Perfektné Peach Crisp

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Toto upokojujúce broskyňový chrumkavý recept s čerstvými broskyňami je klasika! Má sladkú ovocnú náplň s vôňou vanilky a zlatistú chrumkavú drobenku. Doplňte vanilkovou zmrzlinou ako letný dezert vašich snov.

Prečo milujeme tento recept

Tu je pochúťka na verande, keď zapadá letné slnko: tento staromódny recept na chrumkavé broskyne! Zrelé, šťavnaté broskyne tvoria mazľavú náplň s vôňou vanilky, ktorá je pokrytá správnym množstvom chrumkavých zlatých drobkov. Navrch dáme kopček roztopenej vanilkovej zmrzliny a je to naše letné dezertné nebo!

červené nápoje alkoholické

Nedávno sme si to užili na terase s hosťami na večeri, ktorí si pomáhali sekundami — potom tretinami! Je to naozaj dokonalé (myslíme).

Ingrediencie v tomto recepte na chrumkavé broskyne

Broskyňové chrumky sú tu letnou tradíciou (aj keď som vyrastal, keď som ich jedol čerstvý broskyňový koláč ako naša sezónna pochúťka). Veľká časť o chrumkavom? Je to jednoduché, nevyžaduje žiadnu techniku ​​pečenia a pri každom servírovaní je hitom. Ľudia sa nikdy neunavia chrumkavosťou: sľubujeme! Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na dobrý recept na chrumkavé broskyne:

• Zrelé čerstvé broskyne: nerobte kompromisy v zrelosti! Môžete tiež nahradiť mrazené broskyne alebo konzervované broskyne v tomto recepte, ak chcete. Mrazené broskyne nie je potrebné pred použitím rozmrazovať!
• Granulovaný cukor
• Kukuričný škrob (alebo šípkový škrob)
• Citrónová šťava
• Vanilkový extrakt
• Staromódny ovsené vločky
• Univerzálna múka
• Hnedý cukor
• Škorica
• maslo (studené)
• Soľ

Ako dozrieť broskyne

Zrelé broskyne sú kľúčové pre všetky broskyňový recept . V obchode je veľa variácií zrelosti: možno ich nájdete ako tvrdé alebo také šťavnaté, že sú takmer modriny. Ak sú čo i len trochu tvrdé, budete potrebovať niekoľko dní na ich dozretie. Tu je ako dozrieť broskyne :

• Vložte broskyne do papierového vrecka.
• Do vrecka pridajte banán. Banán uvoľňuje etylénový plyn, ktorý zároveň pomáha broskyniam dozrieť.
• Jemne zatvorte hornú časť vrecka a počkajte 1 až 4 dni, v závislosti od zrelosti broskýň. Každý deň skontrolujte jemným stláčaním ovocia, aby ste zistili, či je dužina mäkká.

Triky na lúpanie broskýň

Tradične sa na chrumkavé broskyne používajú čerstvé olúpané broskyne. Môžete urobiť chrumkavé s broskyňami na šupke, ale pridá to ďalší prvok textúry, ktorý sa niektorým jedlíkom nemusí páčiť. Tu je to, čo by ste mali vedieť o lúpaní broskýň: nemôžete použiť škrabku na zeleninu! Ničí pri tom jemné ovocie. Tu je rýchly spôsob, ako dokonale ošúpať broskyne (čo som sa naučila od mojej mamy v tomto recept na broskyňový koláč ):

• Jednotlivé dávky broskýň varte 45 sekúnd. Do hrnca s vriacou vodou vhoďte 3 broskyne tak, aby ich voda úplne zakryla a varte 45 sekúnd.
• Vložte do ľadovej vody. Vyberte broskyne z vody pomocou štrbinovej lyžice a presuňte ich do misky s ľadovou vodou. Pridajte ďalšiu dávku a opakujte.
• Prstami stiahnite kožu. Keď broskyne vychladnú, použite ostrý nôž na prepichnutie šupky broskyne a potom ju prstami odlúpnite na veľké pláty.

Urobte to bezlepkové alebo veganské

Chcete, aby tento recept na chrumkavý broskyne fungoval aj pre bezlepkovú alebo vegánsku diétu? Tu je niekoľko jednoduchých náhrad, ktoré fungujú perfektne:

ako varíš mrkvu

• Používajte mandľovú múku bez lepku. Mandľová múka je ideálna pre chrumkavé recepty: vytvára ešte chrumkavejšiu drobivú polevu.
• Nahraďte vegánske maslo alebo kokosový olej. Vegánske maslo je najlepšou voľbou pre najchrumkavejšie chrumky. Kokosový olej je jemnejší a nie taký chrumkavý. Odporúčame rafinovaný kokosový olej , ktorý má jemnejšiu kokosovú príchuť.

Ukladanie zvyškov

Máte veľkú panvicu s chrumkavou broskyňou a chcete ju uložiť? Tento dezert dobre šetrí pri izbovej teplote, chladený alebo mrazený.

• Pri izbovej teplote môže stáť prikrytý 1 deň. Poleva zostane týmto spôsobom chrumkavá.
• Uložte do chladničky na 3 dni. Celkom dobre sa drží v chladničke a po zohriatí chutí ešte lepšie.
• Zmrazte až na 3 mesiace. Chrumkavé broskyne môžete zmraziť až na 3 mesiace v uzavretej nádobe. Zohrejte ju v rúre na 350 stupňov, kým nezhustne a poleva nebude chrumkavá.

