Parmezánová smotanová omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

rýchle jednoduché zdravé recepty

Tu je rýchla a jednoduchá parmezánová smotanová omáčka, vďaka ktorej cestoviny chutia jednoducho božsky! Používa len ingrediencie, ktoré už možno máte po ruke.

Chcete rýchlu a jednoduchú krémovú omáčku, ktorá sa hodí na cestoviny alebo morské plody? Pozdravte toto ľahká parmezánová smotanová omáčka ! Je nádherne hodvábny a plný chuti cesnaku a parmezánu. Chutí to ako omáčka, ktorú dostanete v reštaurácii: ale príprava doma trvá len 10 minút! Všetko, čo potrebujete, je hrsť ingrediencií, ktoré už možno máte po ruke. Radi to robíme ako omáčku na cestoviny pre rýchly a jednoduchý recept na večeru, ale existuje aj veľa iných použití. Ste pripravení začať?

Ako pripraviť zápražku na parmezánovú smotanovú omáčku

Kúzlo tejto parmezánovej smotanovej omáčky? Roux. Roux je múka a maslo uvarené spolu a používané na zahustenie omáčok. Zvyčajne sa vyrába z rovnakých častí múky a masla. Ak ste niekedy urobili domáci mak a syr , urobili ste zápražku.

Roux nie je ťažké pripraviť, ale varenie ide rýchlo a budete musieť rýchlo reagovať. Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť zápražku: prečítajte si ich skôr, ako začnete!

• Najprv odmerajte všetky ingrediencie a neodchádzajte zo sporáka. Proces varenia ide tak rýchlo, že budete chcieť mať všetko vopred odmerané. Nenechajte sa rozptyľovať pri jeho príprave: budete musieť byť celý čas pri sporáku.
• Roztopte maslo a opečte cesnak 30 sekúnd. Dávajte pozor, aby ste neprevarili: nechcete, aby zhnedla!
• Pridajte múku a neustále šľahajte. Dôležité: múka sa môže v okamihu prevariť a sfarbiť do hneda. Neustále šľahajte a varte, kým nebude mať zlatistú farbu.
• Postupne prišľaháme mlieko. Pridáme kvapku mlieka a stále šľaháme, potom postupne pridávame niekoľko striek, kým nebude omáčka hladká. Podusíme a zápražka omáčku zahustí!

Ingrediencie parmezánovej smotanovej omáčky (bez smotany!)

Táto parmezánová smotanová omáčka používa len niekoľko ingrediencií. A hádajte čo? Nie je v ňom žiadny krém! Smotana je skôr špeciálna prísada, ktorú zvyčajne nemáme v chladničke. Takže tento recept je vyrobený s mliekom namiesto smotany! Bez neho je dokonale sýty a krémový. Ingrediencie pre parmezánovú smotanovú omáčku sú:

• Slané maslo
• Cesnak
• Múka
• Mlieko
• Soľ
• Parmezánový syr

Parmezán na použitie

Na tento recept môžete použiť niekoľko druhov parmezánu! Samozrejme, čím lepší syr, tým lepšia chuť! Odporúčame vám:

• Blok vyzretého parmezánu: Vďaka použitiu vysoko kvalitného bloku vyzretého parmezánu chutí neuveriteľne! Nastrúhajte ho pomocou strúhadla alebo mikrolietadla.
• Balený strúhaný parmezán: Táto omáčka stále chutí skvele s vopred strúhaným parmezánom, ktorý sa dodáva strúhaný.

Čo nepoužívať? Ten šejker s strúhaným parmezánom! Tieto typy tu tak dobre nefungujú.

Najlepšie je čerstvo vyrobené (poznámky na skladovanie)

Táto parmezánová smotanová omáčka je najlepšia čerstvo vyrobená. Príprava trvá len 10 minút, takže nie je ťažké vyšľahať, kým sa vaše hlavné jedlo varí. To je dôvod, prečo sme pripravili nižšie uvedený recept len ​​na ¾ šálky alebo dosť na 8 uncí cestovín: najlepšie je nemať zvyšky.

Ak máte zvyšky, môžete ich uložiť do chladničky. Ak chcete omáčku znova použiť, zohrejte ju na varnej doske a zmiešajte s ďalším mliekom, kým sa nevráti do krémovej konzistencie. Možno budete musieť pridať ešte niekoľko štipiek soli.

Tipy na podávanie parmezánovej smotanovej omáčky s cestovinami

Chcete to podávať ako jednoduchú omáčku na cestoviny? Tu je niekoľko poznámok:

• Podávajte s akýmkoľvek druhom cestovinových rezancov. Dlhé rezance ako bucatini alebo krátke rezance ako rigatoni a penne sú naše obľúbené. Ale môžete použiť akýkoľvek druh cestovín, ktoré máte radi!
• Vystačí na 8 uncí cestovín. To vystačí na 3 až 4 skromné ​​porcie. V závislosti od toho, s čím iným to podávate, možno budete chcieť zvýšiť na 12 alebo 16 uncí cestovín.
• Pridajte niekoľko kvapiek mlieka do cestovín a omáčky. Aby bola dokonalá krémová, pridajte do cestovín niekoľko striek mlieka, aby sa omáčka uvoľnila a získala správnu konzistenciu.

Viac spôsobov použitia parmezánovej smotanovej omáčky

Túto omáčku môžete jesť aj mimo cestovín! Existuje mnoho spôsobov, ako použiť parmezánovú smotanovú omáčku, napríklad:

• Morské plody: Podávajte ako omáčku s pečený losos alebo grilovaný losos . Alebo podávajte s cestovinami a dusené krevety .
• Zelenina: Pokvapkáme ňou zeleninu ako pražená brokolica , pražená špargľa , alebo pečený karfiol .
• Kastróly alebo lasagne: Túto omáčku použite ako náplň do kastrólov alebo na vrstvu smotanovej omáčky v lasagnách. (Možno budete chcieť urobiť dvojitý recept.)

Tento recept je…

Vegetariánska. Pre bezlepkové použite bezlepkovú múku.

Jednoduchá parmezánová smotanová omáčka (10 minút!)

• Čas prípravy: 0 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: ¾ šálkyalebo stačí8 uncícestoviny1x

Popis

Tu je rýchla a jednoduchá parmezánová smotanová omáčka, vďaka ktorej cestoviny chutia jednoducho božsky! Používa len ingrediencie, ktoré už možno máte po ruke.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžicasolené maslo* (na servírovanie zdvojnásobte všetky ingrediencie1libra cestovín)
• 1strúčik cesnaku, strúhaný
• 1 polievková lyžicauniverzálna múka
• 1 šálka2% mlieka
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžicestrúhaný parmezán

Pokyny

1. Odmerajte všetky ingrediencie vopred; proces varenia prebieha rýchlo! Ak podávate s cestovinami, pri príprave omáčky uvarte 8 uncí cestovín.
2. V malom alebo strednom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte nastrúhaný cesnak a varte 30 sekúnd, kým nebude voňavý, ale nie hnedý.
3. Pridajte múku a neustále šľahajte 1 minútu až 90 sekúnd, kým nebude bublinková a zlatá. Nevarte to: múka môže v priebehu niekoľkých sekúnd zhnednúť. Sledujte to!
4. Pridajte kvapku mlieka a zašľahajte: omáčka bude okamžite hrubá. Za stáleho šľahania pokračujte v pridávaní striek mlieka a šľahajte, kým sa celé množstvo nespojí a omáčka nebude hladká.
5. Znížte oheň a šľahajte, kým omáčka nezhustne a už nebude chutiť ako surová múka, asi 5 minút. Pridajte soľ a parmezán. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte štipku alebo dve soli.
6. Ak podávame s cestovinami, cestoviny scedíme a potom pridáme omáčku. Pridajte štipku alebo dve mlieka, aby sa omáčka uvoľnila a dosiahla správnu krémovú konzistenciu. Ochutnajte a podľa potreby ešte pár štipkami soli. (Omáčka je najlepšia čerstvo pripravená, preto ju neodporúčame robiť vopred).

• Kategória: omáčka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegetariánska

Ďalšie recepty na parmezán

Parmezán robí všetko lepšie! Tu je niekoľko skvelých receptov s týmto chutným syrom:

• Parmezánová brokolica Dovoľujeme si, aby ste si túto chrumkavú, chrumkavú parmezánovú brokolicu už nedali!
• Parmezánové zemiaky Predstavte si: pečené zemiaky, ktoré sú zvonka chrumkavé, vnútri jemné a pokryté chrumkavým parmezánom.
• Cestoviny s cesnakovým maslom a parmezánom Táto elegantne jednoduchá omáčka obsahuje cesnak, maslo a parmezán.
• Hľuzovkové hranolky s parmezánom Chrumkavé zemiaky, hľuzovkový olej a parmezán: WOW! Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie sú chrumkavé.