Jednoduchý recept na cestoviny Puttanesca

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento klasický taliansky recept na cestoviny puttanesca obsahuje cesnak, kapary a olivy v omáčke, ktoré jej dodávajú pikantnú chuť.

Už ste niekedy robili recept na cestoviny puttanesca? je to pikantné talianske cestoviny omáčka s trochu pochybným menovcom: pozri Čo sú cestoviny puttanesca? v sekcii nižšie, čo to znamená v taliančine! Nielen, že sa ľahko pripravuje, ale jeho neuveriteľne robustná chuť tiež robí chutné a uspokojujúce jedlo. Je to perfektné, jednoduché jedlo na šľahanie pre hostí alebo dokonca cez týždeň. Kľúčom k tomuto receptu na cestoviny puttanesca sú olivy – uistite sa, že získate kvalitné olivy Kalamata! Ak nie ste olivový človek, stále by som to skúsil. Olivy Kalamata priamo z pohára majú silnú chuť, ale v omáčke vytvárajú úžasnú chuť, ktorá nie je príliš silná.

Súvisiace: 10 receptov na romantickú večeru

Čo sú cestoviny puttanesca?

Puttanesca, ktorá sa často spája s talianskym Neapolom, je bohatá omáčka vyrobená z ančovičiek, kapár, olív a niekedy aj cesnaku, čili papričiek a vločiek červenej papriky. Hoci sa zvyčajne podáva so špagetami, cestoviny puttanesca môžu pracovať s akýmkoľvek dlhým tvarom cestovín. S touto cestovinou puttanesca sme použili bucatini, a druh cestovín to sú v podstate duté špagetové rezance.

Čo znamená cestoviny puttanesca? Doslova po taliansky sú to špagety v štýle kurvy. Historici celkom nevedia prečo. Ale podľa tohto zdroja , nie je príliš pritiahnuté za vlasy povedať, že silná zmes ančovičiek, olív a kapár môže mať niečo spoločné s vôňou talianskej prostitútky z polovice storočia. Či tak alebo onak, je to neuveriteľne chutné jednoduché cestovinové jedlo, ktoré je napriek názvu vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií!

Z nášho receptu na cestoviny puttanesca sme vynechali ančovičky, ale podľa potreby ich môžete pridať (3 až 4 mleté ​​​​alebo 2 polievkové lyžice sardelovej pasty). Celkovo sme zistili, že táto úprava vyhovuje nášmu vkusu so správnym množstvom korenia a nie príliš veľkým množstvom oleja (pretože niektoré verzie cestovín puttanesca môžu mať sklon k mastnejšej strane). Toto určite zaradíme do nášho repertoáru – budúci hostia večere, pozor!

Ako uchovávať omáčku puttanesca na cestoviny

Táto omáčka dobre vydrží v chladničke štyri až päť dní, ale môžete ju skladovať aj v mrazničke až tri mesiace. Ak chcete zmraziť tieto cestoviny puttanesca, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich preneste do vzduchotesnej nádoby (na tento účel sa hodia murárske nádoby). Omáčku môžete zmraziť aj v mraziacich vreckách; položte vrecká naplocho na plech na pečenie, kým nezmrazia, a potom ich uložte do mrazničky, ako len chcete. Zmrazenie vrecúšok omáčky na tácke uľahčuje ich skladovanie, pretože takto zaberajú menej miesta. Keď ste pripravení vychutnať si túto omáčku, jednoducho vložte pohár do chladničky, kým sa nerozmrazí, a potom ho zohrejte na sporáku.

Hľadáte ďalšie talianske recepty?

Okrem tohto receptu na cestoviny puttanesca je tu niekoľko ďalších našich obľúbených Talianske recepty :

• Talianska polievka so zeleninou a gnocchi
• Vegánske pesto cestoviny
• 15-minútové gnocchi s omáčkou Romesco
• Plnené škrupiny z tekvice šalvie
• Gemelli cestoviny s pečenými paradajkami
• Krémové cestoviny z mandľového mlieka s bylinkami
• Cacio e Pepe (cestoviny so syrom a korením)
• Najlepšia pizza Margherita
• Orecchiette cestoviny s paradajkami
• Veganské cestoviny Marinara

Tento recept na cestoviny puttanesca je…

Pescatarian. Pre vegetariánov vynechajte sardelovú pastu. Pre vegánsku, bezmliečnu a rastlinnú oblohu vynechajte parmezán. Pre bezlepkové použite bezlepkové cestoviny.

Jednoduchý recept na cestoviny Puttanesca

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Tento klasický taliansky recept na cestoviny puttanesca obsahuje cesnak, kapary a olivy v omáčke, ktoré jej dodávajú pikantnú chuť.

jednoduché recepty na vegánske jedlá

Ingrediencie

• 1libry dlhých cestovinových rezancov (špagety, bucatini atď.)
• 4strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 2 lyžičkysardelová pasta alebo 3 filety sardel (vynechajte pre vegetariánov alebo vegánov)
• 32-uncová plechovka drvených paradajok
• ½ lyžičkyvločky červenej papriky
• ½ lyžičky kóšer soľ
• ½ šálkyKalamata olivy, nakrájané na plátky
• ¼ šálkykapary
• Petržlenová vňať, parmezán a vločky červenej papriky na ozdobu (vynechajte syr pre vegánov)

Pokyny

1. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou (asi 1 polievková lyžica kóšer soľ ). Cestoviny uvaríme al dente.
2. medzitým posekajte cesnak . Ak olivy nie sú nakrájané, nakrájajte ich na polovicu. V samostatnom veľkom hrnci alebo hrnci zohrejte olivový olej na stredne nízkej teplote. Pridajte cesnakovú a sardelovú pastu a varte, kým jemne nezhnedne, asi 1 minútu. Pridajte paradajky, vločky červenej papriky a kóšer soľ a dusíme 10 minút na miernom ohni.
3. Pridajte olivy a kapary do paradajkovej omáčky. Ďalej dusíme, kým nie sú cestoviny hotové.
4. Cestoviny scedíme a vmiešame do paradajkovej omáčky. Podávame ozdobené parmezánom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti ešte vločkami červenej papriky.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky