Nepovedal by som, že som bol nadšený z prípravy francúzskej šošovicovej a zeleninovej polievky Ina Garten. Mám rád šošovicu a predpokladal som, že recept je spoľahlivý, ale to bol rozsah mojich pocitov k tejto téme. Mal som to vedieť lepšie ako podceňovať bosá Contessa — alebo šošovica, keď na to príde.
Zoznam ingrediencií základných potravín v chladničke a komore má za následok dynamickejšiu chuť, než by ste očakávali, a to vďaka niekoľkým jednoduchým detailom. Lyžica čerstvého tymiánu dodáva jemný, bylinkový spodný prúd, zatiaľ čo kyslosť z červeného vínneho octu a paradajkovej pasty prispieva k nenápadnému jasu. Recept vyžaduje také malé množstvo rasce, že sa nedá identifikovať, ale prispieva a neviem co podľa chuti. Tieto prvky v kombinácii s kyprou zemitou šošovicou Puy a výdatnou porciou zeleniny sa stali hitom v mojej domácnosti. V skutočnosti túžim po jeho nič netušiacej zložitosti.
Sarah Crowder
Teraz, keď sa táto polievka striedala už niekoľko týždňov, mám pre vás niekoľko tipov, ako z jedla vyťažiť maximum.
Upravte obsah soli
Garten vyžaduje polievkovú lyžicu soli, čo nie je príliš veľké množstvo vzhľadom na veľkosť receptu, ale začala som s polovicou polievkovej lyžice a na konci som zistila, že viac nemusím pridávať. Mám podozrenie, že vaše výsledky sa môžu líšiť v závislosti od množstva sodíka vo vašich zásobách.
Make It Vegan
Nechcete mať do toho mäso? Nahraďte kurací vývar alebo vývar zeleninovým vývarom rastlinného jedla.
Použite akúkoľvek zeleninu, ktorú máte
Táto polievka je ideálna na využitie vášho CSA alebo farmárskeho trhu, takže ju pokojne nahraďte zeleninou, ktorú máte po ruke. Mrkvu vymeňte za paštrnák, polovicu zeleru nahraďte feniklom alebo prihoďte na niekoľko posledných minút varenia zeleninu ako mangold alebo kel.
Podávame s krutónmi
Šošovica a zelenina si zachovajú dobrú textúru, ale stále rád podávam túto polievku s kúskami chrumkavého chleba alebo s hrsťou cesnakových krutónov.
Freeze It
Recept je veľký hrniec, takže polovicu zvyknem zmraziť, aby som si ušetril na noc, keď sa mi nechce variť.
Aj keď sa tento recept dá prispôsobiť každému ročnému obdobiu, som obzvlášť nadšený (čítate správne, nadšený!), že ho budem mať v zadnom vrecku na zábavu vonku túto jar, keď sa miestne produkty rozbiehajú a večery sú stále dostatočne chladné. túžiť po teplej polievke. Budem rád, keď budem svedkom reakcií mojich hostí, keď aj oni nájdu nadšenie v miske šošovicovej polievky.
Získajte recept
