Chlieb Focaccia

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na focacciu robí perfektný chlieb! Je vysoká a nadýchaná, zvonka chrumkavá s vankúšikovými vzduchovými vreckami vo vnútri. Ako autori kuchárskych kníh je to jeden z našich najlepších receptov na domáci chlieb, ktorý odporúčame, pretože je taký jednoduchý a výsledok je ohromujúci.

Prečo milujeme tento recept

Vedeli ste, že je ľahké si doma pripraviť chlieb focaccia, ktorý chutí ako z pekárne? Urobte si tento jednoduchý recept na focacciu raz a garantujeme vám, že zistíte, že je to ten najchutnejší a najjednoduchší domáci chlieb, aký nájdete. Je hustá a vzdušná, zvonka chrumkavá s krásnymi vankúšovými vzduchovými vreckami vo vnútri. Chuť je dokonale okorenená, s klasickými tónmi soli, rozmarínu a olivového oleja.

Ak recept na focacciu nie je správne zostavený, môže vyjsť veľmi hustý, s malými alebo žiadnymi dierkami v strúhanke, tenký alebo suchý, alebo nadýchaný a mäkký ako roláda. Ako dvaja autori kuchárskych kníh sme tento recept na chlieb focaccia zdokonalili tak, aby:

grilovanie kukuričného klasu v šupke

• Je veľmi hustá a chrumkavá na vonkajšej strane, ideálna na jedenie obyčajná alebo krájanie na polovicu ako sendviče.
• Má krásnu vzdušnú striedku, ktorá pochádza z nočného kysnutia.
• Má vyvinutú, dobre ochutenú chuť, ktorá chutí ako z talianskej pekárne!

Ako vyrobiť chlieb focaccia: prehľad

Chlieb Focaccia je taliansky chlieb pečený na plechu a ochutený olivovým olejom. Dobrá focaccia by mala byť hrubá a vzdušná, s typickými vzduchovými vreckami v strúhanke (vnútorná štruktúra). Cesto Focaccia je podobné ako cesto na pizzu, ale vyrába sa z pevnej múky a väčšieho množstva droždia, vďaka čomu je vyššie a nadýchané.

Príprava tohto receptu na focacciu trvá 5 minút večer predtým, potom asi 2 hodiny cez deň. Je to jeden z najjednoduchších receptov na chlieb, ktoré máme, ale musíte myslieť dopredu! Cesto najradšej robíme večer okolo 21:00, na druhý deň potom pečieme okolo 13:00. Tu je prehľad požadovaných krokov:

šťava z polovice citróna

Požadované vybavenie

Jedna zo skvelých vecí na domácej focaccii? Potrebujete minimálne špeciálne nástroje na výrobu chleba. Mnohí z našich recepty na chlieb vyžadujú holandskú pec, kôš na chlieb, špeciálny nôž na bodovanie a ďalšie vybavenie. Tu to tak nie je! Existuje niekoľko voliteľných nástrojov, ktoré sú užitočné, ale nevyžadujú sa. Tu je to, čo budete potrebovať pre tento recept:

1. Veľká misa
2. Plastový obal alebo veľká taška na zips
3. Miska na pečenie 9 x 13'.
4. Kuchynská váha (voliteľné): aj keď je to voliteľné, dôrazne odporúčame vážiť ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri pečení
5. Kameň na pizzu (voliteľné): pomáha rýchlejšie ohriať chlieb a pripraviť vzdušnejšie cesto. Tu je pizza kameň, ktorý používame. (Môžete ho použiť aj na tieto účely recepty na pizzu a iné pečivo, takže je to skvelá investícia.)

Ingrediencie pre tento recept na focacciu

Na tento recept na focacciu je potrebných len niekoľko ingrediencií: ale každá je dôležitá! Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Chlebová múka: Chlebová múka má vyšší obsah bielkovín ako univerzálna múka, vďaka čomu je textúra ľahšia a vzdušnejšia. Pre tento recept sa oplatí nájsť!
• Aktívne sušené droždie: Použite aktívne sušené droždie, nie instantné. Medzi jednotlivými použitiami ho môžete skladovať v mrazničke.
• Olivový olej a soľ: Tieto prísady zaokrúhlia chlebové cesto.
• Čerstvý rozmarín: Čerstvý rozmarín je tradičný v talianskom pečení focaccie a dodáva čerstvému ​​chlebu tú správnu bylinkovú vôňu. Verte nám: je to potrebné!

Tipy na pečenie

Keď máte svoje ingrediencie a nástroje, pečenie chleba focaccia je jednoduché! Tu je niekoľko tipov, ktoré by ste si mali pamätať pri príprave receptu:

• Nezabudnite začať večer predtým! To je pravda: budete potrebovať vzostup cez noc. Porozmýšľajte nad vymiesením cesta okolo 21:00 a chlieb môžete piecť okolo 13:00 na druhý deň. 16 hodín je najlepšie, ak to dokážete švihnúť.
• Pri tvarovaní cesta a manipulácii s ním buďte šetrní. Veľkou súčasťou domáceho chleba focaccia je, že nevyžaduje žiadne vaľkanie ani technické tvarovanie. Všetko, čo urobíte, je jemne vytlačiť do panvice. Buďte opatrní, aby ste nevyfúkli žiadne vzduchové bubliny.
• Použite a pizza kameň ak mozes. Opäť platí, a pizza kameň nechá chlieb zohriať, čím rýchlejšie vykysne a bude vyšší a nadýchanejší. Ak ho nemáte, tu je kameň na pizzu, ktorý používame.

Podávanie chleba focaccia

Tento krásny bochník chleba focaccia rozvonia vašu kuchyňu ako pekáreň. Ak môžete odolať, počkajte, kým úplne nevychladne, aby ste mohli ochutnať. Tento druh chleba však neutrpí, ak sa pokúsite kúsok ukradnúť, keď je teplý (čo nie je kváskový chlieb ). Focaccia sa podáva samostatne ako príloha k obedu, večeri alebo polievkam alebo nakrájaná na sendviče. Tu je niekoľko spôsobov, ako podávať chlieb focaccia:

• Ako strana pre talianske jedlá
• Ako a strana na polievku
• Nakrájané na a syrová doska alebo predjedlový tanier
• Ako an Taliansky predjedlo
• Nakrájané na sendvič Sendvič Caprese , Taliansky baklažánový sendvič alebo Lososový sendvič
• Na sviatočné predjedlá alebo prílohu Deň vďakyvzdania alebo Vianoce

Ukladanie zvyškov

Domáci chlieb focaccia môžete skladovať až 3 dni v uzavretom plastovom vrecku s vytlačeným prebytočným vzduchom alebo v uzavretej nádobe. Je to skvelá izbová teplota alebo ju môžete zohriať v rúre na 375 ° F, kým sa nezahreje.

Viac receptov na domáci chlieb

Príprava domáceho chleba je zábavná záľuba, vďaka ktorej si každý týždeň pripravíte chutné prílohy a sendvičový chlieb! Tu je niekoľko obľúbených recepty na chlieb vyskúšať:

• Toto Žiadny chlieb je obľúbeným fanúšikom.
• Vyskúšajte chutné a výdatné Remeselnícky chlieb .
• Choďte na sendvičové bochníky s Easy Homemade Bread alebo Jednoduchý celozrnný chlieb .
• Vyskúšajte naše Recept na kysnutý chlieb .

Easy No Hnead Bread

Remeselnícky chlieb

Jednoduchý domáci chlieb

Najlepší recept na kváskový chlieb

Dietetické poznámky

Tento recept na focacciu je vegetariánsky, vegánsky, rastlinný a bez mlieka.

Často kladené otázky

Chlebová múka je najlepšia, pretože má za následok mäkkú a žuvaciu štruktúru.

