Paradajkové Penne

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Penne pomodoro spája klasickú taliansku paradajkovú omáčku s žuvacími penne cestovinami a parmezánom. Víťaz večera!

Tu je útulný, chuťovo nabitý recept, ktorý vždy uspokojí: Paradajkové Penne ! Toto klasické párovanie paradajková omáčka a krátke cestoviny sú príkladom jednoduchosti talianskej kuchyne: šťavnaté paradajky, cesnak, zelenina a bylinky sa dusia, kým sa nespoja v čistej, bohatej omáčke. Pridajte penne a posypte parmezánom a naozaj nie je nič také, ako kopať do parnej misy. Domáca pomodoro omáčka stojí za to pre jej elegantnú, jemnú chuť: tu je návod, ako na to!

podusiť cibuľku

Ingrediencie na penne pomodoro

Penne pomodoro predstavuje klasickú taliansku pomodoro omáčku, omáčku vyrobenú z paradajok, cesnaku, olivového oleja a inej aromatickej zeleniny alebo byliniek. Paradajková omáčka je podobný marinara , ale dusí sa dlhšie a má hustejšiu hladšiu konzistenciu. Môže byť vyrobený z čerstvých paradajok alebo konzervovaných paradajok. Spárujte s penne cestovinami a máte penne pomodoro.

Postup je jednoduchý: hrsť ingrediencií poduste v hrnci a potom rozmixujte: nie je potrebné dusiť! Metóda je inšpirovaná klasickým receptom Audrey Hepburn na omáčku pomodoro: slávna herečka žila 20 rokov v Ríme a vychovávala tam svoje deti. Toto bolo jej obľúbené jedlo, podľa jej dcéry. Zamerali sme sa na jej recept, ale srdce zostáva: jednoduché ingrediencie, povarené 45 minút, kým chute nerozkvitnú. Tu je to, čo budete potrebovať na penne pomodoro:

• Cibuľa
• Cesnak
• Zeler
• Mrkva
• Konzervované celé paradajky
• Čerstvá bazalka
• Olivový olej
• Cukor
• Soľ a korenie
• Penne cestoviny

Tipy na výrobu penne pomodoro

Toto paradajková omáčka je trochu iný ako klasický paradajková omáčka : nejde o žiadne restovanie! Jednoducho nakrájajte zeleninu a vložte ju do hrnca. Vyžaduje si to 45 minút varenia, ale stojí to za to pre ľahkosť a chuť v tomto recepte. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Zvážte vytvorenie paradajková omáčka dopredu. Toto je ideálne na prípravu a prípravu jedla dopredu: vydrží 5 dní v chladničke alebo niekoľko mesiacov zmrazené. Príprava trvá asi 1 hodinu, ale je takmer úplne mimo.
• Upravte príchute podľa želania. Na vyváženie kyslosti paradajok potrebuje pomodoro omáčka len trochu cukru a poriadne množstvo soli (vyrobí veľkú dávku). Pridajte to, čo je uvedené v recepte, a potom upravte podľa chuti.
• Ak chcete, pridajte do omáčky syr. Do mixéra pridajte trochu strúhaného parmezánu alebo syra Pecorino Romano, aby bola omáčka ešte výraznejšia.

Skladovanie omáčky a zvyškov

The paradajková omáčka na penne pomodoro pripravíte 7 šálok, čo stačí na 12 porcií cestovín (3 dávky po 8 uncí cestovín). Najlepšia možnosť ukladania? Zmrazte to! Ako dlho vydrží domáca pomodoro omáčka?

• Omáčku skladujte v chlade až 5 dní v uzavretej nádobe.
• Omáčku skladujte zmrazenú až 6 mesiacov. Pred pridaním cestovín rozmrazte a zohrejte na varnej doske.
• Zvyšky cestovín a omáčky skladujte v chladničke až 3 dni.

Ako to podávať

Po vyšľahaní tohto receptu na penne pomodoro je z neho chutná večera alebo obed spojený s chrumkavým šalátom alebo dusenou zeleninou. Tu je niekoľko nápadov na spárovanie s ním:

• Choďte klasicky s Obľúbený krájaný šalát alebo Perfektný taliansky šalát
• Skúste a Chrumkavý jablkový šalát
• Make Kapustový šalát s citrónom
• Vybičovať sa Dusená brokolica , Pečená špargľa s citrónom , alebo Najlepší dusený kel

Vyskúšajte to a dajte nám vedieť, čo si myslíte!

Viac receptov na cestoviny

Milujete cestoviny? Tu je niekoľko chutných recepty na cestoviny možno sa vám bude páčiť:

• Choď pre Syr a čierne korenie , Cestoviny zo sušených paradajok alebo Tagliatelle cestoviny
• Rozhodnite sa pre Jednoduché plnené mušle
• Zmiešajte pikantné Nahnevaná omáčka
• Chytiť Zdravý Mac a syr s brokolicou

Paradajková omáčka

Jednoduché plnené mušle

Tagliatelle cestoviny

Cestoviny zo sušených paradajok

Tento recept na penne pomodoro je…

Vegetariánska. Omáčka je tiež vegánska a bez mlieka, keď sa podáva bez parmezánu (zvážte kupovaný alebo domáci vegánsky parmezán).

náhrada feniklu

Paradajkové Penne

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 4 1x

Popis

Penne pomodoro spája klasickú taliansku paradajkovú omáčku s žuvacími penne cestovinami a parmezánom. Víťaz večera!

Ingrediencie

Na omáčku (vyrába 7 šálok; pripravte vopred podľa potreby)

• 1malá žltá cibuľa, mletá
• 4strúčiky cesnaku, mleté
• 1zelerové rebro, jemne nakrájané na kocky
• 1mrkva, jemne nakrájaná
• 228-uncové plechovky vysokej kvality lúpaných celých paradajok
• 1veľká hrsť bazalky
• ¼ šálkyolivový olej
• 2 ½ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie podľa chuti
• 1 ½ lyžičkycukor
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Na cestoviny (na 4 skromné ​​porcie)

• 8 uncípenne cestoviny
• Čerstvý strúhaný parmezán
• Jemne nasekanú petržlenovú vňať, na ozdobu

Pokyny

1. Umiestnite nasekanú cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu, celé konzervované paradajky, bazalku, olivový olej a 2 lyžičky kóšer soľ vo veľkom hrnci. Dusíme 45 minút s pootvorenou pokrievkou za občasného miešania.
2. Odstráňte z tepla a odpočívajte 5 minút. Listy bazalky zlikvidujte. Zmes opatrne preložíme do mixéra. Pridajte cukor a niekoľko mletých čiernych korení. Miešajte do hladka (alebo pulzujte pre hrubšiu textúru). Ochutnajte a pridajte viac soli podľa potreby (zvyčajne pridávame ďalšiu ½ čajovej lyžičky alebo viac).
3. Medzitým uveďte do varu veľký hrniec s bohato osolenou vodou. Pridajte penne a varte, kým nie sú al dente (skontrolujte niekoľko minút pred uvedením pokynov na obale). Scedíme a vrátime do hrnca.
4. Vmiešajte 2 šálky omáčky pomodoro a podľa chuti pridajte ďalšie. Pred podávaním bohato posypte strúhaným parmezánom alebo strúhaným syrom Pecorino (alebo ho vmiešajte do teplej omáčky). Ak chcete, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Vychutnajte si ihneď alebo skladujte v chlade až 3 dni.

• Kategória: Cestoviny
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Talianske inšpirované
• Diéta: Vegetariánska