Vegánske cestoviny Primavera

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tieto vegánske cestoviny primavera sú tak plné chuti! Obsahuje špagety s jarnou zeleninou, ako je špargľa, hrášok, špenát a pikantný citrón.

Ste pripravení na cestoviny plnené zeleninou, ktoré chutia neuveriteľne a bez syra? Zoznámte sa s týmto vegánska cestovinová jar . Pasta primavera je o čerstvej, zelenej jarnej zelenine a jemnej, ľahkej chuti. Je to všetko ťažké mak a syr alebo lasagne nie sú. Akonáhle teda na jar začnú prichádzať prvé zelené výhonky: začneme túžiť po cestovinách primavera. Ukázalo sa, že koncept je dosť voľný, takže tu je naša klasika: plná chuti a úplne rastlinná.

Čo sú vlastne cestoviny primavera?

Skvelá otázka. Podľa názvu by ste mohli uhádnuť, že cestoviny primavera sú osvedčeným talianskym receptom, ktorý sa datuje stovky rokov dozadu. Talianske babské cestovné, však? Nemôže byť ďalej od pravdy. Pasta primavera sa narodili v 70-tych rokoch minulého storočia v New Yorku! Bolo to jedlo v newyorskej reštaurácii Le Cirque zo špagiet, veľa čerstvej jarnej zeleniny a citrónovo-smotanovej omáčky. Toľko k stovkám rokov tradície. (Prišli sme, aby sme sa dozvedeli, že to isté platí brokolica a Saint Germaine . Kto vedel!)

Ingrediencie v týchto vegánskych cestovinách primavera

Sú tieto vegánske cestoviny primavera klasické cestoviny primavera? No, ukázalo sa, že je to jedna z vecí, ktoré sa dajú vyrobiť rôznymi spôsobmi. Neexistuje žiadny skutočný recept: okrem použitia cestovín a najčerstvejšej sezónnej zeleniny. Navyše má zvyčajne parmezán a toto je vegánska verzia! Ide teda o voľnú interpretáciu všeobecného konceptu.

jar znamená po taliansky jar, chceli sme vyzdvihnúť všetku našu obľúbenú jarnú zeleninu. Tu sú dobrá zelenina v týchto vegánskych cestovinách Primavera:

• Špargľa
• Brokolica alebo brokolica
• Špenát
• Zelený hrášok
• Huby
• Špagety
• Príchute: olivový olej, sójová omáčka, cesnak, citrón, dijonská horčica, oregano, cibuľový prášok

Variácie tohto receptu: ďalšie nápady na zeleninu a omáčku!

Keďže existuje veľa variácií v tom, aká zelenina je v cestovinách primavera, do tohto receptu môžete pridať naozaj akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. Niektoré by sme odporučili:

• Nakrájané zrelé cherry paradajky: Paradajky sú letnejšie ako jarné, ale dodávajú skvelú farbu. Čokoľvek robíte, uistite sa, že sú zrelé (niektoré hydroponické paradajky môžu byť mimo sezóny v poriadku). Na konci prihoďte 1 hrsť s cesnakom.
• Mrkva nakrájaná na tenké plátky: Mrkva tiež dodá peknú farbu. Nakrájajte ich na zápalky a pridajte ich so špargľou.
• Cuketa: Mnohé recepty na cestoviny primavera zahŕňajú cuketu; ku špargli by ste mohli prihodiť aj nakrájanú cuketu.
• Krémová omáčka: Chcete ju radšej krémovú? Skúste to s naším Vegánska omáčka Alfredo (na konci vynechajte korenie).

Tie rezance! Používajte dlhé alebo krátke strihy

Dlhé špagetové rezance sú súčasťou našich vegánskych cestovín primavera, pretože sa nám páči elegantný vzhľad dlhých rezancov. Ale toto jedlo funguje s krátkym druhy cestovín tiež! Tu je niekoľko typov, ktoré odporúčame vyskúšať:

• Dlhé rezance: Bolo by to skvelé s bucatini, linguine a fettuccine.
• Krátke rezance: Dobre funguje s penne, rigatoni, cavatappi, gemelli alebo farfalle.

Pre bezlepkové použite obľúbené bezlepkové cestoviny, prípadne vyskúšajte niektoré zo strukovinových či šošovicových cestovín na trhu.

Ako uvariť cestoviny al dente

Kľúčom k dobrému jedlu z cestovín je vždy toto: uvarte cestoviny al dente. Budete sa chcieť uistiť, že je ideálny pre tieto cestoviny primavera. čo je al dente ? V taliančine to znamená uhryznúť. Vzťahuje sa na cestoviny, ktoré sú po uvarení vo vnútri stále pevné. Ideálna textúra al dente je a nežný exteriér vyvážený pevným záhryzom s bielymi škvrnami v jadre . Takto uvaríte cestoviny al dente:

• Cestoviny uvaríme vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou.
• Počas varenia cestoviny priebežne kontrolujte, či sú hotové.
• Akonáhle budú mať cestoviny jemný povrch, ale v jadre sú biele, sceďte ich! Aj pár sekúnd môže byť rozdiel medzi al dente a limpými rezancami.

Viac receptov na vegánske cestoviny

Milujete robiť? vegánske cestoviny ? Máme veľa skvelých receptov, ktoré sa vám môžu páčiť. Tu sú naše obľúbené:

• Vegánske cestoviny Alfredo Dekadentné, krémové a plné zdravých rastlinných zložiek. Jednoduchá večera za menej ako 30 minút!
• Obľúbené vegánske lasagne Čoskoro sa stanete vaším novým obľúbeným: zaručene. Plná chuti, vyhráva so všetkými!
• Pečené baklažánové cestoviny Chuťovo nabitý pečeným baklažánom a pikantnou omáčkou marinara! Pôsobivá rastlinná večera.
• Vegánske pesto cestoviny Tieto zabijácke vegánske pesto cestoviny majú veľkú chuť zo smaragdovo zeleného bazalkového pesta, zrelých cherry paradajok a kvapôčky olivového oleja.

Tento recept na vegánske cestoviny Primavera je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov. Pre bezlepkové použite bezlepkové alebo strukovinové cestoviny.

Vegánske cestoviny Primavera

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 3do 41x

Popis

Tieto vegánske cestoviny primavera sú tak plné chuti! Obsahuje špagety s jarnou zeleninou, ako je špargľa, hrášok, špenát a pikantný citrón.

Ingrediencie

• 8 uncíšpagety
• 2huby portabella
• 1/2libra (½ zväzku) špargle
• 1zväzok brokolice (príp2 šálkyružičky brokolice so stopkami uchovávanými čo najdlhšie)
• 3 šálkyšpenátové listy nahrubo nakrájané (príp3 uncebaby špenát)
• 4strúčiky cesnaku
• 2 šálkymrazený hrášok (10 uncí)
• 1 polievková lyžicasójová omáčka (alebo tekuté aminokyseliny)
• 4 polievkové lyžiceolivový olej, rozdelený, plus viac na podlievanie
• ½ lyžičkycibuľový prášok
• 2 lyžičkysušené oregano
• 1 lyžičkaDijonská horčica
• 2 polievkové lyžicecitrónová šťava plus citrónová kôra na ozdobu

Alebo si to zmiešajte: Skúste to s naším Vegánska omáčka Alfredo namiesto toho (vyrovnajte posledné 4 ingrediencie).

Pokyny

1. Uvaríme cestoviny: Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Uvarte cestoviny, kým nie sú al dente (začnite ochutnávať niekoľko minút pred odporúčaním obalu: chcete, aby boli jemné, ale vo vnútri stále trochu pevné). Potom cestoviny scedíme a vrátime do hrnca.
2. Nakrájajte zeleninu: Medzitým na tenké plátky nakrájajte klobúky húb portobello (odstráňte stopky). Odrežte tvrdý koniec špargle. Prekrojte pozdĺžne na polovicu tak, aby každá stonka vytvorila 2 dlhé tenké stonky (nemusí byť dokonalé). Potom ich rozrežte priečne na polovicu. Odrežte hrubé konce brokolice a ponechajte si veľké ružičky (ak používate brokolicu, brokolicu nakrájame do stredne malých kvietkov, pričom stonka zostane čo najdlhšia). Špenát umyte a nahrubo nasekajte, odstráňte všetky dlhé stonky (vynechajte to, ak používate balený baby špenát). Nasekajte cesnak .
3. Uvarte zeleninu: Zahrejte 2 lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridáme huby a 2 minúty restujeme. Pridajte sójovú omáčku a za stáleho miešania duste 1 minútu. Pridajte brokolicu a špargľu a za častého miešania varte 3 minúty. Pridajte špenát a za stáleho miešania varte 1 minútu, kým nezvädne. Pridajte mrazený hrášok a duste 1 minútu. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 1 minútu. (V tomto bode môžete tiež zvážiť pridanie štipky vločiek červenej papriky!)
4. Pridajte olivový olej do cestovín: Keď sú cestoviny uvarené a scedené, pokvapkáme ich olivovým olejom.
5. Pridajte posledné príchute a podávajte: V malej miske zmiešajte zvyšné 2 lyžice olivového oleja a cibuľový prášok, sušené oregano, dijonskú horčicu a citrónovú šťavu. Keď je zelenina hotová, vmiešajte cestoviny a premiešajte, aby bola zelenina rovnomerne rozložená, potom na cestoviny nalejte zmes olivového oleja a korenia a premiešajte, aby sa spojila. Ochutnajte a v prípade potreby dosoľte (alebo podávajte so soľou). Ihneď podávame ozdobené citrónovou kôrou.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegan