Ako vyrobiť prečistené maslo

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Prepustené maslo má vysoký bod dymu a je ideálne na opekanie a dusenie! Tu je návod, ako vyrobiť prečistené maslo.

môžete zmraziť huby

Ako je to s prepusteným maslom? Táto čistá verzia masla môže znieť fantasticky, ale je to niečo, čo si môžete vyrobiť len za 10 minút vo svojej kuchyni. Je ideálny na použitie ako samotná omáčka alebo na uskladnenie na varenie pri vysokej teplote. Tu je to, čo by ste mali vedieť o tejto základnej kuchyni!

Čo je to prepustené maslo?

Prečistené maslo je maslo s odstránenou mliečnou sušinou a vodou. To mu dáva vyšší bod zadymenia, čo umožňuje jeho použitie na opekanie a varenie pri vyššej teplote. Bod zadymenia prečisteného masla je 450 až 480 °F oproti 350 °F štandardného masla. Je ideálny na dusenie a opekanie potravín, ako sú ryby, kuracie mäso a steak, a dodáva jedlu ďalšiu chuť. Prečistené maslo chutí bohatšie a má intenzívnejšiu maslovú chuť.

náhrada dijonskej horčice

Aký je rozdiel medzi prepusteným maslom a ghee? Ghee sa používa v indickej kuchyni a je veľmi podobný prepustenému maslu: jednoducho sa varí dlhšie, kým mliečna sušina nie je opečená a zlatistá, čo mu dodáva trochu tmavšiu farbu a praženú chuť.

Ako vyrobiť prepustené maslo

Vyčistené maslo je jednoduché vyrobiť doma. Maslo jednoducho vložíte do hrnca a zbavíte peny, ktorá stúpa nahor (voda) a odfiltrujete mliečnu sušinu. Tu je postup:

1. V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Znížte teplotu tak, aby maslo sotva bublalo.
2. Varte 10 až 15 minút, pričom dierovanou lyžicou odoberajte penu tak, ako sa zdá (pena sa vytvorí, keď sa voda z masla vyparí). Varte, kým sa už neobjaví žiadna pena, neprestane bublať a mliečna sušina sa usadí na dne panvice a nebude zlatistá.
3. Maslo precedíme cez kávový filter alebo gázu. Okamžite použite alebo skladujte v chlade v uzavretej nádobe alebo nádobe.

Spôsoby použitia

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť prečistené maslo, najdôležitejším je varenie s vysokým bodom zadymenia! Použite ho na opekanie alebo dusenie mäsa, rýb, kuracieho mäsa a ďalších. Môžete ho použiť aj ako maslovú omáčku na namáčanie, čím sa dokonale prečistí. Skúste to pre:

• Pečená ryba ako losos pečený na panvici alebo pečený steak z tuniaka
• Steak pečený na panvici
• Na masle vyprážané kurča
• Ako dip k morským plodom varené krevety alebo kraba
• In citrónovo-maslová omáčka aby vznikla dokonale číra omáčka bohatej chuti
• Dusená zelenina ako na panvici vyprážaná brokolica , dusená špargľa , dusený špenát , dusená mrkva a ďalšie

Viac zdrojov masla a receptov

Ako vyrobiť maslo

Môžete zmraziť maslo?

Ako vyrobiť Ghee

Ako zhnednúť maslo

Ako vyrobiť prečistené maslo

• Čas prípravy: 0 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: ¾ šálky 1x

Ingrediencie

• 2prilepí maslo, nakrájame na1- palcové kusy

Pokyny

1. V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Znížte teplotu tak, aby maslo sotva bublalo.
2. Varte 10 až 15 minút, pričom dierovanou lyžicou odoberajte penu tak, ako sa zdá (pena sa vytvorí, keď sa voda z masla vyparí). Varte, kým sa už neobjaví žiadna pena, neprestane bublať a mliečna sušina sa usadí na dne panvice a nebude zlatistá.
3. Prepustené maslo preceďte cez kávový filter alebo gázu. Okamžite použite alebo skladujte v chlade v uzavretej nádobe alebo nádobe.

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska