20 receptov na čerstvé broskyne

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto broskyňové recepty zvýraznite to najlepšie z tohto šťavnatého zrelého ovocia, od chrumiek cez šunky a salsu až po nápoje. Ako autori kuchárskych kníh toto sú najlepšie spôsoby, ako používať broskyne, keď sú v sezóne!

Máte broskyne? Sezóna broskýň je krátka a sladká – len pár prchavých mesiacov na varenie s týmto šťavnatým ovocím. Takže keď sa nám nejaké dostanú do rúk, ide nám hlava z toho! Ako dvaja autori kuchárskych kníh sme s Alexom testovali recepty už viac ako desať rokov, aby sme našli najlepšie spôsoby varenia s týmto lahodne sladkým kôstkovým ovocím.

Broskyne sú mimoriadne všestranné, ideálne v broskyňové dezerty ako koláč, švec, lupienky a chrumky. Môžete ho použiť aj na slané recepty ako broskyňová salsa a broskyňový burrata šalát, príp broskyňové koktaily od Belliniho po broskyňovú margaritu. Pod receptami máme niekoľko základných tipov na prácu s broskyňami.

Môžete v týchto receptoch použiť konzervované alebo mrazené broskyne? Áno, ale záleží na recepte. Prejdite na každý recept a zistite, ktoré alternatívy sú uvedené.

A teraz...naše najlepšie recepty na čerstvé broskyne, ktoré môžete vyskúšať!

Peach Crumble

Tu je recept na hviezdne broskyne: Peach Crumble! Tento nostalgický dezert sa ľahko šľahá a je plný odvážnej chuti. Predstavte si: vrstvu šťavnatých, jemných broskýň ochutených vanilkou a citrónovou šťavou. Je doplnená zlatou strúhankou okorenenou škoricou a zázvorom, ktorá má to správne množstvo chrumkavosti a nepravidelných kúskov strúhanky. Navrch dajte kopček vanilková zmrzlina a je to neskutočná dobrota.

Broskyňový šalát Burrata

Tento broskyňový burrata šalát je jedným z najjednoduchších a najlepších spôsobov využitia tohto sezónneho ovocia! Šťavnaté zrelé broskyne, smotanový bohatý syr, čerstvá bazalka a kvapka olivového oleja a octu robia z každého sústa majstrovské dielo. Toto je letný recept, ktorý musíte urobiť!

Broskyňová Galette

Máte veľa zrelých, šťavnatých broskýň? Tu je konečná letná pochúťka: tento recept na Peach Galette! Predstavte si plnku z jemného ovocia ochuteného hnedým cukrom, orieškovým maslom a štipkou škorice a vanilky. To všetko je zabalené v šupinovej, maslovej kôrke pečiva. Galette je rustikálny koláč: perfektná jednoduchá alternatíva koláča.

limetkové alkoholické nápoje

Kuracie stehná s broskyňami

Sladká a slaná kombinácia kuracích stehien s broskyňami robí mimoriadne chutné jedlo na jednej panvici! Tento jednoduchý nápad na večeru spája bohaté, pikantné kura so šťavnatou sladkosťou broskýň a posypaním čerstvými bylinkami pre jasný, aromatický nádych.

Čerstvý broskyňový šalát

Keď je sezóna, musíte to využiť: pripravte všetky recepty na broskyne! Tu je recept, ku ktorému často chodíme: tento čerstvý broskyňový šalát. Toto je vynikajúca kombinácia šťavnatých zrelých broskýň so sladkým balzamikovým vinaigrettom, punčmi smotanového kozieho syra a orieškovými praženými mandľami. Pridajte kúsky sladkej kukurice a pikantné plátky červenej cibule a je to úplná pochúťka.

Broskyňový koláč mojej mamy

Toto je naozaj najlepší broskyňový koláč! Je to ocenený recept našej rodiny: a páni, je dobrý. Plnka je hustá a krémová, ochutená cukrom a množstvom vanilky. Skombinujte to so šťavnatými broskyňami a kôrkou z pečiva a je to...no, nebeské.

Broskyňová salsa

Broskyňové recepty môžu byť aj pikantné a sladké! Keď sa rozbehne sezóna broskýň, musíte si pripraviť dávku tejto broskyňovej salsy! Sladkosť zrelého ovocia je ideálna v kombinácii s červenou cibuľou, jalapeňom a koriandrom. Použite ho na vrchol tacos alebo ako dip pre tortilla chipsy . Je to skvelé aj s grilovaná ryba .

