Miso Ramen s vajcom namäkko

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je jednoduchý miso ramen recept, ktorý môžete pripraviť za 30 minút! Je plný pikantného umami a doplnený džemom uvareným vajíčkom.

krevetové večere

Tu je recept na rezance plné chuti, ktoré si môžete pripraviť okamžite: miso ramen! Nechápte nás zle: autentický ramen z japonskej reštaurácie je absolútny najlepšie . Ale ďalšia najlepšia vec? Urobiť to domáce. Alex a ja sme tak nadšení z týchto chutných rezancov, že máme niekoľko rôznych receptov.

Tento recept na ramen je rýchlejší a jednoduchší ako ostatné, pričom sa spolieha na pastu miso pre skvelú chuť v krátkom čase varenia: iba 30 minút! Vývar je taký pikantný, tiež ochutený sójovou omáčkou, mirinom a trochou kokosového mlieka, aby bol krémový. Nalejte namäkko uvarené vajíčko a máte maximálne pohodlné jedlo.

Pre vegánov/rastlinné , prejdite na Tofu Ramen alebo Vegánsky hubový Ramen .

Ingrediencie v tomto miso ramene

Ramen je tradičné japonské jedlo z vývaru a pšeničných rezancov (tu je a Ramen Guide pre viac). Tento ramenový vývar obsahuje miso a má intenzívnu hĺbku chuti, ktorá sa líši v závislosti od typu, ktorý používate. Je to skvelé, pretože chuť pasty je taká vyvinutá, že vám ujde menej času varenia. Vďaka tomu bude tento recept fungovať asi za 30 minút, čo je kratšie ako naše ostatné recepty na ramen.

Toto je tiež vaječný ramen uvarený namäkko; varte vajíčko, zatiaľ čo pripravujete ramenový vývar. Ak chcete rastlinnú verziu, zamierte k nám Tofu Ramen namiesto toho! Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete:

• Vajcia
• miso pasta akéhokoľvek druhu (viac nižšie!)
• Cibuľa, cesnak a zelená cibuľa pre arómu
• Špenát, mrkva, huby a kapusta Napa pre zeleninu
• Ramen rezance (viac nižšie!)
• Zeleninový vývar
• Sezamový olej, sójová omáčka a mirin
• Kokosové mlieko

čo je miso?

čo to teda je? Miso je Japonec fermentované sójová pasta, ktorá je plná živín a pikantnej chuti. Je to samotná definícia umami , čo je takzvaná piata príchuť. Je tu kyslé, slané, sladké a horké… a potom umami, ktoré je pikantné! Umami nájdete aj v potravinách, ako je mäso, huby a syr: vďaka tomu je niečo bohaté a uspokojujúce. (Umami je veľmi dôležité pre vegetariánske a vegánske recepty, a preto je miso také dôležité!)

Miso nájdete vo väčšine veľkých obchodov s potravinami v blízkosti ostatných japonských ingrediencií. Existuje mnoho rôznych druhov miso, všetky s rôznymi príchuťami: červená, žltá a hnedá. Existuje tiež veľa značiek miso. Pre tento recept na tofu ramen môžete použiť akýkoľvek typ, ale majte na pamäti: každý druh a značka miso vnesie do vývaru trochu inú chuť. Takže pokračujte v experimentovaní a vyskúšajte ich všetky!

Neočakávané použitie pre zvyšné miso? náš Vegánske pesto ! Alebo skúste tieto 10 jednoduchých receptov miso .

Vývar a rezance uchovávajte oddelene

Keď podávate tento miso ramen, budete mať rezance a vývar oddelené. Potom dáte rezance do misky a nalejete na ne vývar. Nenechajte sa zlákať ich pospájaním! Je to preto keď budú rezance sedieť vo vývare, absorbujú ho .

Keď skladujete zvyšky, uistite sa, že máte rezance a vývar v oddelených nádobách a chladte. Ak do vývaru uložíte zvyšné rezance, nasiaknu všetku šťavu a všetok váš chutný vývar bude preč.

Top miso ramen s vajíčkom uvareným namäkko (alebo tofu)

Polievanie ramen s vajíčkom uvareným namäkko je tradičné a krémovému žĺtku dodáva tú správnu pikantnú chuť. Alex a ja sme zistili, že pridanie vajca je dôležité vo vegetariánskom recepte na ramen, aby sme pridali bielkoviny, aby to bolo sýte jedlo. Ak dávate prednosť receptu na rastlinnej báze, prejdite na Tofu Ramen ; je podobný, ale má chrumkavú tofu polevu. Na výrobu vajca uvareného namäkko na ramen používame dve spoľahlivé metódy:

• Varná doska: Pre metóda varených vajec na varnej doske , vajcia uvaríte vo vriacej vode 7 minút. Celkový čas je asi 15 minút vrátane času na varenie vody.
• Instant Pot: Áno, môžete variť mäkké varené vajcia v tlakovom hrnci ! Tu použijete nízky tlak a vajcia varíte 4 minúty. Spolu to trvá asi 10 minút vrátane času predhrievania.

Čo je to kapusta Napa? Môžem namiesto toho použiť zelenú?

Pre tento miso ramen sme požadovali strúhanú kapustu Napa ako ozdobu na rezance. Čo je to kapusta Napa? Je tiež známa ako čínska kapusta: je svetlozelená a má podlhovastý tvar. Má hrubé, chrumkavé stonky a nariasené žltozelené listy. Je to a krížová zelenina ako iné typy kapusta , ružičkový kel , a iné .

Môžete v tomto recepte nahradiť zelenú kapustu kapustou Napa? No veru nie. Kapusta Napa má jemnú chuť a jemnú textúru, vďaka čomu sa hodí práve pre tento recept: skúste ju teda nájsť, ak môžete!

Viac o ramenových rezancoch!

Ak ste niekedy nakupovali ramenové rezance, budete vedieť, že existuje veľké množstvo toho, čo nájdete! Tu je niekoľko tipov, ako nájsť skvelé ramen rezance:

• Štandardné potraviny verzus japonské alebo ázijské potraviny: Väčšina obchodov s potravinami vám ponúka 1 alebo 2 možnosti pre ramenové rezance a zvyčajne sú sušené. Ak máte miestne japonské alebo ázijské potraviny, budú mať širšiu škálu vrátane čerstvých a mrazených.
• Čerstvé vs sušené: V tomto tofu ramene môžete použiť čerstvé alebo sušené rezance! Čerstvé sú naše obľúbené, ale sušené je ľahšie nájsť.
• Kučeravé vs rovné: Rezance balené so slovom ramen môžu byť kučeravé alebo rovné. Môžete použiť oboje! Tu sme použili rovné rezance, ktoré fungujú rovnako dobre ako kučeravé ako u nás Hubový Ramen .

Chcete sa dozvedieť viac o typoch rezancov? Tu je a recenzia 6 rôznych balených ramen rezancov .

Dietetické poznámky

Tento miso ramen s mäkkým vareným vajíčkom je vegetariánsky. Pre vegánske, rastlinné a bezmliečne výrobky prejdite na Tofu Ramen .

Miso Ramen s vajcom namäkko

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tu je jednoduchý recept na miso ramen, ktorý si môžete pripraviť len za 30 minút! Je plný pikantného umami a doplnený džemom uvareným vajíčkom.

Ingrediencie

• 4vajcia*
• 1 šálkasladká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 8 uncíbaby bella (cremini) huby
• 1 šálkaNapa kapusta, nakrájaná na tenké plátky
• 3zelená cibuľa
• 4strúčiky cesnaku
• 2veľká mrkva
• 1 polievková lyžicaopečený sezamový olej
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• 8 uncísuché ramen rezance
• 4 šálky zeleninový vývar
• 4 polievkové lyžicemiso pasta, rozdelená
• 1 polievková lyžicapo celom
• 1 polievková lyžicaja som vŕba
• ¼ šálkykokosové mlieko (voliteľné, pre krémový vývar)
• 2 šálkyšpenátové listy
• Sezamové semienka, na ozdobu

Pokyny

1. Vajcia uvaríme namäkko:* Prejsť na Vajcia uvarené na mäkko alebo Instantné hrnce varené vajcia namäkko .
2. Pripravte si zeleninu: Nakrájajte cibuľu . Nakrájajte huby. Tenko nakrájajte kapustu . Tenko nakrájajte zelenú cibuľu . Tenko nakrájajte cesnak . Nakrájajte mrkvu na zápalky.
3. Uvarte si rezance (počas prípravy vývaru): Veľký hrniec s vodou zohrejte do varu a uvarte rezance al dente. Scedíme a odložíme. Ak je to potrebné, pred podávaním osviežte rezance pod horúcou vodou z vodovodu.
4. Urobte vývar: Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte sezamový olej a olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte 4 minúty, kým na okrajoch jemne nezhnedne. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 30 sekúnd, kým nezhnedne. Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu.
5. Pridajte huby, mrkvu, 3 lyžice miso pasty a mirin a varte asi 10 minút, kým huby nezmäknú. Pridajte sójovú omáčku, kokosové mlieko (na krémový vývar), zelenú cibuľku, kapustu, špenát a varte, kým špenát nezvädne, asi 1 minútu. Ochutnajte a pridajte ešte asi 1 polievkovú lyžicu miso pasty podľa chuti.
6. Podávajte: Na servírovanie vložte rezance do štyroch misiek. Nalejte vývar, vajcia a zeleninu. Zvyšky s vývarom a rezancami skladujte v oddelených nádobách (aby rezance nenasiakli všetok vývar).

Poznámky

*Verziu založenú na rastlinách nájdete na Tofu Ramen .

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Ramen

Viac receptov na ramen!

Existuje toľko rôznych spôsobov, ako vyrobiť ramen! Tu sú naše obľúbené variácie ramen :

• Vegánsky hubový Ramen Vegánsky ramen, ktorý je plný chuti! Rezance v teplom, pikantnom vývare sprevádzajú huby, bok choy a tofu.
• Jednoduchý vegetariánsky Ramen Originál! Rýchly a jednoduchý recept na vegetariánsky ramen, ktorý je plný umami.
• Instant Pot Ramen Áno, na výrobu ramen môžete dokonca použiť instantný hrniec.
• Tofu Ramen Pozrite sa na toto jedinečné točenie s tofu.