Olivový olej, rozmarín a soľ sú klasické polevy, ale môžete byť kreatívni s inými bylinkami, ako je tymián alebo šalvia, cherry paradajky, olivy, karamelizovaná cibuľa alebo dokonca syr.

Campari koktaily

Cesto Focaccia má byť vlhkejšie a lepkavejšie ako iné cestá na chlieb. Nepridávajte príliš veľa múky navyše, výsledkom bude hustejšia focaccia.

zmes whisky

Po vykysnutí cesta doň jemne zatlačte končekmi prstov a vytvorte jamky na povrchu. Tieto jamky držia olivový olej a polevy, čím zvýrazňujú chuť a textúru.

Chlieb Focaccia

• Čas prípravy: 12 hodín
• Čas varenia: 35 minút
• Celkový čas: 12 hodín 35 minút
• Výnos: 181x

Popis

Tento recept na focacciu robí dokonalý chlieb! Je vysoká a nadýchaná, zvonka chrumkavá s vankúšikovými vzduchovými vreckami vo vnútri. Ako autori kuchárskych kníh je to jeden z našich najlepších receptov na domáci chlieb, ktorý odporúčame, pretože je taký jednoduchý a výsledok je ohromujúci.

Ingrediencie

Na chlieb

• 630 gramov(4 ½ šálky) chlebovej múky
• 1 ½ lyžičkyaktívne suché droždie
• 2 lyžičky kóšer soľ
• 532ml (2 ¼ šálky) teplej vody
• 1 ½ lyžiceolivový olej

Pre soľanku

• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 polievková lyžicavoda
• 1 lyžička kóšer soľ

Na polevu

• Listy z2vetvičky rozmarínu

Pokyny

1. Vo veľkej mise zmiešame múku, droždie a kóšer soľ . Pridajte teplú vodu a 1 ½ lyžice olivového oleja a miešajte drevenou vareškou, kým sa nevytvorí lepkavé cesto.Mokrými rukami nadvihnite spodok cesta a niekoľkokrát ho zabaľte cez vrch, pričom cesto prehnite, aby sa vytvorila guľa a aby ste zaistili, že ste zapracovali všetku múku. Vložte cesto späť do misy a ccez misku pevne s plastovým obalom alebo vložte do veľkého vrecka so zipsom.
2. Dôkaz cez noc pri izbovej teplote, najlepšie 12 až 16 hodín. Cesto narastie a zdvojnásobí svoju veľkosť a potom sa zrúti. (Napríklad radi miešame o 21:00 a proces pečenia začíname o 13:00 nasledujúci deň.)
3. Po vykysnutí pridajte malú kvapku olivového oleja do kovového pekáča s rozmermi 9 ″ x 13 ″ a rukami ho rozotrite po dne. Naolejovanými rukami otočte cesto do pekáča a jemne ho zatlačte a roztiahnite, aby bolo rovnomerne rozložené po celej panvici (dávajte pozor, aby ste z cesta nevytlačili všetok vzduch). Môže trvať niekoľkonásobné natiahnutie, kým dosiahnete rohy. Panvicu prikryte plastovým obalom alebo veľkým vreckom na zips a nechajte 45 minút odpočívať.
4. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita s a pizza kameň vnútri. Stále môžete piecť bez pizza kameň , ale prinesie vzdušnejšie cesto.
5. V malej miske zmiešajte ingrediencie soľanky.
6. Nafúknuté cesto nalejte nálevom a zľahka zatlačte prstami do cesta, po celej dĺžke, aby sa cesto vytvorilo jamky. Posypeme lístkami rozmarínu.
7. Pečieme ihneď: položte panvicu na pizza kameň a pečieme 30 až 35 minút do zlatista na vrchu. Pred rezaním úplne vychladnúť. Uchovávajte až 3 dni v zapečatenom plastovom vrecku s vytlačeným prebytočným vzduchom alebo v hermeticky uzavretej nádobe.

• Kategória: Chlieb
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegan