Tomatillo Salsa s čerstvými paradajkami

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Zaujíma vás, ako pripraviť paradajkovú salsu? Chutná domáca paradajková salsa s čerstvými paradajkami je dokonalým predjedlom neskorého leta!

Predtým, ako sme sa začali zaujímať o latinské varenie, slovo tomatillo by bolo hluché. Pred pár rokmi by som tieto na prvý pohľad zvláštne vyzerajúce malé zelené paradajky zrejme minul. Ale keď som tento víkend videl obrovskú kopu na farmárskom trhu Broad Ripple, vedel som, čo chcem vyskúšať – domácu paradajkovú salsu s čerstvými paradajkami. Je pravda, že nie všetci boli z týchto malých chlapcov tak nadšení ako ja. Úmyselne boli nacenené na predaj, keďže sa zdalo, že nikto nehryzie.

jednoduché recepty na kuskus

Súvisiace: Domáce tortilla chipsy

Kedysi sme ochutnali iba paradajkovú salsu z obchodu, takže sme boli nadšení, že sme vyskúšali recept na čerstvú paradajkovú salsu. Chuť čerstvej paradajky sa nepodobala ničomu, čo by som mohol opísať – kombinácia kyslej, sladkej a zemitej. Vynikajúce! Existuje veľa varených verzií tomatillo salsy – čo by bolo ako salsa verde, ktorú by ste našli v obchode. Surová chuť nám však chutila natoľko, že sme sa rozhodli zostať pri čerstvej salsa verde. Pridanie trochy cukru dodá kyslosti paradajok to správne množstvo.

Čo sú tomatillos?

Napriek podobnému vzhľadu a názvu sú tomatillos a zelené paradajky dve úplne odlišné potraviny. Tomatillos vyzerajú ako nezrelé paradajky a majú šupku, ktorá zanecháva lepkavé zvyšky, keď ich ošúpete (tomatillos stačí opláchnuť pod teplou vodou, aby ste ich odstránili!). Sú oveľa hustejšie ako paradajky a obsahujú menej vody a sú mierne zrnité, no stále sú akosi šťavnaté.

Tomatillos sa môžu konzumovať surové v salsách a na sendvičoch, grilované alebo pečené a môžu sa použiť v ľubovoľnom počte omáčok a polievok. Medzi naše obľúbené spôsoby, ako si vychutnať paradajky, patrí naša domáca salsa verde a toto polievka z pečených paradajok a čiernej fazule .

Ako pripraviť čerstvú paradajkovú salsu

Príprava tejto domácej salsy je taká jednoduchá, že ingrediencie nakrájate na kocky a všetko zmixujete. Navrhujem nakrájať tomatillos celkom jemne, pretože sú trochu husté a po dotyku jalapeña si budete chcieť dôkladne umyť ruky, aby ste sa vyhli vniknutiu šťavy z papriky do očí. Ak je pre vás červená cibuľa príliš štipľavá, skúste nakrájanú cibuľu na niekoľko sekúnd spustiť pod studenou vodou a pred pridaním do salsy ju osušiť. Voda zjemňuje chuť cibule bez toho, aby ubrala na celkovej chuti tejto salsy.

Táto domáca paradajková salsa sa dá jesť hneď, no v skutočnosti chutí lepšie, čím dlhšie leží v chladničke. Ak máte čas, odporúčam nechať túto salsu odpočívať aspoň hodinu, aby sa chute spojili. Možno by ste ten čas mohli využiť na prípravu domácich tortillových lupienkov – spôsobov, ako si túto salsu vychutnať, je neúrekom!

čím nahradiť worcesterskú omáčku

Ako uchovávať tomatillo salsu

Túto čerstvú tomatillo salsu uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke. Vydrží až týždeň, ale pred podávaním ho budete musieť trochu premiešať (šťava sa usadí na dne nádoby, ale to je normálne!).

Spôsoby, ako si vychutnať paradajkovú salsu

Táto domáca salsa sa hodí takmer ku všetkému – čipsom, tacos, enchiladas, quesadillas, čo si len spomeniete. Každému jedlu dodá nával sviežosti bez toho, aby bol prehnaný. Niektoré z našich najobľúbenejších spôsobov, ako jesť túto čerstvú paradajkovú salsu, sú:

• Na tacos - Táto salsa sa dobre hodí k vegetariánskym aj bežným tacos. Vymeňte salsu verde z obchodu za tento recept na tomatillo salsu na týchto vegánske šošovicové tacos .
• S miešanými vajcami – premeňte ich jednoduché miešané vajíčka tak, že ich doplníte niekoľkými lyžicami domácej salsy.
• Na vrchole grilovaných zeleninových hamburgerov – paradajky na zeleninových hamburgeroch sú normálne, takže dať navrch salsu dáva zmysel! náš recept na grilovaný vegetariánsky burger je obľúbený medzi fanúšikmi a chutil by neuveriteľne s tomatillo salsou navrchu.
• Lyžičkou naložené na enchiladas — Enchiladas často chutí dosť ťažko. Pridajte sviežu chuť tým, že ich doplníte salsou! Tieto obzvlášť milujeme enchiladas zo sladkých zemiakov a čiernej fazule.
• Na sladkých zemiakoch - Sladké zemiaky sa neuveriteľne dobre spájajú s pikantnejšou salsou. Obyčajný pražený sladký zemiak posypte paradajkovou salsou a čiernymi fazuľkami a pripravte sa, že vás odfúkne.

Hľadáte ďalšie recepty na domácu salsu?

Okrem tejto tomatillo salsy je tu niekoľko našich obľúbených recepty na salsu :

• Najlepší recept na omáčku
• Recept na Pico de Gallo
• Čierna fazuľa a kukuričná salsa
• Čerstvá omáčka z čiernej fazule
• Jednoduchá mangová salsa
• Čerstvá omáčka
• Ananásová salsa
• Surová paradajková omáčka Heirloom

Hľadáte ďalšie ľahké mexické recepty?

• Ako vyrobiť vegánsky syr Nacho
• Instantné kotlíkové tacos s dymovou šošovicou
• Naložená mexická pizza
• Mexické hranolky zo sladkých zemiakov
• Naložené Quinoa Tacos
• Vegetariánske Enchiladas z artičokov a quinoy

Tento recept na paradajkovú salsu je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Domáca paradajková salsa s čerstvými paradajkami

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Zaujíma vás, ako pripraviť paradajkovú salsu? Chutná domáca paradajková salsa s čerstvými paradajkami je dokonalým predjedlom neskorého leta!

nápoje s modrým curacao

Ingrediencie

• 1librové tomatillos
• 1malá červená cibuľa
• 2strúčiky cesnaku
• 1/2paprička jalapeño (alebo viac podľa želania)
• ½ šálkykoriandr, nasekaný
• 1vápno
• 1 lyžičkacukor
• ½ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Odstráňte šupky z tomatillos a dobre ich umyte, potom ich nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
2. Nasekajte ½ šálky červenej cibule, 2 strúčiky cesnaku a ½ papričky jalapeño, pričom po manipulácii s paprikou si dávajte pozor, aby ste si umyli ruky. Nakrájajte ½ šálky koriandra.
3. Všetky ingrediencie spolu zmiešame v miske a pridáme šťavu z 1 limetky, 1 lyžičku cukru a pár štipiek kóšer soľ . Ochutnajte a upravte korenie podľa želania. Podávajte s tortilla chipsy , v burrite, alebo ako príloha ku kuraciemu mäsu či rybe.

• Kategória: Dip
• metóda: Surový
• Kuchyňa: mexický