Kuskusový šalát

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento farebný recept na kuskusový šalát chutí neodolateľne sviežo s bylinkami, cesnakom a citrónom! Je ideálny ako príloha, obedy, pikniky alebo polievky.

Tu je šalát, ktorý je asi taký lahodný, ako prichádzajú: tento čerstvý a bylinkový Kuskusový šalát ! Je to ideálny spôsob použitia Izraelský kuskus , tie nádherne žuvacie guľôčky cestovín. Prihoďte ho spolu s čerstvým kôprom a mätou, cesnakom, citrónom a kopou zeleniny, potom posypte slanou fetou. Zahryznite sa a je neodolateľne svieža a pikantná: nemohli sme ju prestať jesť! Tento izraelský kuskusový šalát v štýle lahôdok funguje na obed alebo na piknik, alebo ako farebná príloha k rybe, kuraciemu mäsu alebo grilu. Ozaj, čo tento šalát nedokáže? Jedným sústom budete udretý .

Ingrediencie v tomto recepte na kuskusový šalát

Kuskusový šalát by mohol fungovať Marocký kuskus , ktorý má veľmi malé nepravidelné kúsky. Ale tento používa väčší dokonale guľatý Izraelský kuskus , čo technicky vôbec nie je kuskus! Máme radi izraelský kuskusový šalát, pretože väčšia veľkosť má po zmiešaní so zeleninou výraznejšiu štruktúru. Tu je to, čo budete potrebovať na tento šalát:

• Izraelský kuskus (alias perlový kuskus)
• Cesnakový prášok
• Strúčik cesnaku
• Šalotka
• Cherry paradajky
• Čerstvý kôpor a čerstvá mäta
• Detská rukola
• Syr feta sa rozpadá
• Citrónová šťava a kôra
• Olivový olej
• Soľ a korenie

Jednoducho uvarte izraelský kuskus, nakrájajte zeleninu a všetko zmiešajte! Je to rýchle a jednoduché a chuť je neuveriteľne osviežujúca s nádychom kyslosti.

Izraelský kuskus má väčšiu veľkosť ako štandardný kuskus a je guľovitý

Kuskus vs izraelský kuskus

Trochu pozadia na kuskus! Aký je rozdiel medzi štandardným kuskusom a izraelským kuskusom? Pri nákupe tohto receptu si určite vezmite izraelský kuskus. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Kuskus sú severoafrické cestoviny s drobnými zrnkami vyrobené zo semolinovej múky. Jeho textúra vyzerá ako zrná ryža alebo quinoa , ale v skutočnosti sú to cestoviny! Vznikla u Berberov z Alžírska a Maroka medzi 11. a 13. storočím. Je to kultúrne jedlo maghrebskej kuchyne v krajinách Alžírska, Tuniska, Mauretánie, Maroka a Líbye. Kuskus má veľmi malé, nepravidelné zrná. Je to štandardná odroda a označený kuskus v obchode s potravinami (zvyčajne nebude obsahovať slovo Marocký).
• Izraelský kuskus aka perlový kuskus je väčšia a má tvar guľôčok. Technicky sa to považuje za cestoviny a nie za kuskus, pretože zrná sú veľké a majú rovnaký tvar. Vždy sa vyrábal strojovo, zatiaľ čo kuskus sa vyrába ručne. Jedlo bolo vynájdené v Izraeli v 50-tych rokoch, keď vláda potrebovala nasýtiť masy prisťahovalcov.

Majte na pamäti: kuskus nie je bezlepkový a nie je vhodný pre bezlepkovú diétu. Bezlepkový kuskus nájdete na internete.

Hľadajte detskú rukolu

Jedna dôležitá poznámka pre tento kuskusový šalát: určite hľadajte detskú rukolu! Ak ju nenájdete, nenahrádzajte ju štandardnou rukolou. Tu je dôvod:

• Detská rukola má perovú textúru a predáva sa vo vrecúškach alebo škatuliach. Má jemne korenistú chuť.
• Štandardná rukola, predávaná vo zväzkoch, má veľmi korenistú chuť, ktorá by tento šalát prebila!
• Neviete nájsť detskú rukolu? Nahraďte inú baby zelenú ako baby špenát alebo baby kel.

Použitie čerstvých byliniek v tomto kuskusovom šaláte

Tento izraelský kuskusový šalát sa vyznačuje bylinkovou príchuťou s čerstvým kôprom a čerstvou mätou: sú neoddeliteľnou súčasťou ľahkej bylinkovej chuti. V zimných mesiacoch však môžu byť drahé! Tu je niekoľko poznámok o práci s čerstvými bylinkami:

nápoj mai tai

• Ak môžete, použite čerstvý kôpor aj mätu. Pestovanie vlastných byliniek v lete je najlepší spôsob, ako to udržať hospodárne.
• Chcete použiť iba jednu čerstvú bylinku? Choďte na čerstvý kôpor a vynechajte mätu.
• Vyhnite sa nahrádzaniu sušených bylín: majú veľmi odlišnú chuť. Ak chcete, môžete bylinky jednoducho úplne vynechať: stále chutí dobre! (Len nie tak celkom ako dobre.)

Spôsoby, ako podávať tento kuskusový šalát

Tento kuskusový šalát je jedným z tých ultra všestranných receptov, ktoré môžete použiť pri mnohých rôznych príležitostiach a ročných obdobiach. Tu sú niektoré z našich obľúbených spôsobov servírovania:

• Príloha na ryby, kuracie mäso alebo vegetariánske jedlá
• Obedový šalát na rýchle obedy pri stole
• Piknikový šalát
• Letný šalát na grilovanie, potluck alebo pitch-in

Dajte nám vedieť, ako to plánujete podávať v komentároch nižšie!

Viac receptov na šaláty

Máte radi dobrý obilný alebo fazuľový šalát? Robia nádheru ľahká príloha nápad. Tu je niekoľko ďalších zábavných receptov, ktoré si zamilujete:

• Choď pre Jačmenný šalát s citrónom , Quinoa šalát alebo Šalát zo žeruchy
• Skúste Orzo cestovinový šalát , Paprikový šalát , Zelený bohyňový šalát , Šošovicový šalát alebo Brokolicový karfiolový šalát
• Rozhodnite sa pre a Ľahký šalát z bielej fazule alebo Šošovicový šalát s Fetou
• Choďte na a Rýchly šalát z čiernej fazule a kukurice
• Chopte Farro pečený zeleninový šalát

Ľahký šalát z bielej fazule

Šošovicový šalát s Fetou

Go-To Quinoa šalát

Jačmenný šalát s citrónom

Tento recept na kuskusový šalát je…

Vegetariánska. Pokiaľ ide o bezlepkový, hľadajte na internete kuskus bez lepku. Pre vegánsku a bez mliečnych výrobkov vynechajte fetu a pridajte o pár štipiek viac soli.

Kuskusový šalát

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 6porcie príloh1x

Popis

Tento farebný recept na kuskusový šalát chutí neodolateľne sviežo s bylinkami, cesnakom a citrónom! Je ideálny ako príloha, obedy, pikniky alebo polievky.

Ingrediencie

• 1 šálkaIzraelský kuskus (aka perlový kuskus; ak chcete, hľadajte bezlepkový)
• ¼ lyžičkycesnakový prášok
• ¾ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 1veľký strúčik cesnaku, mletý
• 1šalotka, mletá
• 1 pintacherry paradajky, nakrájané na plátky
• ¼ šálkynasekaný čerstvý kôpor
• 3 polievkové lyžicenasekaná čerstvá mäta**
• 2 šálkydetská rukola (alebo iná detská zelenina)*
• ½ šálkydrobky syra feta (vynechajte pre vegánske a pridajte viac soli podľa chuti)
• 2 polievkové lyžicecitrónová šťava plus kôra z ½ citróna
• 1 polievková lyžicaplus 1 lyžička olivového oleja
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci priveďte do varu 1 ½ šálky vody.Pridajte izraelský kuskus, cesnakový prášok a ½ čajovej lyžičky kóšer soľ a zredukovať do varu. Prikryjeme pokrievkou a varíme 8 až 10 minút, kým kuskus nezmäkne a nevsiakne vodu. Kuskus vyberte do misky, zmiešajte s 1 lyžičkou olivového oleja a nechajte 2 až 3 minúty postáť.
2. medzitým posekajte cesnak a šalotka. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu. Nasekajte kôpor a mätu.
3. Keď je kuskus odpočinutý, vložte ho do veľkej misy s nakrájanou zeleninou a bylinkami. Pridajte detskú rukolu, drobky syra feta, citrónovú šťavu a kôru, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, ¼ lyžičky kóšer soľ a niekoľko mletých čiernych korení. Jemne premiešajte, aby sa spojili. Okamžite podávajte alebo dajte do chladničky na 5 dní (najlepšia chuť je ihneď, ale po vychladnutí chutí skvele; možno budete musieť oživiť chute štipkou alebo dvomi soli).

Poznámky

*Určite sa poobzerajte po detskej rukole, ktorá má perovú textúru a predáva sa vo vrecúškach alebo škatuliach. Štandardná rukola, predávaná vo zväzkoch, má príliš korenistú chuť. Ak to nemôžete nájsť, nahraďte inú detskú zelenú, ako je baby špenát alebo baby kel.

**Ak je zima a chceli by ste sa uskromniť a použiť iba jednu bylinku, vyberte si čerstvý kôpor. Dôrazne odporúčame tento šalát s čerstvými bylinkami (a vyskúšajte pestovanie vlastných byliniek v lete). Vyhnite sa nahrádzaniu sušených byliniek: bylinky môžete jednoducho úplne vynechať a stále chutia dobre.

• Kategória: Šalát
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Šalát
• Diéta: Vegetariánska