Čerstvý broskyňový šalát

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na broskyňový šalát je neodolateľne svieža! Skombinujte šťavnaté ovocie so syrovými drobkami, praženými orechmi, čerstvou zeleninou a balzamikovým vinaigrettom. Ako dvaja autori kuchárskych kníh je to jeden z našich najlepších spôsobov, ako využiť zrelé čerstvé broskyne.

Prečo milujeme tento recept

Keď je sezóna, musíte urobiť všetko broskyňové recepty . Je to len pár mesiacov, ale je to úžasné! Tu je nápad, ku ktorému sa s Alexom najčastejšie utiekame: náš recept na čerstvý broskyňový šalát.

Ak môže šalát chutiť tak uspokojivo ako dezert, je to tento! Predstavuje šťavnaté zrelé broskyne a sladký balzamikový vinaigrette s krémovým kozím syrom, orieškovými praženými mandľami a lupienkami sladkej kukurice. Keď sme prvýkrát urobili tieto fotografie, šalát sme vyleštili hneď, ako sme ho nafotili. Každé leto sa stal pre nás obľúbeným!

Ingrediencie v broskyňovom šaláte

Tu je to, čo budete potrebovať na zostavenie tohto broskyňového šalátu a niekoľko poznámok k náhradám:

vaječný bielok whisky kyslý

• Zrelé broskyne: Používajte len tie najlepšie šťavnaté zrelé broskyne. Ak sú tvrdé, keď ich jemne stlačíte, počkajte s prípravou tohto šalátu ešte niekoľko dní.
• Opekané mandle: Oplatí sa venovať pár minút opekaniu mandlí navyše: zvýrazňuje orieškovú, chrumkavú chuť.
• Zmiešaná zelenina: Máme radi mix maslový šalát a iná zeleň.
• Červená cibuľa: Nakrájajte ju na francúzsky rez (po dĺžke) pre najlepšiu prezentáciu (tu je ako nakrájať cibuľu !).
• Konzervovaná kukurica: Konzervovaná kukurica je najjednoduchšia, ale ak vám náhodou zostane grilovaná kukurica je to božské! Môžete použiť aj čerstvé kukurica odrezaná z klasu .
• Kozí syr alebo syr feta: Najlepšie je s chevre, ale takmer rovnako dobrý s fetou. Na vegánsky šalát vynechajte syr.
• Balzamikový vinaigrette: Pripravte si ho z balzamikového octu, dijonskej horčice, javorového sirupu, soli, korenia a olivového oleja.

Ako dozrieť broskyne

Keď nakupujete broskyne, existuje veľa variácií v zrelosti: môžete ich považovať za tvrdé alebo také šťavnaté, že sú takmer modriny. Ak začnete s tvrdými broskyňami, budete potrebovať niekoľko dní na ich dozretie (najmä ak sú mimo sezóny). Tu je ako dozrieť broskyne :

• Vložte broskyne do papierového vrecka.
• Do vrecka pridajte banán. Banán uvoľňuje etylénový plyn, ktorý zároveň pomáha broskyniam dozrieť.
• Jemne zatvorte hornú časť vrecka. To zachytáva plyny vo vnútri.
• Počkajte 1 až 5 dní v závislosti od zrelosti broskýň. Každý deň skontrolujte jemným stláčaním ovocia, aby ste zistili, či je dužina mäkká.

Variácie na tento broskyňový šalát

Tento letný broskyňový šalát je zrelý na ochutnanie (áno, povedali sme to). Moja mama ho nedávno robila s rôznymi náhradami a milovala ho. Tu je niekoľko nápadov na komponenty, ktoré môžete vymeniť:

• Syr: Použite feta drobky, hobliny parmezánu, nakrájané manchego alebo údené kúsky goudy
• Orechy: Použite nasekané pekanové orechy, vlašské orechy, pistácie alebo lieskové orechy
• Kukurica: Vynechať, alebo použiť čerstvú kukuricu odkrojenú z klasu resp grilovaná kukurica
• Cibuľa: Vynechajte alebo použite šalotku pre jemnejšiu chuť
• Dresing: Skúste iný pikantný sladký dresing Dressing z maku , Malinový vinaigrette , alebo Jahodový vinaigrette

Viac letných šalátov

Šaláty sú v lete kráľom! Tu je niekoľko ďalších chutných letné šaláty vyskúšať:

• Choď pre Letný jahodový šalát
• Skúste Feta šalát s vodným melónom
• Rozhodnite sa pre Kukuričný šalát , Edamame šalát alebo Grilovaný kukuričný šalát
• Zmiešajte Pesto cestovinový šalát alebo iné Recepty na studený cestovinový šalát
• Chytiť Klasický trojfazuľový šalát alebo Klasický zemiakový šalát

Feta šalát s vodným melónom

Klasický kukuričný šalát

Klasický trojfazuľový šalát

Dietetické poznámky

Tento recept na broskyňový šalát je vegetariánsky a bezlepkový.

Často kladené otázky

Pre tento šalát sú ideálne zrelé, ale pevné broskyne. Hľadajte broskyne, ktoré mierne poddajú jemnému tlaku, ale nie sú kašovité. Môžete použiť buď žlté alebo biele broskyne, prípadne kombináciu oboch.

Nie, šúpanie broskýň nie je potrebné na šalát.

Svetlo vinaigrette dopĺňa sladkosť broskýň a korenistej rukoly. Jednoduchý balzamikový vinaigrette alebo a medový horčicový dresing obe by boli chutné možnosti. Môžete tiež vyskúšať a makový dresing pre klasickú kombináciu chutí.

Absolútne! Tento šalát je všestranný a dá sa prispôsobiť podľa vašich predstáv. Skúste pridať grilované kura resp grilované krevety na výdatnejšie jedlo, alebo rôzne opekané oriešky či semienka na pridanie chrumkavosti.

Čerstvý broskyňový šalát

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na broskyňový šalát je neodolateľne svieži! Šťavnaté ovocie spárujte so syrovými drobkami, praženými orechmi a balzamikovým vinaigrettom.

Ingrediencie

Na šalát

• ¼ šálkyplátky mandlí
• 6do8šálky zmiešanej zeleniny (máme radi zmes maslový šalát a iná zeleň)
• 3malý (resp2veľké) zrelé broskyne
• 1hrsť plátkov červenej cibule
• ½ šálkykonzervovaná kukurica, scedená (alebo čerstvá kukurica resp grilovaná kukurica )
• 2 uncemäkký kozí syr, rozdrobený (alebo syr feta; vynechať pre vegánsky)

Na dresing

čaj latte

• 1 ½ lyžicebalzamikový ocot
• 1 polievková lyžicaDijonská horčica
• 1 polievková lyžicajavorový sirup
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• ¼ šálkyolivový olej

Pokyny

1. Opečte mandle: Orechy umiestnite na suchú panvicu (bez oleja) na strednom ohni. Zahrievajte, potriasajte panvicou a často miešajte drevenou vareškou, kým orechy nebudú voňavé a dozlatista, asi 4 až 5 minút. Okamžite odstráňte z ohňa a preložte na tanier, aby ste zastavili varenie.
2. Pripravte si čerstvé suroviny: Nakrájajte broskyne. Tenko nakrájajte cibuľu .
3. Urobte dresing: V malej miske vyšľaháme balzamikový ocot, javorový sirup, olivový olej, kóšer soľ a niekoľko kúskov čerstvého mletého čierneho korenia, kým nebude husté a emulgované.
4. Podávajte: Na servírovanie posypte zeleninou broskyňami, mandľami, červenou cibuľou, kozím syrom a kukuricou a potom pokvapkajte dresingom. Ihneď podávajte.

• Kategória: Šalát
• metóda: Žiadny kuchár
• Kuchyňa: Šalát
• Diéta: Vegetariánska