Ako vyrobiť Ghee

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako vyrobiť ghee z masla! Je jednoduché vyrobiť tento všestranný tuk na varenie priamo vo vašej kuchyni.

Ghee je všestranný základ tuku a špajze, ktorý sa široko používa v kuchyni južnej Ázie a mimo nej. Stala sa populárnou na celom svete pre svoju bohatú orieškovú chuť a preto, že má nízky obsah laktózy, vďaka čomu je flexibilná pre diéty citlivé na mliečne výrobky. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale vedeli ste, že je jednoduché a oveľa efektívnejšie vyrobiť si ghee doma? Všetko, čo potrebujete, je maslo a 30 minút. Tu je to, čo robiť!

čo je ghee?

Ghee je prečistené maslo, ktoré sa dusí o niečo dlhšie, aby sa získala bohatá oriešková chuť. Jeho pôvod má korene v indických kulinárskych tradíciách, ale ghí prekročilo hranice a stalo sa celosvetovo cenenou ingredienciou. Má vyšší bod zadymenia ako maslo (465 °F v porovnaní s maslom, čo je 302 °F), vďaka čomu je ideálne na varenie pri vysokej teplote. Ghee je čírené, takže má veľmi nízky obsah laktózy, vďaka čomu je vhodné pre konzumentov, ktorí sú citliví na mliečne výrobky.

Ako vyrobiť ghee z masla

Kúpené ghí môže byť drahé, ale je jednoduché a ekonomické vyrobiť si ho doma! Budete potrebovať nesolené maslo a asi 30 minút. Tu je návod, ako pripraviť ghee:

1. Roztopte 2 tyčinky masla nakrájané na 1-palcové kúsky v hrnci na strednom ohni. Znížte teplotu tak, aby maslo sotva bublalo.
2. Varte 10 až 15 minút, pričom penu odoberajte dierovanou lyžicou, ako sa zdá. Varte, kým sa už neobjaví žiadna pena, neprestane bublať a mliečna sušina sa usadí na dne panvice a nebude zlatistá. Keď sa tu zastavíte, vytvorí sa prečistené maslo.
3. Ak chcete pripraviť ghí, varte ďalších 5 až 10 minút, kým maslová sušina nie je voňavá a zlatohnedá.
4. Zmes preceďte cez kávový filter alebo gázu. Okamžite použite alebo skladujte v chlade v uzavretej nádobe alebo nádobe.

Ako skladovať domáce ghee

Domáce ghee skladujte v čistej, dobre uzavretej sklenenej nádobe. Ak je vyrobené správne, domáce ghí by malo byť stabilné pri izbovej teplote vo vašej špajzi až 3 mesiace (keďže sú odstránené mliečne sušiny). Domáce ghee však odporúčame skladovať v chladničke, kde by malo vydržať až 1 rok.

Spôsoby použitia ghee

Ghee je mimoriadne všestranné a môže byť nahradené maslom vo väčšine varených receptov. Môžete dokonca nahradiť maslo ghí 1 za 1 v pečive. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho použiť:

• Dusená zelenina ako brokolica , zelené fazuľky , mrkva , iné alebo kapusta
• Kari ako krevetové kari , sladké zemiakové kari , tofu kari , alebo cícerové kari
• Varenie vajec, ako miešané vajíčka , nad ľahkými vajíčkami , alebo slnečnou stranou nahor vajcia
• Ovsené vločky, ako varná ovsená kaša
• Varenie palaciniek, ako sú celozrnné palacinky alebo banánové palacinky
• Natreté na chlieb, napr kváskový chlieb alebo žiadny miesený chlieb
• Polievky tofu polievka , mrkvová polievka , fazuľová polievka , alebo kapustová polievka

Viac s maslom

Chcete viac receptov s maslom? Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako použiť túto krémovú zložku:

• Naučte sa vyrábať maslo zo smotany
• Objavte Ako vyrobiť prečistené maslo
• Pochopte Ako zmraziť maslo
• Urobte bohaté a pikantné Miso maslo

Ako vyrobiť maslo

Ako vyrobiť prečistené maslo

Môžete zmraziť maslo?

Miso maslo

Tento recept na ghee je…

Vegetariánska. Aj keď ghee obsahuje nízke hladiny laktózy, nie je bez mliečnych výrobkov.

Ako vyrobiť Ghee

• Čas prípravy: 1 minúta
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 26 minút
• Výnos: ¾ šálky 1x

Popis

Tu je návod, ako vyrobiť ghee z masla! Je jednoduché vyrobiť si tento všestranný tuk na varenie priamo vo vašej kuchyni.

Ingrediencie

• 2prilepí maslo, nakrájame na1- palcové kusy

Pokyny

1. V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Znížte teplotu tak, aby maslo sotva bublalo.
2. Varte 10 až 15 minút, pričom dierovanou lyžicou odoberajte penu tak, ako sa zdá (pena sa vytvorí, keď sa voda z masla vyparí). Varte, kým sa už neobjaví žiadna pena, neprestane bublať a mliečna sušina sa usadí na dne panvice a nebude zlatistá. Keď sa tu zastavíte, vytvorí sa prečistené maslo.
3. Ak chcete pripraviť ghee, varte ďalších 5 až 10 minút, kým maslo nebude voňavé a zlatohnedé.
4. Ghee preceďte cez kávový filter alebo gázu. Okamžite použite alebo skladujte v chlade v uzavretej nádobe alebo nádobe (skladujte v komore až 3 mesiace alebo v chladničke až 1 rok).

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Essentials
• Diéta: Vegetariánska