lyžicu plnky na jeden koniec každého plátku baklažánu a zrolujte. Vložte ju do zapekacej misy švom nadol. Opakujte so všetkými plátkami baklažánu. Navrch zrolovaný baklažán posypte paradajkovou omáčkou, potom mozzarellou a parmezánom.
6. Pečte 15 až 20 minút, kým sa syr neroztopí. Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť (to pomôže textúre stuhnúť a absorbovať extra vlhkosť). Navrch posypte čerstvou bazalkou alebo ďalšou nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

*Ak chcete, môžete baklažán piecť aj na dvoch plechoch pri 425 °F po dobu 10 až 15 minút, kým nezmäkne a väčšinou nie je uvarený, pričom počas pečenia kontrolujete jemnosť vidličkou.

**V prípade potreby môžete nahradiť 28-uncovou vysokokvalitnou marinádou v pohári, aby ste urýchlili čas prípravy.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Talianske inšpirované
• Diéta: Vegetariánska