Dill Pickles

Ak ste niekedy chceli vedieť, ako pripraviť kôprové uhorky, sme tu, aby sme vám povedali, že je to ešte jednoduchšie, ako ste si možno predstavovali. Pre tento rýchly recept na kôprovú uhorku všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať rýchly soľný roztok z bieleho octu, horúcej vody, soli, cukru a korenia. Pokojne znížte cukor, ak máte radšej menej sladký nálev. Keď sa cukor rozpustí a soľanka vychladne, spojí sa s plátkami uhorky, cesnakom a čerstvým kôprom. Odtiaľ už zostáva len uistiť sa, že uhorky zostanú ponorené v tekutine, keď sa cez noc nakladajú v chladničke, pričom ich niekoľkokrát premiešame. To je všetko! Chrumkavé, voňavé uhorky sú teraz vaše.

Tento recept si vyžaduje uhorky Kirby, ktoré zvyčajne nie sú dlhšie ako šesť palcov s hrubou hrboľatou šupkou a pevnou dužinou miernej chuti. Pretože sa zvyčajne používajú na morenie, predávajú sa bez vosku, čo by narúšalo absorpciu chutí. Pre najchrumkavejšie kyslé uhorky použite najčerstvejšie, ktoré sa vám dostanú pod ruku, a skladujte ich v chladničke, kým nebudete pripravení ich nakladať. Pri príprave uhoriek na recept budete určite chcieť zo zeleniny odrezať konce kvetov, pretože táto časť obsahuje enzýmy, ktoré môžu urýchliť mäknutie.

Používame tu metódu rýchleho morenia, na rozdiel od tradičnej tlakové konzervovanie , čo znamená, že uhorky budú musieť zostať v chladničke.

Ingrediencie

• 1 1/2 šálky destilovaného bieleho octu

• 1/4 šálky cukru

  
  
  
  

• 4 čajové lyžičky kóšer soli

• 1 lyžička horčičných semienok

• 1 lyžička semien koriandra

  
  
  
  

• 3/4 lyžičky kôprových semien

• 2 šálky horúcej vody

• 2 libry Kirby uhoriek, nakrájaných na 1/4-palcové plátky

• 3/4 šálky nahrubo nasekaného kôpru

• 3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané

Pokyny

1. Zhromaždite ingrediencie.

   

   Júlia Hartbecková

2. Vo veľkej žiaruvzdornej odmerke zmiešajte ocot, cukor, soľ, horčičné semienka, koriandrové semienka a kôprové semienka s horúcou vodou a miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nechajte soľanku vychladnúť.

   vodka ananásový džús

   

   Júlia Hartbecková

3. Vo veľkej miske premiešajte uhorky s kôprom a cesnakom.

   

   Júlia Hartbecková

4. Nalejte soľanku na uhorky a otočte na obal.

   

   Júlia Hartbecková

5. Na uhorky položte malý tanier, aby zostali ponorené, a potom misku prikryte plastovým obalom. Uhorky dajte cez noc do chladničky, raz alebo dvakrát premiešajte.

   

   Júlia Hartbecková

6. Podávajte studené.

   

   Júlia Hartbecková

Urobte si náskok

Kôprové uhorky môžu byť v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň.