Losos z hnedého cukru

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept z lososa s hnedým cukrom obsahuje glazúru s výraznou chuťou, ktorá posúva túto rybu na ďalšiu úroveň! Ideálny nápad na rýchlu a jednoduchú večeru.

Vždy hráme o viac nápady na rýchlu a jednoduchú večeru , a toto je jedna, ktorú si môžete uložiť do záložiek, aby ste ju vytvorili pri opakovaní. Losos z hnedého cukru je jednoduchý a rýchlo sa spojí s niekoľkými prísadami do špajze! Je to zábavný trik, ako si vyraziť na týždenné večerné jedlo alebo keď sa zabávate, a zíde sa to okamžite. Grilovanie losos je ešte rýchlejší ako pečenie a je z neho karamelizovaný chrumkavý vrch.

Ingrediencie v lososovom hnedom cukre

Tento recept z lososa s hnedým cukrom obsahuje jednoduchú polevu s hnedým cukrom, dijonskou horčicou a koreninami. Je založený na koncepte, kde jednoducho zmiešate rovnaké diely hnedého cukru a horčice a natriete to na lososa. Koncept sme prispôsobili niekoľkými vylepšeniami, aby chute skutočne zažiarili. Prísady pre tohto lososa glazovaného hnedým cukrom sú:

• Filety z lososa, ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode
• Hnedý cukor
• Dijonská horčica
• Olivový olej
• Cibuľový a cesnakový prášok
• Soľ a korenie

Tipy na nákup lososa

Nájsť kvalitný kus ryby je kľúčom k lososovi s hnedým cukrom a losos, ktorý nájdete v obchode, sa veľmi líši. Filety nižšej kvality môžu chutiť veľmi rybo a mať kašovitú štruktúru alebo môžu vytekať veľa bielej hmoty (tzv. albumín ) pri varení. Je to jedlé a nie škodlivé, ale nevyzerá to lákavo! Tu je to, čo by ste mali vedieť pri nákupe lososa:

• Na tento recept sa hodia filé s hrúbkou 1 až 1 1/2 palca; v obchode ho môžete nájsť s označením stredový rez. Skúste nájsť niečo, čo vyzerá ako filé na tejto fotografii.
• Kúpte si čerstvého lososa. Losos, ktorý je čerstvý z rybieho pultu, má zvyčajne najlepšiu chuť. Mrazený môže fungovať, ale snažte sa nájsť mrazeného lososa najvyššej kvality: vyhnite sa veľkým vrecúškam ekonomickej veľkosti (zistili sme, že tento druh môže byť tenší a chutiť rybie).
• Hľadajte lososa uloveného vo voľnej prírode. Ryby ulovené vo vašej krajine sú zvyčajne udržateľnou voľbou. (V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .)

Ako vyrobiť losos s hnedým cukrom

Tento recept na lososa s hnedým cukrom je rýchly a jednoduchý, čiastočne preto, že využíva techniku ​​rýchleho varenia: grilovanie! Grilovanie lososa je efektívny, pretože preskočí čas predhriatia rúry a ryba sa upečie za 5 až 10 minút. Tu je niekoľko tipov na grilovanie lososa s hnedým cukrom:

• Pred varením nechajte lososa zohriať na izbovú teplotu. Môže to trvať asi 20 minút, ale je to dôležité. Ak je losos pri použití tepla príliš studený, vonkajšok sa môže uvariť oveľa rýchlejšie ako vnútri. Vďaka tomu zvonku zhnedne, ale zvnútra bude stále studená.
• Pamätajte, že hrúbka určuje čas varenia. Veľmi tenký losos sa dá upiecť už za 5 minút, ale pre tento recept odporúčame hrubší kus. Grilovanie 1-palcového lososa trvá 8 až 11 minút.
• Sledujte brojlera! Losos môže v brojleroch veľmi rýchlo prejsť z ružovej na hnedú:. Neodchádzajte príliš ďaleko, najmä na konci času varenia!

Ako zistiť, kedy je losos hotový

Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je losos hotový, je použiť potravinový teplomer! Vnútorná teplota rýb by mala merať 125 až 130 °F v najhrubšej časti lososa. Po odstránení z ohňa sa ryba bude naďalej variť. Aby bola zaistená úplná bezpečnosť, odporúčaná teplota pre morské plody FDA je 145 °F alebo dobre urobená.

Nemáte potravinový teplomer? Môžete použiť vizuálne podnety. Varte, kým ryba nie je mäkká a v strede ružová; malo by sa to aj vlocikovat vidličkou. Lososa sa dá ľahko prevariť, takže najlepší spôsob merania je teplomerom.

Alebo skúste grilovaného lososa s hnedým cukrom

Tento recept na lososa s hnedým cukrom môžete pripraviť aj ako grilovaného lososa! V lete je to náš obľúbený spôsob prípravy. Použite metódu z tohto Marinovaný grilovaný losos transformovať tento recept vykonaním nasledujúceho:

• Urobte polevu tak, ako je uvedené v recept nižšie .
• Vložte lososa do veľkej misy alebo nádoby kožou nahor a nalejte polevu z hnedého cukru. Marinujte aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
• Lososa položte na plech na pečenie. Potrite ho marinádou a odstráňte všetku zvyšnú marinádu. Posypeme s kóšer soľ (rozdeľte medzi filety) a čerstvo mleté ​​korenie.
• Lososa grilujte na nepriamom ohni kožou nahor 3 až 5 minút, kým sa neobjavia stopy po grile a neuvoľní sa z mriežok. Otočte a varte ďalších 2 až 5 minút, v závislosti od hrúbky lososa, kým nebude vločkovitý a len ružový v najhrubšej časti a vnútorná teplota je 125 až 130 °F. Nechajte pár minút odpočívať a potom podávajte.

Viac receptov z lososa

A je to! Dajte nám vedieť, čo si myslíte o tomto recepte na losos s hnedým cukrom v komentároch nižšie. Potrebujete viac inšpirácie? Tu je niekoľko ďalších lososové recepty možno sa vám bude páčiť:

• Zbičovať a Miska na chrumkanie z lososovej ryže alebo Grécky lososový šalát
• Make Špenátový artičok plnený losos
• Skúste Pečený losos , Cesnakovo maslový losos , alebo Medovo glazovaný losos
• Vyskúšajte toto zábavné a jednoduché Marinovaný losos alebo Sockeye Losos s citrónom
• Choďte na jednoduché a chutné Lososové krokety s lososom z konzervy

Miska na chrumkanie z lososovej ryže

Plnený losos

Ľahká marináda z lososa

35 jednoduchých receptov z lososa

Tento recept na lososa s hnedým cukrom je…

Bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Losos z hnedého cukru

• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept z lososa s hnedým cukrom obsahuje glazúru s výraznou chuťou, ktorá posúva túto rybu na ďalšiu úroveň! Ideálny nápad na rýchlu a jednoduchú večeru.

Ingrediencie

• 1 1/2libier alebo 4 (6 uncí) filé z lososa, ak je to možné, uloveného vo voľnej prírode
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• ¼ šálkysvetlohnedý cukor, pevne zabalený
• 2 polievkové lyžiceDijonská horčica
• ½ polievkovej lyžiceolivový olej
• ½ polievkovej lyžiceteplej vody
• ¼ lyžičkycibuľový prášok
• ¼ lyžičkycesnakový prášok

Pokyny

1. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte lososa pred prípravou receptu zohriať na izbovú teplotu (asi 20 minút).
2. Na plech položte veľký list alobalu a potrite ho olivovým olejom. Každý kúsok lososa osušte a položte na fóliu kožou nadol. Posypte lososa s kóšer soľ rovnomerne rozdelené medzi filety.
3. V strednej miske zmiešajte svetlohnedý cukor, dijonskú horčicu, olivový olej, vodu, cibuľový prášok a cesnakový prášok. Pomocou cukrárskeho štetca naneste polevu na vrch lososa. Pridáme pár kúskov čerstvého mletého čierneho korenia.
4. Grilujte (ak je to možné na stredovom rošte) asi 8 až 11 minút pre 1-palcový hrubý losos, kým nebude v strede jemný a ružový (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F). Grilujte asi 5 minút na veľmi tenkého lososa. Sledujte ho, pretože môže rýchlo zhnednúť. Ihneď podávajte.