CESTOVINY Z HREBENATKY S CITRÓNOM A BYLINKAMI

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

nápady na taliansku večeru

Tieto cestoviny s hrebenatkami robia úžasnú večeru! Zapôsobte na všetkých okolo stola týmto elegantným receptom ochuteným citrónom, cesnakom a bylinkami.

Tu je úžasný recept na večeru, ktorý sa dá elegantne ľahko pripraviť: Cestoviny na hrebenatky ! Či už chcete zapôsobiť na hostí na večeru, dajte si a romantická večera , alebo len nakŕmiť svoju rodinu cez týždeň: tento recept sa perfektne hodí. Pečené mušle sú sladké, maslové a jemné, posadené na jemných cestovinách a s príchuťou citrónu, cesnaku a byliniek. Najčastejšie vtedy, keď vyrábame morské plody obrátime sa na lososa a krevety: ale hrebenatky sú jedinečným zvratom, ktorý robí skutočne špeciálnu večeru. Viac s hrebenatkami? Prejsť na 12 jednoduchých receptov na hrebenatky !

Čo by ste mali hľadať pri kúpe hrebenatky

Nájsť tie najlepšie mušle v obchode môže byť skľučujúce, ak ste s nimi ešte nikdy nevarili. Tu je niekoľko poznámok o tom, čo treba hľadať pri nákupe mušlí:

Morské hrebenatky: Morské hrebenatky sú veľké a rozmanité, keď sa opekajú na panvici. Vyhnite sa hrebenatkám bobkovým: sú veľmi malé a používajú sa hlavne na dusené mäso.
Ulovené vo voľnej prírode vs. chované: Ryby, ktoré sú vo vašej krajine ulovené vo voľnej prírode, sú zvyčajne udržateľnou voľbou. V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .
Mokré hrebenatky verzus suché hrebenatky: Niektoré hrebenatky sa ošetria vodou a tripolyfosfátom sodným a potom sa zmrazia, niekedy nazývané vlhké hrebenatky. To im môže poskytnúť mydlovú chuť a gumovú štruktúru ( čítaj viac ). Väčšina balíčkov, ktoré nájdete v potravinách, však neoznačuje mokro alebo sucho, takže tento recept má trik na osvieženie oboch typov.
Čerstvé vs mrazené mušle: Môžete použiť obe! Nižšie nájdete poznámky o tom, ako rozmraziť hrebenatky.

Ako rozmraziť mrazené mušle

Mrazené mušle majú skvelú chuť! Jediná vec je, že musíte myslieť dopredu, aby ste ich rozmrazili. Ale ak na to zabudnete (ako my často), tu je trik. Najlepšie možnosti, ako rozmraziť mrazené mušle, sú:

vriaca kapusta

Deň vopred (najlepšia možnosť): Zmrazené mušle vložte na noc do chladničky. Pred použitím ich rýchlo opláchnite a odstráňte zvyšky ľadu.
Deň (v štipke): Mrazené mušle uchovávajte v obale alebo ich vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Vložte balenie vrecka do veľkej misy so studenou vodou. Hrebenatka by sa mala rozmraziť asi za 30 minút.

Získajte dokonalé opraženie na cestoviny z hrebenatky!

Tieto cestoviny s hrebenatkami sú jednoduchým receptom: jediná časť s trochou techniky je, ako upiecť mušle! Akonáhle pripravíte cestoviny, budete musieť dostať chrumkavé hnedé praženie na každej strane mušle. Ak to nie je dokonalé, je to v poriadku! Je trochu zložité, aby boli všetky dokonale hnedé, takže možno budete musieť niekoľkokrát precvičiť. Tu sú naše najlepšie tipy, ako upiecť mušle:

Mušle 10 minút solte, potom ich osušte. Umiestnite ich do kúpeľa so slanou vodou izbovej teploty, ktorá osvieži chuť a pomôže hrebenatku zvnútra okoreniť. Tento krok nepreskočte! Je tiež dôležité ich vysušiť: akákoľvek voda na hrebenatkách spôsobí, že sa namiesto spálenia sparia.
Hrebenatky držte na panvici čo najďalej od seba. Možno zistíte, že potrebujete urobiť 2 dávky. Ak sú hrebenatky dotykové, riskujete aj to, že sa namiesto zhnednutia zaparia.
Varte 2 až 3 minúty: nemiešajte! Nehýbte s hrebenatkou a vytvorí sa hnedá kôrka. Toto sa nazýva Maillardova reakcia , chemická reakcia, ktorá vytvára nádherne zhnednutú chuť spálených bielkovín.
Otočte a varte ďalšie 2 až 3 minúty. Rovnaká dohoda: nemiešajte! To tvorí kôru na druhej strane.

Cestovinové rezance na použitie

Na tieto hrebenatkové cestoviny môžete použiť akýkoľvek typ dlhých rezancov, ktoré máte radi. Radi používame linguine, ktorý vyzerá krásne a má peknú hrúbku. Ale samozrejme, existuje aj veľa iných možností. Tu sú druhy cestovinových rezancov odporúčame:

Linguine: Naša najlepšia voľba! Použite sušený alebo ešte lepšie čerstvý linguine, ak ho nájdete.
Bucatini: Je to ako duté špagety! Ďalší obľúbený...pozrite si ho v našom Cestoviny s krevetami .
Špagety: Alebo podávajte s jednou z najobľúbenejších rezancov zo všetkých, špagetami!
Anjelské vlasy:Tieto tenké stojany by tu dobre fungovali a pekne by sa spojili s jemnými mušľami.
Fettucine: Fettucine je o niečo hrubší ako linguine a tiež by fungoval dobre.

Strany podávať s cestovinami z hrebenatky

Tieto hrebenatkové cestoviny vyžadujú iba 8 uncí cestovín, čo je mierna porcia. Preto odporúčame podávať toto jedlo s niekoľkými stranami, aby sa z neho stal nápad na sýtu zdravú večeru. Pretože je to trochu elegantné na taliansky spôsob vkus, je tiež skvelý na večere alebo a romantická večera . Tu sú niektoré z našich obľúbených prílohy podávať s mušľami , každodenné aj fantastické:

Každodenné šaláty: Vyskúšajte Perfektný špenátový šalát , Ľahký rukolový šalát alebo Taliansky šalát .
Šaláty pre milovníkov: Rozhodnite sa pre Fenikelový pomarančový šalát , Citrusový šalát , alebo Rukolový repný šalát .
Príloha zelenina: Vyskúšajte Pečená špargľa , Citrónová zelená fazuľka , Dusené zelené fazuľky , alebo Parmezánová brokolica .
Chlieb: Pridajte čerstvý Žiadny chlieb alebo Cesnakový toast .

Tento recept na cestoviny s hrebenatkami je…

Pescatarian. Pre bezlepkové cestoviny použite bezlepkové alebo strukovinové cestoviny.

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Celkový čas: 30 minút
Výnos: 4 1x

Popis

Tieto cestoviny s hrebenatkami robia úžasnú večeru! Zapôsobte na všetkých okolo stola týmto elegantným receptom ochuteným citrónom, cesnakom a bylinkami.

Japonské papuče

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

Pre hrebenatky

8 uncílinguine rezance alebo iné dlhé rezance (ak chcete, bezlepkové alebo strukovinové cestoviny)
1librové mušle, rozmrazené, ak sú zmrazené
Kóšer soľ
2 polievkové lyžice neutrálny olej

Na omáčku

4 polievkové lyžicesolené maslo
Chuť z1citrón
2strúčiky cesnaku, mletý
2 polievkové lyžicenasekané čerstvé bylinky (estragón, tymián, petržlen atď.)
½ šálkymlieko
1hrsť baby zelene (špenát alebo kel)
¼ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie podľa chuti
Čerstvé mleté čierne korenie
Strúhaný parmezán, na ozdobu (voliteľné)

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Rozmrazte mušle, ak sú zmrazené (pozri vyššie).
Uvaríme cestoviny: Spustite hrniec s dobre osolenou vodou do varu. Varte cestoviny, kým nebudú al dente. Začnite ochutnávať niekoľko minút pred odporúčaním obalu: chcete, aby bol jemný, ale vo vnútri stále trochu pevný; zvyčajne okolo 7 až 8 minút. Cestoviny sceďte. (Ak skončí pred omáčkou, pridajte ju späť do hrnca s kvapkou olivového oleja, aby sa neprilepila.)
Mušle nasolíme (10 minút): Medzitým v plytkej miske zmiešajte 4 šálky vody izbovej teploty a 2 polievkové lyžice kóšer soľ . Vložte mušle do vody a počkajte 10 minút.
Opečte mušle: Odstráňte mušle a dôkladne osušte. Zľahka dochutíme niekoľkými štipkami kóšer soľ . Olej zohrejte vo veľkej panvici na vysokej teplote. Ak používate strednú panvicu, uvarte mušle v dvoch dávkach. Keď je olej horúci, pridajte mušle a varte bez otáčania 2 až 3 minúty, kým sa na dne jasne nevytvorí rovnomerná hnedá kôrka.
Hrebenatky prehoďte kliešťami. Varte ďalšie 2 až 3 minúty na druhej strane, kým sa na dne nevytvorí kôrka a stred hrebenatky nebude takmer nepriehľadný. Odstráňte mušle z panvice na tanier a vypnite oheň.
Urobte omáčku: Zapnite oheň na minimum. Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť. Pridajte citrónovú kôru, nasekaný cesnak a nasekané bylinky. Poškrabte dno panvice špachtľou, aby ste uvoľnili chuť zo všetkých zhnednutých kúskov prilepených na panvici. Varte 1 minútu, kým nebude voňavý, pričom upravte teplotu tak, aby cesnak len prskal, ale aby nezhnedol.
Pridajte mlieko, cestoviny, kóšer soľ , a zelené a vráťte teplo na stredné; varíme, kým zeleň nezvädne. Vráťte mušle do panvice a varte niekoľko sekúnd, kým sa nezohreje. Pridajte veľa čerstvého mletého čierneho korenia. Ochutnajte a v prípade potreby dosoľte. Podávajte pokvapkané olivovým olejom a ak chcete, strúhaným parmezánom.

Kategória: Hlavné jedlo
metóda: Varná doska
Kuchyňa: americký
Diéta: Nízky obsah tuku