Celozrnné cestoviny

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto domáce recept na celozrnné cestoviny príprava trvá trochu času, ale stojí za námahu za chutné čerstvé cestoviny! Iste, môžete si kúpiť kvalitné sušené cestoviny v obchode a fungujú dobre, ale chuť (a hrdosť) domácich cestovín je príliš dobrá na to, aby ste ju prehliadli.

Prečo milujeme tento recept

Domáce cestoviny sú jedným z tých potravinových projektov, ktoré nie sú nikdy potrebné, ale vždy uspokoja. Baví nás robiť tento recept na domáce celozrnné cestoviny, čo je zmes 50-50 celozrnnej/bielej múky. Pšeničná múka dodáva cestovinovým večerom trochu výdatnosti a extra nutričnú hodnotu!

Keď sa naučíte robiť cestoviny, je to prekvapivo rýchle a dá sa vyrobiť z vecí, ktoré máte pravdepodobne po ruke. Takže nabudúce, keď budete chcieť zjesť nejaké cestoviny, dajte si trochu času navyše a skúste to urobiť od začiatku. Pokračujte v čítaní nášho receptu na domáce celozrnné cestoviny!

Príprava celozrnného cesta na cestoviny

Príprava domácich celozrnných cestovín je pomerne jednoduchý proces, ale pri prvom príprave budete potrebovať trochu trpezlivosti. Prvý krok je najjednoduchší: pridajte všetky ingrediencie do a stojanový mixér a miesime asi 5 minút, kým sa nevytvorí guľa.

V tejto fáze by sa cesto malo zlepiť a nemalo by byť príliš mokré. Potom cesto krátko premiesime a potom ho necháme 30 minút odpočívať na doske. Pamätajte, že nerobíme chlieb, takže cesto na cestoviny nevyžaduje veľa miesenia!).

Tipy na tvarovanie rezancov

Keď cestoviny odpočívajú, je čas začať najdôležitejšiu časť procesu výroby cestovín: vaľkanie cesta. Hoci môžete cesto vyvaľkať pomocou valčeka, strojček na cestoviny všetko výrazne zjednoduší. Použili sme nadstavec na výrobu cestovín pre náš mixér KitchenAid.

Cesto začnite prechádzať cez valčeky pri ich najširšom nastavení. Cesto budete musieť neustále prekladať na polovicu a neustále ho prechádzať strojom, aby ste ho postupne vyrovnali. Keď budete pokračovať v rolovaní cesta, budete chcieť strojček na cestoviny nastaviť tak, aby sa cesto pomaly vyvaľkalo tenšie a tenšie.

japonský papučový koktail

Keď má cesto požadovanú hrúbku, nakrájajte ho na časti (dĺžka každej časti určí, ako dlhé sú jednotlivé rezance). Prejdite každú časť cez vysekanú stranu stroja na cestoviny a vychutnajte si slávu svojich domácich celozrnných cestovín!

Keď ste pripravení ochutnať tento recept na domáce celozrnné cestoviny, jednoducho vložte cestoviny na 2 minúty do vriacej vody, naplňte ich preferovanou omáčkou a vložte.

Spôsoby podávania celozrnných cestovín

Keď si pripravíte tento lahodný recept na celozrnné cestoviny, existuje veľa zábavných receptov na cestoviny a omáčky slúžiť s ním. Skús je s:

• Červená omáčka, takto Marinara omáčka , Paradajková smotanová omáčka alebo Paradajková omáčka
• Biela omáčka, takto Smotanová omáčka alebo Vegánska omáčka Alfredo
• Pesto, ako Bazalkové pesto
• Vínna omáčka, ako je táto Omáčka z bieleho vína
• Puttanesca omáčka, takto Recept na cestoviny Puttanesca

Viac receptov na vegetariánske cestoviny

Okrem tohto receptu na domáce celozrnné cestoviny sú tu niektoré z našich obľúbených recepty na vegetariánske cestoviny :

• Paradajková pasta
• Krémové cestoviny Gemelli alebo Krémové špenátové cestoviny
• Citrónové cestoviny Ricotta
• Cestoviny zo sušených paradajok
• Brokolica Mac a syr alebo Cottage Cheese Mac and Cheese
• Hubové cestoviny s parmezánom
• Jednoduché plnené mušle
• Jednoduché rukávy

Paradajková pasta

Citrónové cestoviny Ricotta

Jednoduché plnené mušle

Cestoviny zo sušených paradajok

Dietetické poznámky

Tento recept na domáce celozrnné cestoviny je vegetariánsky.

grilovacia kukurica

Recept na domáce celozrnné cestoviny

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 60 minút
• Čas varenia: 4 minúty
• Celkový čas: 1 hodina 4 minúty
• Výnos: 12 uncí(slúži asi 6)1x

Popis

Príprava tohto domáceho celozrnného cestovinového receptu trvá trochu času, ale stojí za to vynaložiť námahu na chutné čerstvé cestoviny!

Ingrediencie

• 1 šálkacelozrnná múka
• 1 šálkabielej múky
• ½ lyžičky kóšer soľ
• ½ polievkovej lyžiceolivový olej
• 3vajcia

Pokyny

1. V miske tvojej stojanový mixér , zmiešame celozrnnú múku, bielu múku a kóšer soľ a voľne premiešajte, aby sa spojili. Pridajte olivový olej a vajcia a miešajte, kým sa nevytvorí sypké cesto.
2. Pripojte hák na cesto k svojmu stojanový mixér a cesto miesime pri nízkej rýchlosti 5-6 minút, kým sa nevytvorí hladká guľa. Možno budete musieť raz alebo dvakrát zastaviť mixér, aby ste sa uistili, že sa všetka múka zapracuje do cesta. Poznámka: Cesto môžeme miesiť aj ručne 5 minút.
3. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vymiesime z neho hladkú hustú guľu. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
4. Cesto vyvaľkáme pomocou strojčeka na cestoviny alebo ručne pomocou valčeka. Ak chcete cesto vaľkať strojčekom na cestoviny, odoberte asi ¼ cesta (s menšími množstvami sa lepšie pracuje) a vyrovnajte ho rukou. Prejdite cez valčeky cestovín na najširšom nastavení. Cesto preložíme na polovicu a pri rovnakom nastavení znova prejdeme. Toto opakujte, kým cestoviny neprejdú hladko (asi 4-krát). Ak sa cestoviny v ktoromkoľvek bode lepia, posypte na plát cesta trochou múky a votrite ho.
5. Zúžte valčeky o jeden zárez a prechádzajte cestovinami cez valčeky; zložte ho na polovicu a znova prejdite pri rovnakom nastavení. Valčeky stále zužujte po jednom záreze a cesto prechádzajte raz-dva. Pre užšie nastavenia nemusíte skladať cesto na polovicu, ak prechádza hladko.
6. Keď dosiahnete požadovanú hrúbku (na našich valčekoch máme radi tretiu z najtenších), vyložte každý plát naplocho a posypte z oboch strán primeraným množstvom múky. Nakrájajte plát na požadovanú dĺžku rezancov a potom každý kus zrolujte alebo zložte (pozri fotografie). Potom cestoviny nakrájajte na rezance na požadovanú šírku. Pomocou prstov oddeľte jednotlivé rezance. Posypte viac múkou, aby ste sa uistili, že rezance sa nelepia.
7. Cestoviny nechajte asi 15 minút odpočívať, než ich uvaríte (takto trochu preschnú).
8. Keď je pripravený na podávanie, vyberte rezance a vytraste prebytočnú múku. Cestoviny vhoďte do osolenej vriacej vody a varte asi 2 minúty, kým nezmäknú.

Poznámky

Poznámka: Neumývajte strojček na cestoviny mydlom a vodou. Počkajte, kým cestoviny zaschnú, potom ich utrite uterákom a pokúste sa dostať von všetky malé kúsky. Obyčajne ňou potrasieme hore nohami, valčeky spustíme dozadu a popicháme do nej palicou!

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky