Krémová koriandrová omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Toto koriandrová omáčka je krémová, pikantná, pikantná, sladká a úplne chutná! Je ideálny na posypanie pečenými zemiakmi, tacos, pečenou alebo grilovanou zeleninou a podobne.

Zoznámte sa s našou novou obľúbenou omáčkou: touto jasne zelenou koriandrovou omáčkou! Moja, je tento chutný. S Alexom sme ho vytvorili pomocou namočených kešu orieškov zmiešaných s trochou vody spolu s čerstvým koriandrom a štipľavou limetkou. Stane sa tak intenzívne krémovým, že je z neho dokonalá omáčka na bábovky!

Prečo milujeme tento recept: Táto pikantná zelená omáčka je v našej domácnosti veľmi obľúbená: hodí sa k nej grilovaná zelenina , pečená zelenina , na Mexické sladké zemiaky , alebo mrholenie cez napájacie misky alebo falafel šalát . Je dokonca dosť mierny na koriandrovú príchuť – takže to nie je ani urážlivé pre zarytých neprajníkov koriandra!

Ingrediencie v koriandrovej omáčke

Na tento recept na krémovú koriandrovú omáčku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Surové alebo pražené kešu (nesolené): Hľadajte nesolené kešu oriešky. Ak všetko, čo nájdete, je solené, jednoducho pridajte polovičné množstvo soli v recepte nižšie, potom ochutnajte a upravte soľ podľa potreby.
• Limetková šťava: Čerstvo vytlačená limetová šťava vám v tejto omáčke dodá tú najlepšiu chuť. Nie sme veľkými fanúšikmi fľaškových vecí tu: nemá to tú správnu chuť!
• Listy a stonky koriandra: Aby bola táto omáčka mimoriadne jednoduchá na šľahanie, môžete v koriandre použiť aj jemné stonky: nemusíte ho krájať.

Ako pripraviť koriandrovú omáčku

Táto koriandrová omáčka je založená na koncepte kešu krém , krémová zmes namočených kešu a vody. Môžete ho použiť vo vegánskych receptoch ako nemliečnu náhradu kyslej smotany, hustej smotany, jogurtu alebo majonézy. To je to, čo v nás robí krémovosť polievka z divokej ryže a mnohé z nich kešu recepty .

Táto koriandrová omáčka je v podstate kešu krém vyrobený z koriandra a limetky! Tu je návod, ako pripraviť koriandrovú omáčku:

• Namáčanie kešu: Namočte kešu na 1 hodinu (30 minút, ak máte vysokorýchlostný mixér). Môžete ich tiež namočiť cez noc, ak si to myslíte, ale nie je to potrebné.
• Pridajte korenie: Do mixéra pridajte scedené kešu oriešky, koriander, limetku a kóšer soľ .
• Miešanie: Miešajte, kým sa nevytvorí hustá, krémovo zelená omáčka.

Poznámky k namáčaniu kešu orieškov

Ak chcete namočiť kešu do tejto koriandrovej omáčky, jednoducho ich vložte do misky a zalejte vodou. Tu je niekoľko tipov na namáčanie:

• Môžete namočiť kešu oriešky menej ako 1 hodinu? Alex a ja sme vyskúšali nejaké skratky. Najkratší čas, ktorý nám môže uniknúť, je 30 minút namáčania s naším vysokorýchlostným mixérom. Ďalším tipom je variť kešu 30 minút, čím rýchlejšie zmäknú!
• Môžete namáčať kešu viac ako 1 hodinu? Dlhšie je pre túto koriandrovú omáčku lepšie. Začnite namáčať noc predtým a nechajte cez noc v chladničke.

Koriandrová omáčka Mexické sladké zemiaky

Spôsoby, ako jesť túto koriandrovú omáčku

Existuje nekonečne veľa spôsobov, ako použiť túto koriandrovú omáčku – a na našej webovej stránke už máme niekoľko receptov, ktoré ju používajú! Tu sú niektoré z našich obľúbených spôsobov, ako ho jesť:

1. Nalejte ho na opekané zemiaky ako u nás Mexické sladké zemiaky recept! Alebo by to bolo vynikajúce s týmito pečenými štiepanými zemiakmi.
2. Pokvapkáme ním nachos ako ten náš grécky Nachos alebo mexická vyprážaná ryža Nachos .
3. Použite ho ako taco omáčku ako u nás Vegánske tacos zo zelenej šošovice .
4. Použite ako omáčku na morské plody, ako je tá naša Pečený losos alebo Grilované krevety .

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako použiť túto koriandrovú omáčku! Na čo by ste ho použili?

Dietetické poznámky

Tento recept na koriandrovú omáčku je vegánsky, vegetariánsky, bezlepkový, rastlinný, bez mliečnych výrobkov a bez rafinovaného cukru.

Často kladené otázky

Kešu oriešky, keď sú namočené a rozmixované, vytvárajú hladkú a krémovú textúru, ktorá napodobňuje konzistenciu omáčok na báze mlieka.

Áno, namáčanie kešu je kľúčové pre dosiahnutie hladkej a krémovej textúry. Pomáha ich zmäkčiť, uľahčuje ich miešanie a výsledkom je zamatovejšia omáčka.

Koriandrová kešu omáčka sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní. Po vychladnutí môže mierne zhustnúť, ale konzistenciu môžete upraviť pridaním trochy vody pri ohrievaní.

Krémová koriandrová omáčka

• Čas prípravy: 1 hodina
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 1 šálka 1x

Popis

Táto koriandrová omáčka je krémová, pikantná, pikantná, sladká a úplne chutná! Je na rastlinnej báze a perfektne sa hodí na pečené zemiaky, tacos a ďalšie.

Ingrediencie

• 1 šálkasurové alebo pražené kešu*
• ½ šálkyvoda
• ¼ šálkylimetková šťava (šťava z2limetky)
• 2veľké hrste listov koriandra a jemných stoniek**
• ½ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Kešu oriešky dáme do misky a zalejeme vodou. Namočte na 1 hodinu (alebo aspoň 30 minút, ak máte vysokorýchlostný mixér). Na prípravu vopred môžete kešu namočiť cez noc, čo je ešte lepšie.
2. Limetky odšťavte.
3. Kešu oriešky sceďte. Pridajte kešu oriešky, vodu, limetkovú šťavu, koriander a kóšer soľ do mixéra a potom mixujte na vysokej teplote 1 minútu. Zastavte a zoškrabte, potom pridajte ďalšiu tekutinu, ak je to potrebné, aby ste dosiahli požadovanú krémovú konzistenciu (pridali sme ďalšie 2 polievkové lyžice; môžete pridať viac, aby sa omáčka dala lepšie mrholiť). Miešajte niekoľko minút, kým nebude krémová a hladká. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 1 týždeň alebo v mrazničke niekoľko mesiacov.

Poznámky

*Tento recept nevyžaduje solené kešu, ale ak je to všetko, čo nájdete, pridajte len polovicu kóšer soľ keď prvýkrát rozmixujete omáčku. Potom pridajte ďalšiu soľ podľa chuti.

maki sushi

** Chuť koriandra je pomerne jemná, takže ak ste veľkým milovníkom koriandra, pridajte ďalšiu hrsť koriandra. Možno budete musieť pridať trochu viac vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

• Kategória: omáčka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: Vegan