Broskyňová zmrzlina

Vyskúšajte tento recept na domácu broskyňovú zmrzlinu! Keď príde leto, je čas na všetky broskyňové recepty. A ako lepšie zvýrazniť ich opojnú chuť ako zmrzlina? Tento recept vychádza zvodne krémový, s vôňou vanilky s kúskami sladkých broskýň.

Broskyňový švec

Ďalší z najviac broskyňových receptov: broskyňový švec! Tie nepolapiteľné dni, keď sú broskyne zrelé a šťavnaté, ich robia ešte výnimočnejšími. Prečo ich nepoužiť na výrobu neuveriteľné broskyňový švec? Predstavte si: škoricou okorenené, zrelé a štipľavé broskyne pokryté nádherne šupinatými ricottovými sušienkami. Je to skutočne niečo výnimočné.

Broskyňový kompót

Máte na pulte pár zrelých broskýň? Vyskúšajte tento sladký a chutný broskyňový kompót! Kompót je jedným z najlepších spôsobov využitia ovocia, ktoré je takmer prezreté, ako sú broskyne, bobule, jablká alebo hrušky. Ovocie povarte s trochou cukru a zredukuje sa na lesklú, ovocnú omáčku, ktorá je ideálna na zmrzlinu, ovsené vločky, palacinky a pod. Ochutený trochou škorice a vanilky je raj v každom súste.

Perfektné Peach Crisp

Na vrchole našich broskyňových receptov každej sezóny je tento Peach Crisp! Tento nostalgický dezert je čistou letnou blaženosťou. Zrelé, šťavnaté broskyne sú hviezdou v mazľavej náplni s vanilkovou vôňou, ktorá je pokrytá správnym pomerom chrumkavých zlatých drobkov. Navrch dajte kopček roztopenej vanilkovej zmrzliny a je to letné dezertné nebo.

Broskyňový sorbet

Tu je perfektný recept na broskyňu, keď sa toto šťavnaté ovocie stretne s horúčavou leta: Broskyňový sorbet! Je to mrazivý dezert, ktorý zvýrazňuje jemnú sladkosť broskýň jednoducho cukrom a štipkou citrónovej šťavy. Rozmixujte a je to ideálny osviežujúci dezert na letný večer.

Broskyňová šťava

Máte kopu zrelých broskýň a neviete, ako ich použiť? Vyskúšajte Peach Juice! Vytvára žiarivý, sladký a pikantný zdravý nápoj, ktorý nebudete chcieť odložiť. Alebo ho môžete osladiť, aby ste získali broskyňový nektár na použitie v koktailoch. Priznáme sa, že keď si spomenieme na broskyne, ako prvé nás napadnú broskyňové dezerty . Ale broskyňová šťava je zábavný a zdravý spôsob, ako využiť toto šťavnaté ovocie: je to ako jednoduchšie točenie na smoothie.

Broskyňové smoothie

Tu je recept na broskyňové smoothie vašich snov! Naozaj . Budete ohromení krémovou textúrou a jasnou broskyňovou príchuťou, akcentovanou vanilkou a škoricou. Chutí to skôr ako mliečny kokteil! Ale je vyrobený zo zdravých ingrediencií, ako sú broskyne, banán a grécky jogurt. Tento je a obrovský hit v našom dome. Dokonca je dosť dobrý na to, aby slúžil ako zdravý dezert.

Broskyňová Bellini

Tu je recept na šumivý broskyň, ktorý je plný krásnej sviežej chuti: Bellini! Je to a klasický koktail ktorý pochádza z Talianska. Kombinácia bublinkového prosecca a sladkého broskyňové pyré nemôže byť osviežujúcejšie! Je ideálny ako typický nápoj na kokteilovú hodinu alebo na neskoré raňajky ako jeho bratranec mimóza . (Tu môžete použiť aj mrazené broskyne, takže to funguje kedykoľvek!)

