Orechové pesto s bazalkou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Toto domáce pesto z bazalky a vlašských orechov sa pripraví za menej ako 10 minút a môže byť zmrazené až na šesť mesiacov. Ideálne pre sendviče, polievky a ďalšie!

Je august a naša záhrada vyprodukovala dostatok bazalky, aby prekonala naše (vysoké!) očakávania. Mal som iba 32 štvorcových stôp záhradnej miestnosti a snažil som sa ju maximalizovať jedlom, ktoré buď chutí lepšie, alebo je lacnejšie ako to, čo nájdete v obchode. Bazalka patrí do oboch týchto kategórií, a tak som ju chcel zasadiť. Ale hoci je toľko bazalky vzrušujúce, bolo to trochu zdrvujúce snažiť sa to všetko spotrebovať. Zadajte: toto jednoduché pesto z vlašských orechov. Nielen, že pesto vyžaduje veľké množstvo bazalky, ale je tiež ľahké ho zmraziť na neskoršie použitie (viac o tom, ako to urobiť za chvíľu).

Súvisiace: Najlepšie recepty z bazalky

Pri príprave tohto pesta vrelo odporúčam nastrúhať si doma vlastný parmezán. Čerstvé bloky syra zo syrového pultu sú oveľa kvalitnejšie ako balené výrobky v regáloch. Je to však aj drahšie, takže chápem, ak by ste uprednostnili niečo cenovo výhodnejšie. Ak pult so syrom nie je pre vás, choďte na predstrúhaný parmezán a nie na práškové veci v šejkri (práškové veci sa ani zďaleka nevyrovnajú čerstvo nastrúhanej parme). A ak sa chcete úplne zbaviť syra, choďte priamo k nám Vegánske kešu pesto recept!

V duchu zachovania rozpočtu sme tradičné píniové oriešky v domácej pesto omáčke nahradili vlašskými orechmi. Vlašské orechy nie sú tak chutné ako píniové, ale sú zlomkom ceny a pestu dodávajú fantastickú textúru. Pre tento recept si určite kúpte surové, nesolené vlašské orechy, pretože parmezán je sám o sebe dosť slaný.

zelerové smoothie

Pre extra chuť môžete vlašské orechy opražiť na panvici (bez oleja, stačí použiť teplo!) alebo v rúre. Myslím si však, že surové vlašské orechy tu fungujú úplne dobre. Technicky môžete v tomto recepte na domáce pesto použiť akýkoľvek oriešok (pekanové orechy, makadamové orechy, mandle atď.), ale my máme radi vlašské orechy pre ich neutrálnu chuť a dobrú cenu.

Ako zmraziť pesto

Pesto krásne mrazí. Odporúčam zmraziť toto orechové pesto v miske na ľad a po úplnom zmrazení preniesť kocky do zapečateného vrecka. Pesto takto zostane čerstvé približne šesť mesiacov a umožní vám rozmraziť presne toľko, koľko potrebujete na recept (1 kocka mrazeného pesta je ideálna napríklad na 1 porciu cestovín). Pesto môžete zmraziť aj v malých nádobách alebo iných nádobách, ktoré máte po ruke, ale bude zložitejšie rozmraziť presné množstvo, ktoré potrebujete pre budúci recept.

Keď ste pripravení použiť kocky pesta, jednoducho ich vyberte z vrecka a vložte ich do akéhokoľvek jedla, ktoré pripravujete. Keďže pesto je na olejovej báze, rýchlo sa rozmrazuje, čo znamená, že ho nemusíte vyberať z mrazničky vopred!

Hľadáte ďalšie jednoduché recepty na pesto?

• 5-minútový raňajkový sendvič s rukolou
• Grécke grilované zeleninové špízy s pestom quinoa
• Pesto naberačky na grilovaný syr s marinádou
• Vegánske bazalkové pesto
• Ricottové halušky s kapustovým pestom
• Cesnakové pesto
• Talianska pizza s pestom

Tento recept je…

Vegetariánska a bezlepková.

Orechové pesto s bazalkou

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: ¾ šálky 1x

Popis

Toto domáce pesto z vlašských orechov sa pripraví za menej ako 10 minút a môže byť zmrazené až na šesť mesiacov. Ideálne pre sendviče, polievky a ďalšie!

Ingrediencie

• ¼ šálkyvlašské orechy
• ½ šálkyParmezán, veľký strúhaný
• 2stredné strúčiky cesnaku
• 3 šálkyvoľne balená čerstvá bazalka
• 1 polievková lyžicačerstvá citrónová šťava
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ¼ šálkyolivový olej

Pokyny

V malej suchej panvici opekajte vlašské orechy na stredne vysokej teplote za stáleho miešania asi 2 minúty. Orechy vyberte do misky a nechajte ich mierne vychladnúť.

pečené malé zemiaky

V kuchynskom robote kombinujte vlašské orechy, syr a cesnak. Spracujte do jemného mletia, 20 až 30 sekúnd.

Pridajte bazalku, citrónovú šťavu a kóšer soľ . Zapnite kuchynský robot a postupne prilievajte olivový olej. Po spojení vypnite kuchynský robot. Ak chcete, pridajte trochu viac olivového oleja.

• Kategória: omáčka
• metóda: Surové
• Kuchyňa: taliansky