Jarné cestoviny

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento živý recept na cestoviny primavera je plný čerstvej zeleniny, vsypaný do krémovej omáčky a pripravený za niečo vyše 30 minút. Je to perfektné ľahké a uspokojujúce jedlo na týždenné jedlo!

Hľadáte svieže a zábavné nápad na večeru ? Skúste Jarné cestoviny , cestoviny plnené zeleninou tu na oživenie vašej večere! Ako dvaja autori kuchárskych kníh sme vytvorili túto lahodnú rotáciu, aby sme zdôraznili zeleninu sezóny (a nie kopírovať obľúbené reštauračné verzie jedla!). Jemné cestoviny sa tu miešajú s jarnou zeleninou, ako je špargľa, brokolica, hrášok a mrkva. Vhodí sa do ľahkej a krémovej omáčky a spojí sa za menej ako 30 minút, vďaka čomu je ideálny týždenné večerné jedlo !

Prejsť na recept - teraz .

Príbeh cestoviny primavera

Pasta Primavera je americké cestovinové jedlo s čerstvou zeleninou vynájdené v 70-tych rokoch minulého storočia. Pokrm vytvoril a Newyorský šéfkuchár menom Sirius Maccioni v dome talianskeho obchodníka v Novom Škótsku na všetkých miestach. Miska zmiešala maslo, smotanu, syr, cestoviny a čerstvú zeleninu a stala sa populárnou po celom svete. Aj keď to teraz neznie ako revolučná kombinácia, bola to prvá svojho druhu.

Odvtedy sa cestoviny Primavera objavili na jedálnych lístkoch reštaurácií po celom svete, s obľubou v talianskych amerických reťazcoch, ako je Olive Garden. V skutočnosti neexistuje správny spôsob, ako pripraviť toto jedlo: žiadne špecifikácie presnej omáčky alebo druhu zeleniny. jar znamená jar v taliančine, takže ju často uvidíte s jarnou zeleninou, ako je špargľa a mrkva. Ale rovnako ako veľa točení používa letnú zeleninu, ako je cuketa a paradajky, existuje veľa variácií!

Čo je v tomto recepte na cestoviny primavera?

Podľa nášho názoru by dobré cestoviny Primavera mali obsahovať jarná zelenina presne ako názov napovedá, tak sme to tu použili. Zelenina je doplnená krémom parmezánová omáčka že všetko chutí neodolateľne. Uvaríte cestoviny, podusíte zeleninu, pripravíte rýchlu smotanovú omáčku a všetko spolu rozmixujete. Ozdobte parmezánom a podávajte teplé! Tu je to, čo budete potrebovať pre tento recept:

• Cestoviny: akýkoľvek tvar! máme radi tortelli (zobrazené), ale funguje akýkoľvek krátky alebo dlhý tvar
• Olivový olej
• Baby bella huby
• Špargľa
• Pór: pór je jedinečne chutná jarná zelenina; nahraďte šalotku, ak ju nemôžete nájsť
• Brokolica: milujeme jej elegantný tvar brokolica tu! Môžete nahradiť brokolicou
• Hrach
• Mrkva
• Na omáčku: maslo, cesnak, múka, mlieko a parmezán

Tipy na varenie cestovín al dente

Pokiaľ ide o akékoľvek cestovinové jedlo, tu je kľúč: uvarte cestoviny k dokonalosti al dente . Al dente znamená po taliansky na zahryznutie: cestoviny, ktoré sú jemné s pevným stredom. Prepečené cestoviny sú gumové a nechutné, a čo je zaujímavé, majú menej živín a menej vás zasýti . Tu je niekoľko tipov, ako uvariť cestoviny al dente:

• Nastavte si časovač na niekoľko minút predtým pokyny na obale uvádzajú. Načasovanie na mnohých baleniach cestovín vedie k prevareniu cestovín. Začnite testovať chuť cestovín niekoľko minút predtým, ako je na obale uvedené.
• Ochutnajte a hľadajte malé biele škvrny v jadre. Chcete to zachytiť práve vtedy, keď je v jadre malá biela škvrna, alebo keď zmizne.

Príprava omáčky na cestoviny primavera

Niekoľko tipov na omáčku primavera na cestoviny: omáčka je rýchla parmezánová omáčka vyrobená z a zápražka . Roux je múka a maslo uvarené spolu, ktoré sa používa na zahustenie omáčok. Varenie ide rýchlo, takže predtým, ako začnete, budete chcieť pochopiť základnú myšlienku.

• Najprv odmerajte ingrediencie a neodchádzajte zo sporáka. Proces varenia ide tak rýchlo, že budete chcieť mať všetko vopred odmerané.
• Roztopte maslo a duste cesnak 30 sekúnd. Dávajte pozor, aby ste neprevarili: nechcete, aby zhnedla!
• Pridajte múku a neustále šľahajte. Neustále šľahajte a varte, kým nebude mať zlatú farbu; dávajte pozor, aby ste neprevarili.
• Postupne prišľaháme mlieko. Pridáme kvapku mlieka a stále šľaháme, potom postupne pridávame niekoľko striek, kým nebude omáčka hladká. Varte niekoľko minút a zápražka omáčku zahustí! Môže sa zdať, že nezhustne, ale spojí sa asi za 5 minút.

Podávanie jarných cestovín

Príprava tohto receptu na cestoviny primavera trvá o niečo viac ako 30 minút, ale je to celkom šikovné: na prípravu iných položiek nemusíte dlho čakať. Aby ste to urobili do jedla, budete chcieť nejaké rýchle a jednoduché strany. Môžete tiež pridať uvarený proteín, aby bolo jedlo viac sýte. Tu je niekoľko nápadov:

• Pridajte jednoduchý šalát Ľahký rukolový šalát alebo Žeruchový šalát s jablkami a parmezánom .
• Podávame s chlebom, cesnakovým chlebom príp Cesnakový toast .
• Pridajte uvarenú bielkovinu kura , krevety , alebo tofu pre sýtejšie hlavné jedlo.
• Choďte s jednoduchým zeleninová príloha ako Jednoduché fazule Cannellini , Dusená brokolica alebo Pečená špargľa s citrónom .

Viac receptov na cestoviny

Máte radi cestoviny počas jedla? Tu je niekoľko recepty na cestoviny vďaka čomu bude večera chutná:

• Skúste špargľové cestoviny alebo cestoviny s hráškom .
• Pečieme panvicu plnené mušle alebo hrniec nahnevaná omáčka .
• Urobte rýchlo a jednoducho citrónové cestoviny ricotta , paradajkové penne alebo chutné paradajková omáčka .
• Skúste Kajunské krevetové cestoviny .
• Rozhodnite sa pre hubové cestoviny alebo burrata cestoviny .

Špargľové cestoviny s citrónom

Citrónové cestoviny Ricotta

Hubové cestoviny s parmezánom

Paradajkové Penne

Tento recept na cestoviny Primavera je…

Vegetariánska. V prípade vegánskych a rastlinných výrobkov nahraďte 1 ½ šálky Vegánska omáčka Alfredo pre ingrediencie omáčky alebo prejdite na Vegánske cestoviny Primavera . Pre bezlepkové použite bezlepkové cestoviny.

Jarné cestoviny

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento živý recept na cestoviny primavera je plný čerstvej zeleniny, vsypaný do krémovej omáčky a pripravený za niečo vyše 30 minút. Je to ideálne ľahké a uspokojujúce jedlo na týždenné jedlo.

Ingrediencie

• 8 uncícestoviny (zobrazené casarecce)
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 4 uncebaby bella huby, nakrájané na plátky
• 1zväzok (1 libra) špargle, zbavené tvrdých koncov, nakrájané na polovice a nakrájané na malé kúsky
• 1pór nakrájaný nadrobno na polmesiace a umytý (príp1veľká šalotka, nakrájaná na tenké plátky)
• 1zväzok brokolice (príp1korunná brokolica), nakrájaná na malé kúsky
• 1 šálkamrazený hrášok, rozmrazený pod teplou vodou
• 1mrkva, julienned
• 1 ½ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 1 ½ lyžicesolené maslo
• 2malé strúčiky cesnaku, strúhané
• 2 polievkové lyžiceuniverzálna múka
• 1 ½ šálky2% mlieka
• ½ šálkystrúhaný parmezán a ďalšie na ozdobu

Pokyny

1. Osolený hrniec s vodou priveďte do varu a cestoviny uvarte al dente (otestujte chuť minútu alebo dve predtým, ako uvádza návod na obale). Scedíme a pokvapkáme cestoviny trochou olivového oleja.
2. Medzitým si pripravte zeleninu, ako je uvedené vyššie. V holandskej rúre alebo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Huby varte 4 minúty, kým nezačnú hnednúť. Pridajte špargľu, pór, brokolicu, mrkvu a ½ lyžičky kóšer soľ a varte ďalších 4 až 5 minút, kým špargľa nie je mäkká a jasne zelená. Pridajte hrášok a pokračujte vo varení, kým hrášok nebude jasne zelený, asi 1 minútu.
3. V malom alebo strednom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte nastrúhaný cesnak a varte 30 sekúnd, kým nebude voňavý, ale nie hnedý. Pridajte múku a neustále šľahajte 1 minútu až 90 sekúnd, kým nebude bublinková a zlatá. Pridajte kvapku mlieka a zašľahajte: omáčka bude okamžite hrubá. Za stáleho šľahania pokračujte v pridávaní striek mlieka a šľahajte, kým sa celé množstvo nespojí a omáčka nebude hladká. Znížte oheň a šľahajte, kým omáčka nezhustne a už nebude chutiť ako surová múka, asi 5 minút. Pridajte ½ lyžičky kóšer soľ a parmezánom.
4. Cestoviny sceďte, potom ich pridajte na panvicu so zeleninou a premiešajte omáčku. Ochutnajte a pridajte ďalšiu ½ lyžičky kóšer soľ . Podávajte teplé, ozdobené ďalším parmezánom. Zvyšky skladujte dobre vychladené.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Cestoviny
• Diéta: Vegetariánska