Krémový toskánsky losos

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Zapôsobte na každého týmto krémovým toskánskym lososom! Môže to byť najlepší recept na lososa vôbec, vyrobený len za 30 minút.

Existujú lososové recepty a potom je tu toto krémový toskánsky losos . Môže to viesť k niekoľkým návrhom na sobáš, a preto to tiež radi nazývame Marry Me Salmon! Jemná ryba sa kúpe v lahodnej smotanovej omáčke s cesnakom, sušenými paradajkami, špenátom a kaparami, vďaka čomu je každé sústo svetlé, slané a luxusné. Chutí ako v reštaurácii, ale je ľahké si ho pripraviť doma za 30 minút. Úprimne povedané, môže to byť najlepší recept na lososa, aký sme urobili!

Ingrediencie v tomto recepte na toskánsky losos

Nepreháňame, keď povieme, že toto je jeden z najlepších receptov na lososa, ktoré sme urobili. Viacerí priatelia a rodina to vyskúšali a nemôžu prestať zúriť, potom okamžite požiadajte o recept! To je ten, ktorý vytiahneme, aby sme zapôsobili na večeru a aby sme sa pobavili. Každá zložka tu obsahuje chuťový punc, takže žiadne náhrady. Tu je to, čo budete potrebovať:

okorenený jablkový mušt

• Proteín: Filety z lososa s kožou a hrúbkou 1 až 1 ½ palca
• Špajza: Olivový olej, cesnakový prášok, soľ, korenie
• Mliečne výrobky: Slané maslo, mlieko, hustá smotana, parmezán
• Čerstvé suroviny: Cesnak, špenát, citrón (na ozdobu)
• Špeciálne ingrediencie: Sušené paradajky , kapary

Nákup kvalitného lososa je kľúčový

Najdôležitejšia vec pre skvelý recept na lososa je a nákup vysoko kvalitných filé z lososa . Losos nižšej kvality môže chutiť veľmi rybo a má kašovitú štruktúru. Môže mať aj veľa bielych vecí (tzv albumín ), keď je uvarená. Aj keď to nie je škodlivé, nevyzerá to lákavo! Tu je to, čo by ste mali vedieť pri nákupe lososa:

• Na tento recept sú dobré filé s hrúbkou 1 až 1 1/2 palca; v obchode ho môžete nájsť s označením stredový rez. Hrubšie filé sa môžu variť dlhšie a o niečo ťažšie sa smažia na panvici, pretože môžu sčernieť skôr, ako sa vo vnútri upečú.
• Hľadajte lososa uloveného vo voľnej prírode. Ryby ulovené vo vašej krajine sú zvyčajne udržateľnou voľbou. (V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .)
• Kúpte si čerstvého lososa. Losos, ktorý je čerstvý z rybieho pultu, má zvyčajne najlepšiu chuť. Mrazený môže fungovať, ale snažte sa nájsť mrazeného lososa najvyššej kvality. Vyhnite sa veľkým ekonomickým taškám, ktoré majú tenšie filé, ktoré môžu chutiť ako ryba.

Vyhýbanie sa bielym veciam

Všimli ste si niekedy bielu hmotu, ktorá vyteká na vrch niektorých receptov z lososa pri jeho varení? Ide o koagulovaný proteín, ktorý presakuje na povrch tzv albumín . množstvo albumín sa líši v závislosti od rýb . Kúpili sme určité druhy lososa, ktoré majú pri varení malý alebo žiadny albumín, ale iné, z ktorých ho neustále vyteká.

nápady na pitie

Zistili sme, že jedna vec pomáha: nakladanie lososa. V teste vedľa seba sme zistili, že to pomohlo znížiť albumín v dvoch podobných filetách. (Nezabudnite, že neznížil všetok albumín, takže na jeho úplné zníženie musíte nájsť obchod s potravinami alebo iný zdroj lososa, ktorý spoľahlivo neobsahuje žiadne biele látky.) Tu je postup:

• Vo veľkej plytkej miske rozšľahajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ kým sa nerozpustí.
• Lososa vložte do vody a počkajte 15 minút.

Príprava toskánskeho lososa pre dav

Tento toskánsky recept na lososa je ideálny na zapôsobenie na hostí, či už ide o večeru alebo dovolenku Vianoce alebo Valentína . Je opečený na panvici, takže môžete uvariť toľko filé, koľko sa zmestí na veľkú panvicu. Ak chcete zvýšiť veľkosť porcie pre tento recept na servírovanie davu, môžete to urobiť dvoma spôsobmi:

• Lososa opečte v dávkach. Opečte dvojitú verziu lososa v dávkach.
• Pečieme lososa. V tomto použite metódu Recept na pečený losos , ale dochuťte množstvom cesnakového prášku, soli a korenia v recepte nižšie. Aby bol vrch chrumkavý ako opekanie na panvici, na konci času pečenia opekajte 2 minúty.
• Na panvici urobte veľké množstvo omáčky a potom ju nalejte do každého filé. V prípade potreby lososa znova zohrejte a tesne pred podávaním ho polejte smotanovou omáčkou.

Zvyšný sklad

Tento recept na toskánsky losos sa dobre skladuje, ak vám nakoniec zostane! (Zriedkakedy to robíme.) Skladujte v uzavretej nádobe až 3 dni v chladničke. Znovu zohrejte na panvici na strednom ohni, kým sa nezohreje. Ak je omáčka vysušená, pridajte kvapku mlieka alebo smotany alebo kúsok masla.

vegetariánske mexické jedlo

Viac receptov z lososa

Losos je tu vždy hitom! Tu je niekoľko ďalších lososové recepty užiť si:

• Chcete základy lososa? Vyskúšajte to opečený na panvici , marinované , grilované , pytliačiť , alebo grilované .
• Make Údený losos alebo Sockeye Losos .
• Skúste to najjednoduchšie Citrónový losos .
• Zmiešajte to do Lososové tacos , Lososové hamburgery , alebo Salat Caesar z lososa .
• Skúste a Miska na chrumkanie z lososovej ryže , Medový cesnak Losos , Miso Losos , alebo Losos z hnedého cukru .

Ľahko pečený losos

Ľahký losos Sockeye

Miska na chrumkanie z lososovej ryže

35 jednoduchých receptov z lososa

Tento recept na toskánsky losos je…

Bezlepkové a pescatariánske.

Krémový toskánsky losos

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Zapôsobte na každého týmto krémovým toskánskym lososom! Môže to byť najlepší recept na lososa vôbec, vyrobený len za 30 minút.

Ingrediencie

• 1 1/2libier resp4(6 uncí) filety z lososa, ulovené vo voľnej prírode, ak je to možné,o1do1 1/2palce hrubé
• 1 ¼ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• ½ lyžičkycesnakový prášok
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 2 polievkové lyžicesolené maslo
• 2strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• ¼ šálkynakrájané sušené paradajky
• 2 polievkové lyžicekapary, scedené
• ¾ šálkyhustá smotana
• ¼ šálkymlieko
• 2 šálkybaby špenát, voľne balený
• Strúhaný parmezán, na servírovanie
• 2kolieska citróna na servírovanie

Pokyny

1. Lososa nechajte 15 minút zohriať na izbovú teplotu (alebo ho nechajte v náleve*). Osušte lososa čistou utierkou. Potrieme ho olivovým olejom a posypeme 1 lyžičkou kóšer soľ , cesnakový prášok a niekoľko mletých čiernych korení.
2. Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote a pridajte olivový olej. Pridajte lososa kožou nahor a varte 3 až 5 minút, kým sa neuvarí asi do polovice stredu najhrubšej časti lososa.
3. Znížte na strednú teplotu a otočte lososa (rybia špachtľa s ním uľahčí prácu). Mierne nakloňte panvicu nadol a rýchlo niekoľkokrát posypte šťavou z panvice cez vrch ryby. Varte 4 až 5 minút, pričom lososa priebežne polievajte šťavou. Varte do mäkka a do ružova v strede (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 125 až 130 °F po vybratí).
4. Lososa vyberte na tanier a odložte bokom.Vypustite panvicu z akejkoľvek tekutiny a rýchlo ju utrite papierovou utierkou.
5. Panvicu položte na mierny oheň a rozpustite maslo. Potom pridajte cesnak a sušené paradajky a varte 30 sekúnd až 1 minútu, kým cesnak jemne nezhnedne a nebude voňavý. Pridajte kapary, smotanu, mlieko a zvyšnú ¼ lyžičky kóšer soľ . Varte 2 minúty, občas premiešajte a zoškrabajte hnedé kúsky zo dna panvice. Pridajte špenát a varte, kým nezvädne, asi 1 minútu, potom vráťte lososa na panvicu a zohrejte ho 2 minúty, pričom na lososa nalejte omáčku.
6. Podávame preliate omáčkou a strúhaným parmezánom.

Poznámky

*Aby ste znížili množstvo bielych látok (albumín), ktoré môžu z lososa vytekať, keď je uvarený, odporúčame lososa naložiť na izbovú teplotu. Vo veľkej plytkej miske rozšľahajte 4 šálky vody izbovej teploty a 3 polievkové lyžice kóšer soľ kým sa nerozpustí. Lososa vložte do vody a počkajte 15 minút.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Morské plody
• Diéta: Vegetariánska