Rýchly sprievodca rukolou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Rukola je listová zelená balenie s pikantným punčom! Tu je viac o tejto zložke a ako ju použiť v receptoch.

Tu je listová zeleň, ktorá je v týchto dňoch v móde: rukola ! Táto korenistá, jemne horká zelená je obľúbená v reštauráciách v luxusných šalátoch a ako svieža, chrumkavá poleva na pizzu. Ale táto zložka nie je nová: existuje už od starovekého Ríma! Nenaskakujte do vlaku s rukolou len preto, že je trendy: táto chutná zelenina tu zostane. Tu je viac o tom: čo hľadať pri kúpe tejto listovej zelene a všetky najlepšie spôsoby, ako ju použiť v receptoch.

Čo je rukola?

Rukola , známy aj ako raketový resp raketa , je korenistá, jemná listová zelená. Dnes by sa to mohlo zdať trendy, ale táto ingrediencia pochádza zo starovekého Ríma, pôvodne sa považovala za afrodiziakum. Rukola má výraznú, korenistú chuť s jemne horkastou dochuťou. Je to krížovitá zelenina, ktorá patrí do rovnakej rodiny rastlín ako brokolica , karfiol , ružičkový kel a iné .

Rukola je obľúbená v zelených šalátoch, no je neuveriteľne všestranná. Pridajte ho do cestovín alebo omeliet, pridajte do polievok alebo zemiakových šalátov alebo z neho urobte pesto. V severnej Indii sa dokonca zo semien rukoly lisuje olej na varenie. Nie je nič, čo by táto chutná zelená nedokázala!

Nákup a skladovanie rukoly

Na čo sa zamerať, keď kupujete rukolu v obchode? Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Vyberte si energické listy so živou zelenou farbou. Vyhnite sa rukole so zvädnutými, slizkými, žltnúcimi alebo zhnednutými listami.
• Hľadajte detskú rukolu verzus zrelú rukolu (predáva sa vo zväzkoch). Detská rukola má jemnú, perovú štruktúru a jemnejšiu chuť ako zrelšia verzia, ktorá má hrubé stonky a predáva sa v zväzkoch. Zrelá rukola môže byť veľmi korenistá a má hrubšiu, listnatejšiu štruktúru. Ale ak je to všetko, čo môžete nájsť, choďte do toho! Len majte na pamäti, že bude mať silnejšiu chuť.
• Skladujte vo vzduchotesnej nádobe, plastovom vrecku alebo v plastovom obale v chrumkavejšej zásuvke chladničky. Mala by vydržať až 1 týždeň.

Výživa z rukoly

Rukola je výživná listová zelenina, aj keď zaujímavé je, že nie je taká bohatá na živiny ako príbuzná listová zelenina, ako je špenát alebo žerucha. Napríklad v tomto Štúdia CDC hodnotiaca výkonné ovocie a zeleninu na stupnici od 1 do 100 mala žerucha najvýživnejšiu so skóre 100, špenát 86 a rukola sa umiestnila na 37. Samozrejme, stále je to zdravé jedlo, ktoré je súčasťou výživnej stravy! Tu je prehľad výživy rukoly:

• Má veľmi nízky obsah kalórií. Jedna šálka má iba 5 kalórií ( zdroj ).
• Má vysoký obsah vitamínu K. Jedna šálka obsahuje 27 % denného vitamínu K.
• Obsahuje aj vápnik. Jedna šálka obsahuje 3,2 % denného vápnika.

Rukolové recepty

Rukola je mimoriadne všestranná: nie je vhodná len do šalátov! Ale je to perovitá, jemná textúra je ideálna pre zelené šaláty. Vyšľahajte ho do pesta, použite ako polevu na pizzu alebo hrste naplňte do sendvičov a quesadillas . Obloha je limit! Tu je niekoľko nápadov recepty na rukolu .

Ľahký rukolový šalát

Predstavujeme: Najjednoduchší rukolový šalát: možno najjednoduchší šalát, ktorý urobíte. Šalátový dresing nie je potrebné pripravovať: zeleň polejte olivovým olejom a citrónovou šťavou. Za pár minút máte elegantný šalát, ktorý sa hodí doslova ku všetkému.

Špičková rukolová pizza

Skvelý trik, ako si obliecť pizzu? Zmiešajte detskú rukolu s olivovým olejom a trochou soli a potom ju prihoďte na vrch pizze! Každému sústu dodá pikantnú chrumkavosť. Urobte to na ktoromkoľvek zo svojich obľúbených receptov na pizzu alebo kliknite na tlačidlo nižšie pre ten náš.

Jednoduché rukolové pesto

Máte hrste rukoly na spotrebovanie? Skúste si pripraviť toto hodvábne, cesnakové rukolové pesto! Rukola je ideálna pre jasne zelené pesto: chuť je výrazne korenistá, ale brilantná. Táto trblietavá omáčka oznamuje svoju prítomnosť! Vmiešame do horúcich cestovín, natrieme na pizzu alebo nalejeme na crostini s čerstvou mozzarellou a paradajkami. Existuje toľko možností pre túto všestrannú omáčku!

Šalát z kozieho syra s rukolou a jablkom

Tu je obľúbený šalát s detskou rukolou: tento šalát z kozieho syra s rukolou a jablkami! Je to jednoduché a rýchlo sa to spojí, ale podľa mňa to dodáva chuť! Chrumkanie jabĺk, smotanový kozí syr a nadýchaná rukola sú ideálnym párom pre pikantný sladký dresing.

5-minútový raňajkový sendvič s pestom a rukolou

Rukola je skvelá ako obloha na sendviče! Tu sú to rýchle raňajky, spárované s pestom a vyprážaným vajíčkom. Rukolu zľahka zvädnite a všetko prihoďte na anglický muffin pre skutočne rýchly spôsob, ako začať deň.

Brie, quesadilla s hubami a rukolou

Môžete použiť rukolu pizza , cestoviny , a sendvič recepty: tak prečo ho nepridať aj do quesadillas? Táto quesadilla vo francúzskom štýle obsahuje mazľavý syr Brie, restované šampiňóny a zvädnutú rukolu. Čerstvý tymián prináša bylinkový pop a je poliaty medom.

Rukolový repný šalát

Papriková rukola sa dokonale hodí k zemitej cvikle! Vyskúšajte ich spolu v tomto šaláte s drahokamovou pečenou cviklou s detskou rukolou, to všetko zahalené do žiarivého citrusového vinaigrette. Pridajte na tenké plátky nakrájanú šalotku a opražené vlašské orechy a s minimálnou námahou to chutí sofistikovane.

Kuskus a rukolový šalát

Tu je šalát, ktorý je asi taký lahodný, ako prichádzajú: tento čerstvý a bylinkový kuskusový šalát! Kuskus a rukolu prihoďte spolu s čerstvým kôprom a mätou, cesnakom, citrónom a kopou zeleniny, potom posypte slanou fetou. Zahryznite sa a je neodolateľne svieža a pikantná: nemohli sme ju prestať jesť!

dobré tequilové nápoje

Viac rýchlych sprievodcov

Ste mystifikovaní ingredienciou alebo sa chcete dozvedieť viac o tajomstvách chutí? Tu je niekoľko ďalších rýchlych sprievodcov na preštudovanie:

• Pochopte kúzlo Pečené paradajky na ohni
• Prečítajte si o pikantnom Kalábrijské čili alebo Chipotle Peppers v Adobo
• Skontrolujte svoju listovú zeleninu: žerucha , Maslový šalát , Rímsky šalát a Endive
• Pozrite sa prečo Olivy Castelvetrano urobiť z kohokoľvek milovníka olív

Rukolový a jablkový šalát

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento rukolový jablkový šalát je jednoduchý, ale symfónia chutí! Jablká, pekanové orechy a balzamikový dresing tvoria dokonalosť na tanieri.

Ingrediencie

• 1recept Balzamikový dresing (príp Citrusový šalátový dresing alebo Dijonský dresing )
• 1chrumkavé jablko
• 1šalotka
• 5 uncí(8 šálok) detská rukola ( nie štandardná rukola*)
• ¼ šálkypekanové orechy, nahrubo nasekané ( opečené alebo presklené , ak je to žiaduce)
• 2 uncemäkký kozí syr alebo syr feta, rozdrobený
• morská soľ

Pokyny

1. V strednej miske pripravte dresing.
2. Jablko a šalotku nakrájame na tenké plátky.
3. Zeleninu položte na tanier. Navrch dáme nakrájanú šalotku, jablko, pekanové orechy a strúhanku mäkkého kozieho syra. Polejte dresingom a posypte morskou soľou.

Poznámky

*Štandardná rukola má príliš korenistú chuť; hľadajte malé listy rukoly, ako vidíte na fotografii. Dodáva sa zabalené v sekcii produkcie blízko zelene alebo môže byť k dispozícii na vašom miestnom farmárskom trhu.

• Kategória: Šalát
• metóda: Žiadna kuchárka
• Kuchyňa: Šalát
• Diéta: Vegetariánska