Kokosové tofu kari

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na tofu kari je obľúbený v rodine! Kokosové mlieko a červená kari pasta sú skvelým nápadom na rýchlu a zdravú večeru.

Tu je večera, ktorá trvá len 30 minút a má za následok takú chuť… okamžite ju zaradíte do bežnej rotácie. Skúste toto Tofu kari recept! Brilantný červený vývar je ochutený kokosovým mliekom a červenou kari pastou, s nádychom limetky a nádychom korenistej sladkosti. Chuť v thajskom štýle je dokonalým spôsobom, ako predstaviť tofu tým, ktorí si ho obávajú. A ak ste už milovníkmi (ako my!), oceníte tento nádherne farebný spôsob podávania. Tu je to, čo by ste mali vedieť!

Čo je vlastne kari?

Slovo kari je v skutočnosti západným vynálezom, ktorý zle opisuje nuansy toho, čo kolonizátori pozorovali v cudzích kuchyniach (pozri Vychutnajte si jedlo ). Dnes sa toto slovo používa na označenie jedla s pikantnou omáčkou a mäsom alebo zeleninou, ktoré sa často konzumuje s ryžou alebo chlebom ako naan. Kari sa vyrába v mnohých krajinách vrátane Indie, Thajska, Kambodže, Malajzie, Indonézie a Anglicka.

V tomto recepte ctíme chuťové tradície červeného kari v thajskom štýle. Potom, čo sme cestovali po juhovýchodnej Ázii a zažili chute tohto regiónu, na nás zapôsobil spôsob, akým kari z juhovýchodnej Ázie zachytávajú širokú dúhu chutí. Kokosové mlieko, zázvor, cesnak, galangal, citrónová tráva, chilli papričky, cukor a limetka sú tradičné v thajskom a kambodžskom karí. Spoločne tieto príchute vytvárajú neodolateľne chutný vývar! Aj keď nemáme thajské alebo kambodžské dedičstvo, tento recept na tofu kari ctí niektoré kombinácie chutí typické v receptoch tohto regiónu.

Ingrediencie v tomto recepte na tofu kari

Tento recept na tofu kari je modelovaný podľa červeného kari z juhovýchodnej Ázie s použitím červenej kari pasty a kokosového mlieka. Je tiež nabitý zeleninou, ktorá je typická pre tento štýl kari: zhodou okolností obsahuje aj veľký nutričný úder. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Tofu: pre tento recept hľadajte pevné alebo extra tuhé
• Žltá cibuľa
• Paprika: Stredne veľká červená paprika poskytuje 169 % denného vitamínu C ( zdroj )
• Cesnak
• Čerstvé zelené fazuľky: Dlhé čerstvé zelené fazuľky nájdete v sekcii produktov voľne ložené alebo balené
• Bambusové výhonky: Hľadajte ich v sekcii konzerv! Dodávajú pikantný nádych, ktorý je jedinečne chutný
• Červená kari pasta: tvorca chuti! Viac o tejto špeciálnej ingrediencii nájdete nižšie
• Hnedý cukor, sójová omáčka a limetka: to je dokonalá pikantná sladká kombinácia; náhrada tamari ak je to žiaduce
• Kokosový olej: Kokosový olej dodáva príjemnú kokosovú vôňu; bežne používame rafinované, ale nerafinované tiež funguje
• Kokosové mlieko: Tu používajte len plnotučné alebo bežné pre tú správnu sýtosť a telo
• Sambal oelek: Prispôsobte si úroveň tepla pomocou tejto horúcej omáčky

Viac o červenej kari paste : čo hľadať a značky

Červená kari pasta je zaváraná pasta, ktorá preberá všetku chuť thajského kari a koncentruje ju do pasty. Je to skratka pre západné kuchyne: V tradičnom thajskom varení by ste to urobili so skutočnými ingredienciami! Kari pasta sa vyrába z čili papričiek, cesnaku, citrónovej trávy, zázvoru, listov kafírovej limetky, rasce, koriandra a ďalších. Prináša neuveriteľnú chuť a v chladničke vydrží mesiace. Toto tofu kokosové kari je červené kari, takže budete potrebovať červenú kari pastu. Niekoľko poznámok k tejto zložke:

• Na základe značky sa pohybuje od mierne až po stredne korenistú. Máme radi thajskú kuchynskú kari pastu, pretože je veľmi jemná, ale prináša veľkú chuť. Existuje však veľa skvelých značiek, ktoré môžete vyskúšať. Pred použitím kari pastu nezabudnite ochutnať! Ak je to veľmi pikantné, použite menej, ako je uvedené v recepte.
• Nájdete ho v blízkosti thajských produktov vo väčšine obchodov s potravinami. V chladničke vydrží mesiace a môžete ho použiť v mnohých ďalších receptoch. Môžete si ho kúpiť aj online: Červená kari pasta Thai Kitchen .

Pridajte teplo sambal oelek alebo Sriracha

Základ tohto receptu na tofu kari je dosť jemný. Ak máte radi thajské jedlo, viete: môže byť veľmi pikantné. Milujeme tu teplo, ale skôr na strednej úrovni. Pretože vždy varíme aj pre 4-ročné dieťa, vo všeobecnosti udržiavame náš základný recept na kari jemný a potom pri stole pridávame horúcu omáčku. Tu je niekoľko poznámok o horkosti tohto tofu červeného kari:

• Podľa chuti použite horúcu omáčku! 1 čajová lyžička horúcej omáčky v tomto recepte dodáva mierne teplo. Ak chcete stredné, zdvojnásobte to. Pre veľmi pikantné použite toľko, koľko chcete! Ako sme už spomenuli, je pekné robiť to v miske v porovnaní s celou panvicou: je to však na vás.
• Horúce omáčky, ktoré tu dobre fungujú, zahŕňajú:
  • Sambal oelek, indonézska čili omáčka z čili papričiek, cesnaku, zázvoru a limetky. Má hrubú textúru a málo alebo žiadny cukor.
  • Sriracha, hladká horúca omáčka pochádzajúca z Thajska z čili papričiek, octu, cesnaku a cukru
  • Cesnaková čili omáčka podobná Sriracha s robustnejšou textúrou, vyrobená z čili a veľkého množstva cesnaku. Chutí o niečo jasnejšie ako Sriracha a má viac odtieňov.

Čo podávať s tofu kari: jazmínová ryža a iné

Toto tofu kari je červené kari v thajskom štýle, takže je najautentickejšie podávať ho s ryžou. nepridávať naan : to je pre kari na indický spôsob! Tu je najlepší druh ryže, ktorý môžete podávať vedľa:

• Jazmínová ryža (najvhodnejšia): Jazmínová ryža sa tiež nazýva thajská voňavá ryža: kvôli jej krásnej orieškovej chuti podobnej popcornu. Skúste Jasmínová ryža na varnej doske alebo Instant Pot Jasmínová ryža .
• Ryža Basmati (tiež funguje): Ryža Basmati tiež funguje, ale je menej voňavá a častejšie sa používa na indické kari. Pozri Ryža Basmati na varnej doske a Instantný hrniec Basmati ryža .
• Kokosová ryža: Vyskúšajte ryža s kokosovou vôňou na doplnenie kari.
• Jadeitová ryža (pre zábavu!): Jadeitová ryža je zábavná možnosť: je prirodzene zafarbená na zeleno pomocou bambusového extraktu a má nadýchanú textúru takmer ako kuskus . Takto sme podávali squashové kari a bolo to vynikajúce.

A je to! Dajte nám vedieť, čo si myslíte o tomto tofu kokosovom kari. Stal sa tu obľúbeným a dúfame, že sa vám bude páčiť tiež!

Je tofu zdravé?

Na záver: vyjasnime si jednu vec. Okolo tofu je veľa dezinformácií! Ale jesť tofu niekoľkokrát týždenne je súčasťou zdravej výživy. Za k Harvardská škola výživy , sója je nutrične bohatý zdroj bielkovín, ktorý možno bezpečne konzumovať niekoľkokrát týždenne. Je pravdepodobné, že poskytne zdravotné výhody, najmä ak ho budete jesť ako alternatívu k červenému mäsu a spracovanému mäsu. Ďalšie informácie nájdete na adrese Priamy rozhovor o sóji a Je tofu dobré pre vás?