Grilované broskyne

Tu je ďalší najlepší recept na broskyne: grilované broskyne! Hoďte tieto sladké, šťavnaté ovocie na gril a skaramelizujú sa a jemne zadymí. Potom ich ozdobte vanilkovou zmrzlinou a čerstvou mätou a je to jedna z najlepších pochúťok na planéte. Ide o letný dezert, ktorý všetci blúzni o.

citrusový dresing

Broskyňová Margarita

Ste pripravení na ďalší recept na broskyňový nápoj? Broskyňová margarita. Tento kombinuje sladkosť broskýň, kyslej limetky a okraja tequily, aby vytvoril jeden fantastický koktail. Ešte lepšie: môžete použiť mrazené broskyne, takže si ich môžete pripraviť kedykoľvek počas roka! Nielen to krátke okno počas sezóny broskýň. Môžete však použiť čerstvé broskyne, ak ich máte!

Broskyňové pyré

Toto sladké broskyňové pyré má toľko využití, ideálny spôsob ako využiť zrelé letné broskyne. Najlepšie využitie (myslíme) je na kokteily: bublinkové broskyňový bellinis , niekto? Ale môžete ho použiť na čokoľvek. Vmiešajte ho do jogurtu, použite na vrch vaflí či palaciniek, prípadne pridajte trochu cukru a zalejte zmrzlinou.

Broskyňová Sangria

Tu je otočka biela sangria , používajúc obľúbené ovocie leta: broskyne! Tento jednoduchý recept na broskyňovú sangriu je jemne sladký, osviežujúci a plný krásnych broskýň, malín a čerstvej mäty. Výsledok je jemne sladký a dobre piteľný, s nádychom ovocnosti.

Pečené broskyne

Tu je spôsob, ako podvodník získať chuť broskyňového koláča bez námahy: tento recept na pečené broskyne! V brojleri zaberú len pár minút a chutia neuveriteľne. Navrch dajte roztopenú vanilkovú zmrzlinu a je to jedna z najlepších letných chuťových pochúťok.

Ako ošúpať broskyne

Mnohé z vyššie uvedených receptov na broskyne vyžadujú lúpanie broskýň, ako je koláč a chrumkavé. Ale ak sa pokúsite použiť škrabku na zeleninu alebo nôž na broskyňu, rozpadne sa na kašovitú kašu. Tajomstvo? Rýchly skok do vriacej vody. Tu je naša jednoduchá metóda ako ošúpať broskyne :

• Broskyne povarte 45 sekúnd. Môžete ich pridať do hrnca s vriacou vodou v dávkach po 2 alebo 3.
• Vyberte ich do misky s ľadovou vodou. Pomocou štrbinovej lyžice vložte broskyne do ľadovej vody. To ich ochladí, takže s nimi môžete ľahko manipulovať.
• Odstráňte šupku prstami. Použite nôž, aby ste to začali tým, že urobte plytký plátok len do kože. Potom pomocou prstov stiahnite kožu v listoch!

Vyrastal som a sledoval som, ako to moja mama robí pre svoju slávu čerstvý broskyňový koláč . Funguje to ako kúzlo!

Ako dozrieť broskyne

Pre najlepšiu kvalitu odporúčame kupovať broskyne počas sezóny broskýň! Ak začnete s veľmi tvrdými broskyňami, budete potrebovať niekoľko dní na ich dozretie. Jemne vytlačte broskyňu, aby ste zistili, či je dužina mäkká. Ak sa vám zdá, že broskyňa je takmer zrelá, môžete ju položiť na pult alebo okennú rímsu a počkať, kým dozreje. Tu je ako rýchlo dozrieť broskyne ktoré sú na dotyk veľmi pevné:

• Vložte broskyne do papierového vrecka. Medzi každou broskyňou nechajte priestor.
• Do vrecka pridajte banán. Banán uvoľňuje etylénový plyn, ktorý pomáha broskyniam dozrieť rýchlejšie.
• Jemne prehnite cez vrch tašky. To zachytáva plyny vo vnútri.
• Počkajte 1 až 4 dni a každý deň kontrolujte zrelosť. Čas dozrievania závisí od druhu broskyne a od toho, ako bola zrelá, keď ste ju kúpili.

Ako zmraziť broskyne

Máte zvyšky zrelých broskýň? Skvelý spôsob, ako ich uchovať, je zmrazenie! Môžete ich použiť priamo z mrazničky do broskyňových chrumkavých, broskyňových a broskyňových smoothies. Tu je to Ako zmraziť broskyne .

Často kladené otázky

Vo všeobecnosti sa v receptoch uprednostňujú voľne kôstkovité broskyne, pretože kôstka sa ľahko oddeľuje od dužiny. Clingstone broskyne, kde kôstka pevne priľne k dužine, sa dajú použiť, ale ich príprava si vyžaduje viac úsilia.

Áno, mrazené broskyne môžu fungovať, keď čerstvé broskyne nie sú v sezóne. Používajte ich iba v receptoch, ktoré sa pečú ako broskyňový cobbler, broskyňový chrumkavý alebo v broskyňovom smoothie. Do šalátu nepoužívajte mrazené broskyne.

Broskyňový koláč, broskyňový koláč, chrumkavý broskyňový koláč a broskyňová strúhanka sú klasické a jednoduché recepty na broskyňové dezerty. Môžete tiež skúsiť pripraviť grilované broskyne, broskyňovú zmrzlinu alebo broskyňový sorbet ako osviežujúcu pochúťku. Pozrite si recepty vyššie!

Absolútne! Broskyne sa prekvapivo dobre spájajú so slanými ingredienciami. Skúste ich pridať do šalátov, salsy alebo grilovaného kuraťa alebo ich použite na prípravu broskyňového chutney alebo barbecue omáčky.

20 receptov na čerstvé broskyne

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 1 hodina 15 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Tento recept na broskyňovú kašu je plný odvážnej, šťavnatej chuti! Sladkému ovociu a zlatistej poleve neodolá nikto.

Ingrediencie

• 5 šáloknakrájané zrelé broskyne (2 libry; asi6stredná resp216-uncové plechovky nesladených broskýň*)
• 1 šálkagranulovaný cukor, rozdelený
• 2 polievkové lyžicekukuričný škrob
• 2 lyžičkyvanilkový extrakt
• 1 polievková lyžicacitrónová šťava
• 1 šálkauniverzálna múka
• ½ lyžičkyškorica
• ½ lyžičkymletý zázvor
• ¼ lyžičkyprášok do pečiva
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 7 polievkových lyžícnesolené maslo, rozpustené (alebo vegánske maslo)
• Vanilková zmrzlina na servírovanie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.
2. Broskyne ošúpeme (alebo podľa potreby preskočte): Pripravte si stredný hrniec s vriacou vodou. Do hrnca vhoďte 3 broskyne tak, aby ich voda úplne zakryla a varte 45 sekúnd. Vyberte broskyne z vody pomocou štrbinovej lyžice a presuňte ich do misky s ľadovou vodou. Pridajte ďalšiu dávku a opakujte. Keď broskyne vychladnú, použite ostrý nôž na prepichnutie šupky broskyne a potom ju prstami odlúpnite na veľké pláty. Opakujte, kým nie sú všetky broskyne olúpané.
3. Urobte plnku: Broskyne nakrájajte na plátky. V strednej miske ich zmiešajte s ½ šálkou kryštálového cukru a kukuričným škrobom, vanilkovým extraktom a citrónovou šťavou. Potom nalejte náplň do okrúhlej 9-palcovej koláčovej formy, 9 x 9 palcovej zapekacej misky alebo 7 x 11 zapekacej misky.
4. Urobte polevu:V strednej miske zmiešajte zvyšnú ½ šálky cukru a múku, škoricu, zázvor, prášok do pečiva a kóšer soľ s vidličkou. Počas miešania vidličkou prilievame rozpustené maslo, kým sa všetko maslo nespojí a nevytvorí sa drobivá zmes. Pomocou prstov rovnomerne posypte mrveničku na broskyňovú plnku.
5. Pečieme: Pečieme 45 až 50 minút, kým nie je vrch rovnomerne zlatohnedý a plnka bublinková. Chladíme 1 hodinu, potom podávame. Môžete ho nechať na pulte až 1 deň, s voľným krytom fólie alebo uterákom, aby sa umožnilo prúdenie vzduchu. Po 1 dni nechajte všetky zvyšky v chladničke. Tiež dobre mrazí niekoľko mesiacov v uzavretej nádobe; zohrejte ju v rúre na 350 stupňov, kým nezhustne a poleva nebude chrumkavá.

Poznámky

*Tento broskyňový crumble je najlepší s čerstvými broskyňami, ale mimo sezóny môžete použiť aj konzervované nesladené broskyne (bez pridaného cukru).

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska