21 receptov na tekvicový dezert na jeseň

Foto: John Kernick

Tekvica je lahodná, či už jej doprajete sladkú úpravu alebo zvolíte slanú úpravu. Sladká, jemná dužina z tekvice môže byť hodvábna Tekvicové tiramisu , pikantné-sladké a korenené Smotanové syrové tekvicové tyčinky a veľa koláčov. Doplňte sviatočnú nátierku klasickým tekvicovým koláčom , bohatým tekvicovým krémovým koláčom v čokoládovej kruste alebo dokonca Tyčinky na tekvicové koláče . Tu sú naše najsladšie recepty na tekvicový dezert na jesennú pochúťku.

Pekánovo-tekvicový krémový koláč

Tara Donne

recept na rum chata drink

Tento koláč sa krásne krája, aby odhalil nie jednu, ale dve plnky: tekvicový puding a mazľavý, sirupový pekan. Technika šéfkuchára Joanne Changovej zaisťuje, že spodná časť koláča je dokonale prepečená a nedochádza k jej rozmočenia.

Tekvicové pralinkové tyčinky

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christiny Daley

Tieto tortové tyčinky s dekadentnou polevou z hnedého cukru sú plné jesennej chuti – zemitej a sladkej tekvice, teplého korenia a toastových pekanových orechov.

Škrupiny tekvicového korenia

Škrupiny tekvicového korenia.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Šéfkuchárka Ellen Ramos prikryje ľahkú a nadýchanú tradičnú mexickú lastúru s chrumkavou, tekvicou okorenenou cukrovou kôrkou v tvare mušle.

Tekvicový krémový koláč v čokoládovej kruste

John Kernick

Autorka kuchárskych kníh Melissa Clark má rada tekvicový koláč, no obzvlášť rada ho pripravuje novými a nečakanými spôsobmi. Tu pečie hodvábny tekvicový puding v chrumkavej čokoládovej keksí a potom koláč poleje pikantným krémovým fraîche polevou.

Smotanové syrové tekvicové tyčinky

Sarah Kieffer

Jemne okorenené tekvicové tyčinky autorky kuchárskej knihy Sarah Kieffer – ktoré sú z jej druhej knihy, 100 cookies — sú dokonalými pochúťkami na jeseň. Smotanový syr zvýrazňuje tekvicovú náplň bez toho, aby bolo všetko príliš sladké. Ako píše Kieffer: „Mám rád tekvicový koláč, ale úprimne povedané, vždy si naň dám kúsok čohokoľvek iného, ​​najmä ak je to tvarohový koláč. Ale tekvicový koláč sa zakrútil do tvarohového koláča? Nikdy nepoviem nie.“

Kandizované tekvice s piloncillom a škoricou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

bahenný nápoj

Calabaza en tacha, mexický dezert tradične pripravovaný pre Día de los Muertos, bol inšpiráciou pre tieto kandizované tekvice zaliate bohatým sirupom vyrobeným zo šišiek piloncillo, nerafinovaného, ​​melasou nabitého mexického trstinového cukru. Malé cukrové tekvice majú koncentrovanejšie cukry, vďaka čomu sú ideálne pre tento jednoduchý dezert.

Čierny sezamový tekvicový koláč

Foto: Victor Protasio /Food Stylistka Torie Cox /Prop Stylistka Claire Spollen

Hodvábny tekvicový puding na varnej doske sedí na vrstve orieškovo čiernej sezamovej pasty v tomto lahodnom záplete na klasickom tekvicovom koláči.

Tyčinky na tekvicové koláče

© S POULOM

Tieto tyčinky majú všetko korenie a teplo klasického tekvicového koláča, no dajú sa ľahšie zostaviť pomocou jednoduchej lisovanej kôrky. Navyše sú prenosné a môžete si ich vychutnať vychladené alebo pri izbovej teplote.

Klasický tekvicový koláč

© Frances Janisch

Na vytvorenie chrumkavej kôrky na spodku tohto koláča bývalá šéfredaktorka testovacej kuchyne „Yumpulse“ Grace Parisi čiastočne upečie škrupinu koláča pred pridaním krémovej tekvicovej plnky, okorenenej škoricou a klinčekmi. Ak okraj začne príliš tmavnúť, prikryte ho koláčovým štítom alebo pásikmi fólie.

Hnedý maslový tekvicový koláč

© Abby Hocking

Pridanie zhnednutého masla dáva tekvici jemnú karamelovú chuť v tejto hladkej a krémovej pudingovej náplni.

Tekvicový tvarohový koláč s hnedo-maslovými hruškami

© S Poulosom

Tvarohový koláč cukrárky Jane Tsengovej používa štipľavú, štipľavú, mäkkú dozretú Robiolinu a domáce zázvorové kaše – táto verzia tu vyžaduje smotanový syr a krabičkové sušienky. Po príprave môže byť cheesecake v chladničke až tri dni.

Tekvicové sušienky

© David Malosh

grilovaná fazuľka

Tieto mäkké, jemne okorenené koláčiky podobné koláčom sú posiate mletým kandizovaným zázvorom a poliate maslovou cukrovou polevou. Sú vyrobené z tekvicového pyré a obsahujú aj korenie na tekvicový koláč, ktoré dodáva jesennú atmosféru.

Tekvicová torta s mascarpone polevou

© S Poulosom

Tento klasický tekvicový koláč od Justin Chapple z 'Yumpulse' je dokonale vlhký a jemne okorenený. Jednoduchá vanilková krémová poleva získa krásnu chuť z primiešaného mascarpone.

Tekvicové koláče na ruky

© Madeleine Hill

Tieto lahodné tekvicové koláče na ruky od šéfkuchára a televízneho moderátora Andrewa Zimmerna sa ľahko pripravujú a jedia sa zábavne. Vyprážajú sa na arašidovom oleji, kým nie sú hlboko zhnednuté, a potom sa dokončia poprášením škoricového cukru.

Tekvicové tvarohové tyčinky s karamelovým vírom

© Alexandra Rowleyová

Tieto dekadentné tyčinky v čokoládovej kôre sú doplnené domácim karamelom, ktorý sa počas pečenia ponorí do cesta na tekvicový cheesecake.

Mramorovaný tekvicový tvarohový koláč s brownie kôrkou

© William Meppem

Naši čitatelia milujú tento pečený tvarohový koláč, ktorý je skvelý na strašidelné sezónne stretnutia s iba polhodinou aktívneho času na prípravu.

Tekvicové tiramisu

© John Kernick

Vrstvy hodvábnej tekvicovej peny a lienky namočené v káve vytvárajú veľkolepé tiramisu, ktoré je skvelou alternatívou k tekvicovému koláču. Ak by ste to chceli urobiť vopred, tiramisu môže byť dva dni v chladničke.

Čokoládovo vírený tekvicový koláč

© Frances Janisch

Tento tekvicový koláč vyrobený z celomaslového cesta na koláč obsahuje špirály plnky zmiešané s rozpustenou horkosladkou čokoládou pre ešte väčšiu chuť.

Pumpkin Perfects

© Christina Holmes

recepty na koktailový nápoj s vodkou

Justin Chapple vrství super rýchlu tekvicovú penu so šľahaným mascarpone krémom a drvenými čokoládovými sušienkami pre jeho nádherné, lahodné parfaits. Sú ideálne na každú jesennú príležitosť – oranžová, biela a tmavohnedá farebná schéma z nich robí obzvlášť zábavný dezert na Halloween.

Tekvicovo-šifónový koláč

© Lucy Schaeffer

Jeden čitateľ nazval tento tekvicový koláč ľahký, aromatický a lahodný.

Tekvicový tvarohový koláč s brusnicovým želé

© Anna Williamsová

Tento tekvicovo-tvarohový koláč začal svoj život ako malý štvrtý v newyorskom Gotham Bar and Grill, kde šéfkuchárka Deborah Racicot vyvinula krémovú tekvicovú náplň a rubínovo-červenú brusnicovú polevu, vďaka ktorým je ideálnym koncom Dňa vďakyvzdania.