Japonský baklažán s cesnakom a zázvorom

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Vďaka tomuto receptu na japonský baklažán chutí neodolateľne! Opečte ho s cesnakom a zázvorom na jednoduchú prílohu.

Hľadáte recept na japonský baklažán? Tu je praktický spôsob varenia, vďaka ktorému chutí tak neodolateľne, že nebudete môcť prestať kradnúť sa. Skúste pečený japonský baklažán s cesnakom a zázvorom ! Nazbierali sme túto zeleninu na našom farmárskom trhu a nemohli sme sa zastaviť, aby sme nezjedli celý tanier. Pečením baklažánu je lahodne jemný a krásne spárovaný s omáčkou z cesnaku, zázvoru, sójovej omáčky a Sriracha.

Čo je japonský baklažán?

Našli sme niekoľko japonských baklažánov na farmárskom trhu vedľa zemegule alebo amerického baklažánu. Čo je na tejto odrode také zvláštne?

Japonský baklažán pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie a v japonskej, čínskej a indickej kuchyni sa používa už tisíce rokov. Má dlhý, úzky tvar a svetlejšiu farbu ako guľový baklažán, ktorý je veľmi tmavofialový so zaobleným dnom. Čo sa týka chuti, japonský baklažán má sladšiu, jemnejšiu chuť, tenšiu šupku a menej semien.

Vyskúšali sme tento recept s guľovým baklažánom, aby sme zistili, či bude rozdiel v chuti. Ukázalo sa, že japonský baklažán bol oveľa chutnejší!

Tipy na tento recept na japonský baklažán

Tento recept na japonský baklažán spája chute čerstvého cesnaku, zázvoru a sójovej omáčky, ktoré sa skvele spájajú s týmto ovocím (áno, je to ovocie!). Aj keď pečenie baklažánu trvá asi 35 minút, za metódu „hands off“ sa to oplatí. Tiež robí dužinu krásne jemnú. Tu je niekoľko tipov na tento recept:

• Pečieme pri vysokej teplote. Teplota v rúre 425 °F robí baklažán dokonale jemný.
• Použite čerstvý zázvor a cesnak: žiadne náhrady! Chuť závisí od čerstvých odrôd: žiadny cesnak alebo sušený mletý zázvor!
• Zázvor ošúpeme lyžicou a potom nastrúhame mikrohoblíkom. Koreň zázvoru sa škrabkou na zeleninu notoricky ťažko šúpe: je hrboľatý a šupka je tvrdá a vláknitá. Ale lúpanie lyžičkou funguje ako kúzlo. Mikrolietadlo je náš obľúbený nástroj na strúhanie cesnaku a zázvoru.
• Pečte 35 až 40 minút, kým nedosiahnete požadovanú jemnosť. O niečo dlhšie praženie dostane baklažán do fázy rozpadu; kratší koniec má ešte trochu žuť a drží pohromade.

Zvyšný sklad

Tento recept na japonský baklažán chutí najlepšie v deň, keď je vyrobený. Ak chcete skladovať zvyšky, fungujú v chlade až 3 dni v uzavretej nádobe.

Ďalšie recepty na japonský baklažán

Existuje toľko spôsobov, ako pripraviť túto lahodnú zeleninu, vrátane mnohých tradičných ázijských receptov na jej prípravu. Tu je niekoľko nápadov od niektorých tvorcov receptov s japonským dedičstvom z celého webu:

Miso Glazovaný baklažán

Sójovo glazovaný baklažán Donburi

Baklažán so sezamovou omáčkou Ponzu

Nasu Dengaku - Miso Glazovaný baklažán

Jednoduchý japonský recept na baklažán (Teriyaki Nasu)

Tento recept na japonský baklažán je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Japonský baklažán s cesnakom a zázvorom

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 35 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Vďaka tomuto receptu na japonský baklažán chutí neodolateľne! Opečte ho s cesnakom a zázvorom na jednoduchú prílohu.

Ingrediencie

• 1 1/2libier japonských baklažánov (asi3stredný)
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• ½ lyžičkystrúhaný čerstvý cesnak*
• ½ lyžičkystrúhaný čerstvý zázvor*
• 1 polievková lyžicaSom omáčka alebo tamari
• ½ lyžičkySriracha
• ½ lyžičky kóšer soľ
• Na ozdobu: na tenké plátky nakrájanú pažítku alebo zelenú cibuľku / kornútky alebo sezamové semienka (voliteľné)

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Baklažán nakrájame na polovicu pozdĺžne a potom ju nakrájajte na 3-palcové kúsky.
3. Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, zázvor, cesnak, sójovú omáčku, Sriracha a kóšer soľ . Pridajte nakrájaný baklažán a premiešajte rukami, kým nebude rovnomerne pokrytý. Baklažán položte na plech vystlaný papierom na pečenie a rozložte ho do rovnomernej vrstvy reznou stranou nahor. Posypte ešte 1 štipkou kóšer soľ .
4. Pečieme 20 minút, potom plech vyberieme z rúry. Otočte kúsky baklažánu a pečte ďalších 15 až 20 minút, kým nezhnednú a nezmäknú.Baklažán bude veľmi jemný, preto s ním zaobchádzajte opatrne.
5. Ak chcete, ozdobte pažítkou alebo zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami. Ihneď podávajte. Zvyšky skladujte v chladničke až 3 dni.

Poznámky

* Koreň zázvoru sa škrabkou na zeleninu, ako je známe, ťažko šúpe: je hrboľatý a šupka je tvrdá a vláknitá. Šúpanie lyžičkou funguje ako kúzlo! Mikrolietadlo je náš obľúbený nástroj na strúhanie cesnaku a zázvoru.

• Kategória: Príloha
• metóda: Pražená
• Kuchyňa: Zelenina
• Diéta: Vegánsky