Frisee šalát

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

pomer šošovice k vode

Tento frisee šalát je osviežujúci a sofistikovaný a spája túto chrumkavú listovú zelenú s pomarančom, mandľami a štipľavým vinaigrettom.

Chcete svojmu jedlu dodať sofistikovanosť? Vyskúšajte chrumkavé a osviežujúce frízový šalát! Frisée je listová zelená s riasenou textúrou a jemne horkastou chuťou, ideálna na dodanie šmrncu a elegancie šalátom. Toto sa spája so šťavnatým pomarančom, vyzretým syrom Manchego a chrumkavými mandľami, ktoré to všetko pokrývajú vinaigretta z bieleho vína . Je dostatočne pôsobivý a všestranný na prácu s množstvom rôznych predkrmov. Tu je návod, ako sa to robí!

Ingrediencie v šaláte frisee

Kučeravý , aka endivia kučeravá , je listová zelená s riasenými listami a jemne horkastou chuťou. Je to súčasť rodiny čakanky a technicky je to typ endívie belgická endivia svojím valcovým tvarom vyzerá úplne inak. Jeho perovité listy sa skvele hodia do šalátov a dodávajú im veľa textúry a drámy. Frisee je najznámejší pre svoju hlavnú úlohu vo francúzskom lyonskom šaláte, ktorý sa podáva so strateným vajcom a kúskami slaniny alebo masti.

Tento recept na frisee šalát je elegantný prílohový šalát, ktorý je všestranný a funguje s mnohými druhmi jedál. Tu je to, čo budete potrebovať na tento šalátový recept:

• endivia kučeravá
• Oranžová
• Šalotka
• Syr Manchego: robustný španielsky syr, ktorý vrelo odporúčame nájsť! Alebo nahraďte strúhaným parmezánom
• Nakrájané mandle
• Listy mäty
• Vinaigrette z bieleho vína

Tipy na prácu s frisee

Tento páperovitý šalát je trochu iný ako hlávka rímsky alebo ľadovca, ale práca s ním je jednoduchá. Tu je niekoľko poznámok o práci s touto listovou zeleňou:

• Nemôžete ho nájsť v obchode? Môže byť označený frisee , endivia kučeravá , alebo dokonca čakanka (tak to bolo v našich miestnych potravinách).
• Očakávajte rozdiely vo veľkosti a štruktúre. Niektoré hlavy frise sú veľmi malé a kučeravé, iné majú väčšie listy (ako na fotografii vyššie). To sa líši v závislosti od zrelosti šalátu. Uprednostňujeme mladšiu, jemnejšiu rastlinu, pretože je nadýchaná a má jemnejšiu chuť, ale môže byť ťažké ju nájsť.
• Uchovávajte neumyté, pred podávaním umyte a dôkladne osušte. Je dôležité, aby ste zeleninu pred prácou čo najviac vysušili, aby sa zálievka prilepila na listy. Odstredivka na šalát to rýchlo zvládne!

Máte radi horkú zeleň? Vyskúšajte naše Endívový šalát s parmezánom a pomarančom .

Na vinaigrette z bieleho vína

Tento frisee šalát je ozdobený jednoduchým vinaigrettom z bieleho vína, ktorý dodáva každému sústu štipľavú kyslosť! Je to ideálny pár so šťavnatým pomarančom a horkou zelenou. Tento dresing používa jednoduché ingrediencie, ktoré už možno máte po ruke v špajzi a chladničke. Zamierte na toto Jednoduchý recept na vinaigrette pre konkrétne pokyny!

• Biely vínny ocot
• Dijonská horčica
• Javorový sirup alebo med
• Olivový olej

Ostatné šalátové dresingy

Chcete vyskúšať tento frisee šalát s iným dresingom? Budete chcieť ísť s ľahkým vinaigrettom, ktorý nekonkuruje jemným kúskom frisee. Tu sa držte ďalej od krémových dresingov. Tu je niekoľko domácich šalátové dresingy dobre by to fungovalo tu:

• Oranžový vinaigrette dressing
• Vinaigrette z červeného vína
• Citrusový šalátový dresing
• Dijonský horčicový dresing
• Šalotová vinaigrette

Šalátový dresing z pomarančového vinaigrette

Vinaigrette z červeného vína

Dijonský horčicový dresing

Šalotová vinaigrette

Tento recept na frisee šalát je…

Vegetariánska a bezlepková. V prípade vegánskych, rastlinných a bezmliečnych výrobkov vynechajte syr.

Frisee šalát

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento frisee šalát je osviežujúci a sofistikovaný a spája túto chrumkavú listovú zelenú s pomarančom, mandľami a štipľavým vinaigrettom.

Ingrediencie

Na frisee šalát

• 1veľké alebo 2 až 3 malé hlávky frisée* (môže byť označené ako čakanka kučeravá alebo hlávkový šalát)
• 1pomaranč, viac kôry
• 1šalotka
• 1 uncaSyr Manchego (alebo strúhaný parmezán; vynechať pre vegánov)
• 2 polievkové lyžiceplátky mandlí
• 1hrsť čerstvých lístkov mäty, voliteľné

Na dresing (na ½ šálky, použite 3 až 4 polievkové lyžice)

recept na moskovskú mulu

• 2 polievkové lyžicebiely vínny ocot
• 1 polievková lyžicaDijonská horčica
• 1 polievková lyžicajavorový sirup alebo med
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 6 polievkových lyžícolivový olej
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Frisée umyte a osušte pomocou odstredivky na šalát alebo čistej utierky. Frise natrhajte alebo nakrájajte na kúsky.
2. Polovicu pomaranča olúpeme. Potom rozdeľte pomaranč podľa pokynov v ňom Ako nakrájať pomaranč .
3. Šalotku nakrájajte nadrobno. Syr Manchego nakrájajte na kúsky.
4. V stredne veľkej miske vyšľaháme biely vínny ocot, dijonský, javorový sirup alebo med, soľ. Po 1 polievkovej lyžici zašľaháme olej, kým nevznikne krémový dresing. Pridáme pár kúskov čerstvého mletého čierneho korenia. Ihneď podávajte alebo chlaďte do 2 týždňov (pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu).
5. Podávajte šalát: položte zeleninu na veľký tanier alebo samostatné taniere. Navrch dajte plátky pomaranča, šalotku, syr, plátky mandlí, pomarančovú kôru a lístky mäty. Podľa chuti pokvapkáme asi 3 až 4 polievkovými lyžicami dresingu.

Poznámky

*Veľkosti dostupné v obchodoch sa značne líšia v závislosti od zrelosti rastliny. Pozrite si fotografiu vyššie pre veľkú hlavu frise. Ak sú hlávky veľmi malé, možno budete potrebovať 2 až 3. Odhadnite celkovo asi 6 šálok zelených.

• Kategória: Šalát
• metóda: Žiadny kuchár
• Kuchyňa: Šalát
• Diéta: Vegetariánska