Krevetové kari

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na krevetové kari chutí ako v reštaurácii za menej ako 30 minút! Je to thajské červené kari ochutené kokosovým mliekom a kari pastou.

Hľadáte jednoduchú večeru, ktorá chutí ako v reštaurácii? Skúste toto krevetové kari recept, v hlavnej úlohe bohaté kokosové mlieko, aromatická kari pasta, pikantná limetka a papriková bazalka obklopujúca jemné, šťavnaté krevety. Podávajte s jazmínovou ryžou a vaši priatelia a rodina vás budú chváliť! Tento je strážca a robí a zdravá večera za menej ako 30 minút. Existuje niekoľko tajomstiev prípravy tohto červeného kari v thajskom štýle: tu je to, čo robiť!

Pôvod kari

Slovo karí je západným vynálezom, ktorý zle opisuje nuansy toho, čo kolonizátori pozorovali v cudzích kuchyniach (pozri Vychutnajte si jedlo ). Dnes je tento výraz dosť široký: používa sa na označenie akéhokoľvek jedla s pikantnou omáčkou a mäsom alebo zeleninou, ktoré sa často konzumuje s ryžou alebo chlebom. Vyrába sa v mnohých krajinách s rôznymi chuťovými profilmi, vrátane Indie, Thajska, Kambodže, Malajzie, Indonézie, Južnej Afriky, Nigérie, Anglicka a ďalších.

Tento recept je voľne založený na červenom kari v thajskom alebo juhovýchodnom ázijskom štýle s použitím červenej kari pasty a kokosového mlieka. Po cestovaní po juhovýchodnej Ázii sme sa zamilovali do chutí zázvoru, cesnaku, galangalu, limetky a citrónovej trávy, ktoré sú zakomponované v thajskej kari paste.

Kľúčové ingrediencie v tomto recepte na krevety na kari

Urobiť krevetové kari je jednoduché, keď máte v rukách niekoľko vecí, aby chute spievali. Tu je niekoľko tipov na kľúčové zložky v tomto jednoduchý recept na večeru :

• Thajská červená kari pasta: Je to pasta vyrobená z čili a aromatických látok, ako je cesnak, zázvor a citrónová tráva, a je absolútne nevyhnutná pre chuť! Nie je príliš korenistý a dodáva len jemné teplo.
• Veľké krevety so škrupinou: Použitie škrupiny na krevetách je pekné, pretože sú ešte chutnejšie a šťavnatejšie! Alebo môžete použiť chvost na krevety, ak je to žiaduce.
• Plnotučné kokosové mlieko: Tu používajte iba plnotučné kokosové mlieko: to dodá vývaru nevyhnutnú krémovitosť.
• Rybia omáčka: Môže to znieť čudne, ak ste nikdy nevarili kuchyňu v štýle juhovýchodnej Ázie, ale je absolútne nevyhnutné pridať túto autentickú chuť do thajského a kambodžského jedla.
• Bazalka alebo thajská bazalka: Ak ju nájdete, thajská bazalka je najautentickejšie a má jemnú príchuť sladkého drievka. Ak nie, akákoľvek čerstvá bazalka, ktorú nájdete, funguje!

Čo je thajské červené kari?

Alex a ja sme spolu pred rokmi cestovali do Kambodže a chute tohto krevetového kari nás okamžite priviedli späť do juhovýchodnej Ázie! Kambodžská kuchyňa obsahuje kari veľmi podobné thajským kari.

čo to je A Thajské červené kari je thajské jedlo s omáčkou z červenej kari pasty a kokosového mlieka. Môže byť vyrobený z rôznych bielkovín, ako je kuracie, hovädzie, krevety alebo tofu. Čo je teda červená kari pasta? Ak to nie je súčasťou vášho kuchárskeho repertoáru, musíte ho pridať: stat .

Tajomstvo krevetového kari: červená kari pasta

Červená kari pasta je zaváraná pasta, ktorá je pre západných domácich kuchárov skratkou na prípravu kari v thajskom štýle. Pasta má všetky príchute, ktoré nájdete vo vývare, bez toho, aby ste ich museli kupovať samostatne: čili papričky, cesnak, citrónová tráva, zázvor, listy kaffir lime, rasca, koriander a ďalšie. Niekoľko poznámok k červenej kari paste:

• Teplo pasty závisí od značky (pred pridaním ochutnajte!). Teplo kari pasty závisí od značky. Máme radi značku thajskej kuchyne, ktorá je veľmi jemná, takže tomuto krevetovému kari nepridáva veľa tepla. Ochutnajte kari pastu predtým, ako ju pridáte do jedla, a ak je veľmi pikantná, možno budete chcieť začať s menším množstvom.
• Dá sa ľahko nájsť v medzinárodnej uličke vo väčšine obchodov s potravinami. Kari pasta vydrží v chladničke celé mesiace a môžete ju použiť v mnohých ďalších receptoch, ako je naša Kari šošovicová polievka , Maslová tekvicová polievka na kari alebo Kokosovo šošovicové kari . Ak ju nemôžete nájsť vo svojich potravinách, môžete si ju kúpiť online: Červená kari pasta Thai Kitchen .

Viac o rybacej omáčke

Mnohým domácim kuchárom v Severnej Amerike môže rybia omáčka znieť zvláštne alebo strašidelne. Ale je to tajná zložka neodolateľného umami v mnohých receptoch z juhovýchodnej Ázie! Keď sme s Alexom navštívili Kambodžu, všimli sme si, že rybacia omáčka bola zahrnutá v takmer všetko . prečo? Dodáva neuveriteľnú hĺbku a pikantnú chuť všetkému od vývarov a šalátov.

sub pre paradajkový pretlak

Rybia omáčka sa vyrába z fermentovaných rýb a používa sa ako sójová omáčka v juhovýchodnej Ázii. Keď ho pridáte do vývaru v tomto krevetovom kari, dodá výraznú autentickú chuť. Nevynechávajte to!

Škrupina na krevetách vs

Najlepšie krevety na krevetové kari sú škrupinové alebo chvostové: hlavne preto, že vyzerajú najkrajšie! Škrupina na krevetách má najlepšiu chuť: jednak preto, že je najšťavnatejšia, keď sa uvarí v škrupine, a tiež preto, že škrupina dodáva vývaru trochu chuti. Ale ak myšlienka na lúpanie kreviet nie je žiaduca (chápeme!), chvost na krevety je tiež skvelý.

Chcete viac receptov na krevety? Tu sú naše Najlepšie zdravé recepty na krevety .

Podávame s jazmínovou ryžou

Dokonalým párom pre tento recept na krevetové kari je ryža: ale nie hocijaká. Jasmínová ryža ! Jazmínová ryža sa tiež nazýva thajská voňavá ryža: kvôli jej krásnej orieškovej chuti podobnej popcornu. Pozri Ako variť jazmínovú ryžu , alebo si môžete aj vyrobiť Instant Pot Jasmínová ryža ak máte tlakový hrniec.

Ak nemôžete nájsť jazmínovú ryžu, basmati ryža diela, alebo akýkoľvek druh stredne alebo dlhozrnnej ryže. Môžete použiť hnedá ryža tiež, ale jeho oriešková chuť môže jedlo prehlušiť (uprednostňujeme bielu ryžu).

Viac receptov na kari

Keď si pripravíte toto krevetové kari, tu je niekoľko ďalších, ktoré môžete vyskúšať! Existuje veľa druhov kari z celého sveta. Tu sú niektoré z našich obľúbených kari recepty :

• Skúste Jednoduché cícerové kari alebo Vegánske kari na rýchle a uspokojivé jedlo
• Choď pre Zeleninové kari , kde karfiol, paprika a cícer plávajú vo vývare s plnou chuťou
• Zaradiť medzi fanúšikov Kokosové tofu kari
• Skúste Sladké zemiakové kari alebo Butternut Squash Curry
• Rozhodnite sa pre Kokosovo šošovicové kari , rýchly a jednoduchý nápad na večeru, ktorá je plná chuti

Jednoduché cícerové kari

Kokosové tofu kari

Sladké zemiakové kari

Zeleninové kari

Tento recept s krevetovým kari je…

Pescatariánske, bezlepkové a bez mliečnych výrobkov.

Krevetové kari

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Toto jednoduché krevetové kari chutí lepšie ako reštaurácia za menej ako 30 minút! Je to thajské červené kari ochutené kokosovým mliekom a kari pastou.

Ingrediencie

• Jasmínová ryža (alebo basmati ryža ), na podávanie
• 1žltá cibuľa
• 2strúčiky cesnaku
• 1červená paprika
• 2 polievkové lyžiceolivový olej alebo kokosový olej
• 3 polievkové lyžiceThajská červená kari pasta
• 15-uncová plechovka plnotučného kokosového mlieka
• 1 lyžičkarybia omáčka
• ¼ lyžičkymletá kurkuma
• Chuť z1limetka (plus kolieska limetky na ozdobu)
• ½ šálkyvoda
• 1 lyžička kóšer soľ
• 1búšiť veľké krevety, ulity alebo chvosty (ak je to možné, voľne chytené)
• 5listy čerstvé thajská bazalka (alebo sladká bazalka ), plus ďalšie na ozdobu

Pokyny

1. Spustite jazmínová ryža (alebo basmati ryža ).
2. Nasekajte cibuľu . Nasekajte cesnak . Papriku nakrájajte na tenké pásiky.
3. Vo veľkej panvici, hrnci alebo holandskej rúre zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte 5 minút, kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a červenú papriku a restujte 1 minútu. Vmiešame kari pastu a restujeme 1 minútu.
4. Pridajte kokosové mlieko, rybiu omáčku, kurkumu, limetkovú kôru, vodu a kóšer soľ a priveďte do varu. Po udusení pridajte krevety a varte asi 4 až 5 minút, kým krevety nie sú mäkké a nepriehľadné, v závislosti od veľkosti kreviet. Vmiešame 5 veľkých listov bazalky.
5. Pri podávaní nalejte krevety a omáčku na ryžu. Ozdobte ďalšou nasekanou bazalkou a kolieskami limetky. Uchovávajte v chlade maximálne 2 dni.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: thajčina
• Diéta: Bezlepkové