Ďalšie skvelé recepty na tofu

Kedysi sme sa tofu vyhýbali, ale teraz je jedným z našich obľúbených pre rýchle a jednoduché jedlá na rastlinnej báze! Tento recept na tofu kari je a celozrnná rastlinná večera ktorá je plná obrovskej chuti a množstva živín. Tu sú niektoré z našich ďalších obľúbené spôsoby jedenia tofu :

• Make Tofu zapečené do chrumkava , alebo ho použite na začiatok a Tofu šalát
• Zmiešajte a Jednoduché tofu miešanie na rýchle raňajky alebo večere
• Pridať Perfektné tofu vyprážané na panvici do akejkoľvek misky na ryžu
• Urobte fanúšika obľúbeným Go-To Tofu Stir Fry alebo Jednoduché tofu tacos
• Použite Rýchle tofu drobenie pre taco šalát , miskové jedlá a ďalšie

Ľahko pečené tofu

Perfektné tofu vyprážané na panvici

Jednoduché tofu miešanie

Go-To Tofu Stir Fry

Tento recept na tofu kari je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku

Kokosové tofu kari

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na tofu kari je obľúbený v rodine! Kokosové mlieko a červená kari pasta sú skvelým nápadom na rýchlu a zdravú večeru.

Ingrediencie

• Jasmínová ryža , na podávanie
• 1blok extra pevné tofu
• ¼ šálkykokosový olej, rozdelený
• Kóšer soľ
• 1žltá cibuľa
• 2strúčiky cesnaku
• 1červená paprika
• 2 šálkydlhé zelené fazuľky
• ½ šálkykonzervované bambusové výhonky, scedené
• 3 polievkové lyžiceThajská červená kari pasta*
• 15-uncová plechovka plnotučného kokosového mlieka
• 1 polievková lyžicahnedý cukor
• 2 polievkové lyžicesom vŕba resp tamari
• 1 polievková lyžicalimetkovej šťavy
• 1 lyžičkaSambal oelek, Sriracha alebo chilli cesnaková omáčka (voliteľné) a ďalšie podľa chuti

Pokyny

1. Spustite jazmínovú ryžu (použite Jasmínová ryža na varnej doske alebo Instant Pot Jasmínová ryža ).
2. Tofu opečieme na panvici: Tofu osušte uterákom. Nakrájajte ho na veľké kocky (asi ½ palca x 1 palec). Roztopte 2 polievkové lyžice kokosového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kocky tofu a ¼ lyžičky kóšer soľ a varte 5 až 6 minút, kým zospodu jemne nezhnedne. Krátko odstavte panvicu z ohňa, aby ste znížili pľuvanie a tofu otočte vareškou. Vráťte oheň na stredne vysoký a varte ďalších 5 až 6 minút, kým nezhnedne. Tofu vyberieme do misky a odložíme bokom.
3. Pripravte si zeleninu: Kým sa tofu varí, nakrájajte cibuľu . Nasekajte cesnak . Tenko nakrájajte papriku .
4. Uvarte kari: V tej istej panvici zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte 5 minút, kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak, červenú papriku a zelenú fazuľku a restujte 3 minúty.
5. Pridajte bambusové výhonky, červenú kari pastu, kokosové mlieko, hnedý cukor, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, ½ lyžičky kóšer soľ a Sambal oelek (ak sa používa). Priveďte do varu. Po uvarení pridajte tofu a varte asi 5 až 8 minút, kým omáčka nezhustne a zelenina nezmäkne. Ochutnajte a pridajte ďalší Sambal oelek na požadovanú úroveň korenia.
6. Podávajte: Na servírovanie nalejte tofu a omáčku na ryžu. Uchovávajte v chladničke maximálne 3 dni.

Poznámky

*Úroveň tepla pre červené kari pasty sa líši v závislosti od značky. Značka, ktorú máme radi, Thai Kitchen, je veľmi mierna. Ochutnajte svoju kari pastu vopred a pridajte trochu menej, ak sa obávate úrovne tepla.

• Kategória: večera
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Thajské inšpirované
• Diéta: Vegan