Viac broskyňových receptov

Keď je sezóna, urobte všetko broskyňové recepty a broskyňové dezerty ! Tu je niekoľko obľúbených, ktoré si zamilujete:

• Vyskúšajte toto jednoduché a chutné Čerstvý broskyňový šalát alebo broskyňový Burrata šalát .
• Choď pre Broskyňový sorbet alebo Broskyňová zmrzlina .
• Zmiešajte dávku Broskyňová salsa alebo Broskyňová Sangria , alebo choďte na Kuracie stehná s broskyňami .
• Pečieme a Broskyňová Galette , Peach Crumble , Broskyňový švec alebo Čerstvý broskyňový koláč .
• Urobte čerstvé Broskyňová šťava alebo Broskyňový kompót .

Čerstvý broskyňový šalát

Broskyňová Galette

Peach Crumble

Broskyňový kompót

Dietetické poznámky

Tento recept na chrumkavé broskyne je vegetariánsky. V prípade bezlepkových a vegánskych výrobkov si pozrite poznámky k náhrade v recepte nižšie.

Často kladené otázky

Pre najlepšiu chuť a textúru používajte zrelé, ale nie príliš mäkké broskyne. Voľne vykôstkované broskyne sa ľahšie odkôstkujú, ale môžu sa použiť aj broskyne s kôstkami.

Áno, mrazené broskyne môžete použiť priamo z mrazničky: nie je potrebné rozmrazovať! Peach chrumkavý je skvelý spôsob, ako použiť mrazené broskyne.

ako strihať fenikel

Áno, môžete použiť mandľovú múku alebo bezlepkovú zmes múky, ako je King Arthur Measure for Measure alebo Bob’s Red Mill 1 to 1 Baking Flour.

Áno, môžete to ľahko urobiť vegánskym použitím vegánskeho masla alebo kokosového oleja v poleve a nahradením medu javorovým sirupom alebo agávovým nektárom.

Perfektné Peach Crisp

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 1 hodina 15 minút
• Výnos: 8porcií1x

Popis

Tento recept na chrumkavé broskyne je klasika! Má sladkú ovocnú náplň s vôňou vanilky a zlatistú chrumkavú drobenku.

Ingrediencie

• 5 šáloknakrájané zrelé broskyne (2 ½ libry; asi5veľké resp7stredná)*
• ½ šálkykryštálový cukor
• 2 polievkové lyžicekukuričný škrob
• 2 lyžičkyvanilkový extrakt
• 1 polievková lyžicacitrónová šťava
• ¾ šálkyStaromódny ovsené vločky
• ¾ šálkyuniverzálna múka (alebo mandľová múka pre bezlepkovú)
• ½ šálkyhnedý cukor
• ½ lyžičkyškorica
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 8 polievkových lyžícstudené solené maslo (alebo kokosový olej alebo vegánske maslo)
• Vanilková zmrzlina na servírovanie (povinné!)

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Ošúpeme broskyne: Pripravte si stredný hrniec s vriacou vodou. Do hrnca vhoďte 3 broskyne tak, aby ich voda úplne zakryla a varte 45 sekúnd. Vyberte broskyne z vody pomocou štrbinovej lyžice a presuňte ich do misky s ľadovou vodou. Pridajte ďalšiu dávku a opakujte. Keď broskyne vychladnú, použite ostrý nôž na prepichnutie šupky broskyne a potom ju prstami odlúpnite na veľké pláty. Opakujte, kým nie sú všetky broskyne olúpané.
3. Urobte náplň: Nakrájajte broskyne. V strednej miske ich zmiešajte s kryštálovým cukrom, kukuričným škrobom, vanilkovým extraktom a citrónovou šťavou a potom náplň nalejte do okrúhlej 9-palcovej koláčovej formy, 9 x 9 palcovej zapekacej misky alebo 7 x 11 pekáča.
4. Urobte polevu: V strednej miske zmiešame ovos, múku, hnedý cukor, škoricu a kóšer soľ . Maslo nakrájajte na malé kúsky a potom ho rukami vmiešajte do ovsa, kým sa úplne nerozloží a nevytvorí sa drobivé cesto. Môže to chvíľu trvať, takže buďte trpezliví; ak chcete, môžete použiť aj vidličku alebo vykrajovačku. (Ak používate kokosový olej, môže mať izbovú teplotu; na jeho pridanie použite rovnaký spôsob.) Na vrch nasypte drobenku a prstami ju uhlaďte do rovnomernej vrstvy.
5. Pečieme: Pečieme 45 až 50 minút, kým nie je vrch rovnomerne zlatohnedý a plnka bublinková. Chladíme 30 minút až 1 hodinu, potom podávame teplé. Chrumkavé chrumky môžete nechať na pulte až 1 deň (zakryté, v noci), takže chrumkavá poleva zostane chrumkavá. Po 1 dni nechajte všetky zvyšky v chladničke. Tiež dobre mrazí niekoľko mesiacov v uzavretej nádobe; zohrejte ju v rúre na 350 stupňov, kým nezhustne a poleva nebude chrumkavá.

Poznámky

*Tento recept funguje aj s rovnakým množstvom nakrájaných mrazených broskýň; nie je potrebné ich rozmrazovať. Ak používate konzervované broskyne, použite bez cukru alebo upravte množstvo cukru, aby ste to kompenzovali.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska