Žeruchový šalát s jablkom

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento žeruchový šalát robí listovú zelenú chuť božskou! Skombinujte ho s jablkami, citrónom a hoblinami parmezánu pre neodolateľnú prílohu.

Mám veľa listového žerucha ? Tu je skvelý spôsob, ako urobiť túto zdravú zelenú chuť božskou: Žeruchový šalát s jablkom ! Skombinujte túto horkú listovú zeleň s citrónom, jablkom a pikantnými hoblinami parmezánu a nebudete vedieť odolať ďalšiemu sústo! Sladké jablko, štipľavý citrus a šupinatá soľ krásne vyvažujú žeruchu a vytvárajú sviežu a živú prílohu. Tu je návod, ako to urobiť, a trochu viac o práci s touto listovou zeleňou!

Práca so žeruchou

žerucha je listová zelená zelenina s pikantnou, horkastou príchuťou. Je to krížovitá zelenina, ktorá patrí do rovnakej rodiny rastlín ako brokolica , karfiol , ružičkový kel a iné . Žerucha je vodná rastlina, takže vo voľnej prírode má tendenciu rásť čiastočne ponorená v tečúcej vode alebo v zaplavených oblastiach. Korková chuť žeruchy je podobná rukole, takže ju budete chcieť vyvážiť sladkými, slanými a bohatými chuťami ako kontrastom.

V roku 2014 bola žerucha vyhlásená za potravinu s najvyššou nutričnou hodnotou na svete, v a Štúdia CDC o výkonnom ovocí a zelenine . Je to tiež jedna z najstarších zdokumentovaných zelených rastlín, ktorá sa datuje do starovekého Grécka a Ríma.

Keď budete v obchode hľadať žeruchu, odporúčame kúpiť bábätko resp mladú žeruchu, ktorá sa predáva vo vreciach . Má ľahkú textúru a jemnejšiu chuť (podobne ako detská rukola). Vyhnite sa trsom žeruchy , ktoré sú vyzretejšie a môžu chutiť extrémne horko.

Ingrediencie v žeruchovom šaláte

Dobrý žeruchový šalát kombinuje rôzne chute a textúry: pretože sám o sebe je táto listová zelenina dosť horká! Ochutnajte jedno sústo z vrecka a uvidíte, čo tým myslíme. Na zníženie intenzity je nevyhnutné použiť inú zeleninu a ovocie: sladké jablká tu robia zázraky pri zjemňovaní zelene. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Chrumkavé koláčové jablká (máme radi Pink Lady alebo Honeycrisp)
• Šalotka
• Žerucha (predáva sa vo vreckách, nie v zväzkoch podľa poznámok vyššie)
• Olivový olej
• Citrónová šťava a citrónová kôra
• Hobliny parmezánu
• Kóšer soľ a šupinatá morská soľ

Tipy na prípravu šalátu

Po zhromaždení ingrediencií je tu niekoľko tipov, ako zamiešať tento chutný žeruchový šalát:

• Dresing nie je potrebný! Žeruchu ochuťte olivovým olejom a citrónovou šťavou a potom pridajte zvyšné ingrediencie. Spája sa do sviežeho, živého šalátu, ktorý chutí ako viac než len súčet jeho častí! Ako naše Ľahký rukolový šalát , nie je potrebné šľahať samostatný dresing: stačí hodiť a ísť.
• Vločková soľ je pekný šalát na dokončenie šalátu. Tento recept používa oboje kóšer soľ a šupinatá morská soľ: ale ak nemáte ani jedno, ani druhé, nebojte sa! Môžete nahradiť obe. Vločkovitá morská soľ funguje ako príjemná konečná soľ a dodáva zmesi príjemnú chrumkavú textúru.

Viac zelených šalátov

Máte radi dobrý zelený šalát? Máme spôsoby, ako využiť takmer každú listovú zeleň. Tu je niekoľko ďalších šalátov, ktoré milujeme:

• Skúste a Maslový šalátový šalát s parmezánom
• Choď pre Rímsky šalát so zelenou bohyňou
• Skúste Endívový šalát s parmezánom a pomarančom alebo Grapefruitový šalát
• Choďte na volánik Frisee šalát
• Chopte sa klasiky Kapustový šalát s citrónom alebo Ľahký rukolový šalát

Maslový šalátový šalát s parmezánom

Rímsky šalát so zelenou bohyňou

Endívový šalát s parmezánom a pomarančom

Najlepší kapustový šalát

Tento recept na žeruchový šalát je…

Vegetariánska a bezlepková. V prípade vegánskych, rastlinných a bezmliečnych výrobkov vynechajte parmezán.

Žeruchový šalát s jablkom

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Tento žeruchový šalát robí listovú zelenú chuť božskou! Skombinujte ho s jablkami, citrónom a hoblinami parmezánu pre neodolateľnú prílohu.

Ingrediencie

• 2chrumkavé kyslé jablká ako Gala alebo Pink Lady, nakrájané na plátky
• 1malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
• 4 uncežerucha*
• 1 polievková lyžicaextra panenský olivový olej
• 1 polievková lyžicacitrónová šťava + kôra z ½ citróna
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ¼ šálkyHobliny parmezánu
• ½ lyžičkyvločková morská soľ**

Pokyny

1. Nakrájajte jablká a šalotku.
2. Vložte žeruchu do misky a premiešajte ju s olivovým olejom, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou a kóšer soľ . Pridajte nakrájané jablká, šalotku, hobliny parmezánu a vločkovú morskú soľ a premiešajte, kým sa nespojí. Užite si ihneď.

Poznámky

*Uprednostňujeme mladú žeruchu, ktorá sa predáva vo vrecúšku, pretože chuť je jemnejšia ako zrelšia žerucha predávaná vo zväzkoch.

**Ak všetko, čo máte, je kóšer soľ alebo vločkovú morskú soľ, tieto množstvá môžete kombinovať podľa chuti. Vločková morská soľ je príjemnou soľou na dochutenie šalátu.

• Kategória: Šalát
• metóda: Surový
• Kuchyňa: Šalát
• Diéta: Vegan