Olivová tapenáda

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na olivovú tapenádu ​​je jednoduché predjedlo plné odvážnej slanej chuti! Túto francúzsku nátierku podávajte s chlebom alebo na crostini.

Pokiaľ ide o jednoduché a uspokojujúce predjedlá, toto je na vrchole nášho zoznamu. Toto Recept na olivovú tapenádu trvá len 5 minút a exploduje s čistou stredomorskou príchuťou! Táto tradičná francúzska nátierka sa vyrába z olív a kapary a jej slaná slaná chuť je z iného sveta. Natrieme pomazánku na chlieb alebo chrumkavé pečivo crostini a pikantný pop vás prenesie priamo na juh Francúzska. Toto ľahké predjedlo je ideálne kedykoľvek, aj keď ho najradšej milujeme v lete na ľahké večere a pikniky.

Ingrediencie v olivovej tapenáde

Tapenade je tradičná francúzska nátierka vyrobená z olív, kapary a ančovičiek, ktorá pochádza z oblasti Provence v južnom Francúzsku. Je to obľúbené francúzske jedlo, ktoré sa konzumuje na chlebe alebo crostini, alebo ako sendvičová nátierka, s rybami a inými spôsobmi. Slovo tapenáda pochádza z francúzskeho slova tapenas , čo znamená kapary. Olivové nátierky podobné tapenáde sú obľúbené aj v iných stredomorských kuchyniach, ako je talianska a grécka (grécka variácia je tzv. cestoviny elias ).

Tapenade mi dáva príjemné spomienky na objavovanie tejto chutnej nátierky na výlete do južného Francúzska a je to jedlo, ktoré mi vždy dodávalo bezstarostnú letnú atmosféru. Tu sú ingrediencie v klasickom recepte na francúzsku tapenádu:

recept na koktailový nápoj

• Olivy: tradičné sú francúzske olivy Niçoise; je ťažké ich nájsť v USA, takže máme radi zmes Kalamaty a zrelých čiernych olív
• Kapary
• Sardelová pasta (voliteľné)
• Cesnak
• Petržlen
• Olivový olej

Druhy olív na použitie

Tradičný recept na tapenádu ​​používa francúzske olivy Niçoise, ale je ťažké ich nájsť tu v USA. Olivy Kalamata sú blízkou náhradou, ale majú silnejšiu chuť. Takže tu radi používame zmes olív na dotvorenie chuti! Tu je to, čo hľadať:

• Použite zmes zrelých čiernych olív bez kôstok a olív Kalamata. Tieto olivy majú jemnejšiu, okrúhlejšiu chuť, aby vyvážili slané olivy Kalamata. Hľadajte plechovky, ktoré majú celé olivy.
• Ak chcete, môžete použiť všetky olivy Kalamata, ale majte na pamäti, že z toho vznikne ešte slanšia, jednoliata nátierka. Ak je to možné, odporúčame mix.
• Alebo použite akékoľvek olivy, ktoré máte najradšej! Olivy Castelvetrano sú naše obľúbené zelené olivy a tvoria pekný kontrast k tmavofialovej Kalamate.

Na tradičné použite sardelovú pastu, na vegánsku ju vynechajte

Olivová tapenáda sa tradične vyrába s ančovičkami, preto sme tu zavolali sardelovú pastu. Môžete to však úplne vynechať a je to rovnako dobré! Tu je niekoľko poznámok o práci so sardelovou pastou:

• Sardely sú tradičnou stredomorskou ingredienciou, ktorá dodáva receptom výraznú, pikantnú chuť. Ide napríklad o klasickú zložku Caesar dressing .
• Sardelovú pastu nájdete v miestnych potravinách v tube a potom ju skladujte v chladničke až 18 mesiacov.
• Vynechajte sardelovú pastu pre vegánov! Ak chcete, môžete pridať trochu viac soli, aby ste kompenzovali slanosť ančovičiek. Ale v závislosti od typu olív, ktoré použijete, to možno nebudete potrebovať.

Ako podávať tapenádu

Všetko, čo musíte urobiť, aby ste vytvorili tapenádu? Suroviny rozmixujte v kuchynskom robote. Len za 5 minút máte skvelú nátierku, ktorá je úplne všestranná na predjedlá, sendviče a ďalšie. (V skutočnosti môj najlepší priateľ nedávno usporiadal párty pre mňa Salat Caesar z lososa a crostini s tapenádou a bola to dokonalosť!) Tu je niekoľko spôsobov, ako podávať olivovú tapenádu:

• Chlieb: Namažte kôrkou remeselnícky chlieb alebo chlieb focaccia
• Crostini: Urobiť crostini a rozotrite ako predjedlo (množstvo by malo byť 20 až 24 crostini)
• Sendvič: Použite ako nátierku na sendviče, napríklad na Taliansky baklažánový sendvič
• Ryba: Podávame ako zálievku pečená tilapia alebo pečená treska
• Pizza: Rozdrobte trochu cez vrch pizze pizza polevou .
• Bagel: Potrite bagel smotanovým syrom alebo kozím syrom a potom pridajte tapenádu.
• Šalát: Rozdrobte trochu na vrchu a rímsky šalát alebo maslový šalátový šalát .
• Cestoviny: Zmiešajte ich do cestovín s marinara ako slaný, mäsitý doplnok.

Ako plánujete použiť svoju tapenádu? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

Ďalšie jednoduché recepty na predjedlá

Usporiadať párty? Alebo jednoducho chcete chutné predjedlo alebo občerstvenie pred jedlom? Tento recept na tapenádu ​​je ideálny pre jednoduché letná zábava alebo ako rýchle občerstvenie. Tu je niekoľko ďalších jednoduché recepty na predjedlá budete milovať:

• Choď pre Ľahká Bruschetta
• Skúste Naložený Hummus Dip , Francúzsky cibuľový dip alebo Ľahký ovocný dip
• Rozhodnite sa pre Marinované olivy , Olivový šalát , Marinovaná mozzarella , alebo Marinované huby
• Make up Margherita Flatbread alebo Caprese Flatbread
• Navlečte nejaké Špízy Caprese alebo Ovocné špízy

Ľahká Bruschetta

Naložený Hummus Dip

Špízy Caprese

Marinované huby

Tento recept na olivovú tapenádu ​​je…

Bezlepkové a bez mliečnych výrobkov. Bez voliteľných ančovičiek je vegetariánska, vegánska a rastlinná.

Cassis koktaily z čiernych ríbezlí

Olivová tapenáda

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 1 šálka(20do24crostini)1x

Popis

Tento recept na olivovú tapenádu ​​je jednoduché predjedlo plné odvážnej slanej chuti! Túto francúzsku nátierku podávajte s chlebom alebo na crostini.

Ingrediencie

• ¾ šálkyzrelé čierne olivy bez kôstok*
• ¾ šálkyKalamata olivy, vykôstkované
• 1 polievková lyžicakapary, scedené
• ½ lyžičkysardelová pasta (voliteľné pre vegánov**)
• 1strúčik cesnaku, olúpaný a nakrájaný na niekoľko kúskov
• 1malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate (alebo čerstvej bazalky či tymiánu)
• ¼ šálkyolivový olej

Pokyny

1. Vložte olivy, kapary, sardelovú pastu, cesnak a petržlen do kuchynského robota. Pulzujte nahrubo nasekané. Zoškrabte misku. Potom zapnite procesor a pokvapkajte olivovým olejom, kým sa nevytvorí hrubá pasta.
2. Jedzte ihneď alebo uchovávajte v chladničke maximálne 2 týždne. Pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu.

Poznámky

*Rádi používame zmes olív pre robustnú chuť. Hľadajte zrelé čierne olivy, ktoré majú jemnejšiu, okrúhlejšiu chuť, aby vyvážili slané Kalamaty. Ak ich nenájdete, môžete použiť všetky olivy Kalamata, ale je to ešte slanšia nátierka.

**Ak vynecháte sardelovú pastu, môžete pridať soľ podľa chuti: ale tapenáda môže byť dostatočne slaná, v závislosti od použitých olív. Alebo do zmesi pridajte 2 polievkové lyžice sušených paradajok.

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: Francúzsky inšpirovaný
• Diéta: Bezlepkové