Naložené mexické hranolky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto mexické hranolky sú šialene lahodné sladké zemiakové plátky s čiernymi fazuľkami, salsou, limetkovou cremou a syrom feta.

Tento príspevok bol vytvorený v spolupráci s Sladké zemiaky zo Severnej Karolíny . Všetky názory sú naše vlastné.

recept na limetu

Na druhý deň som narazil na príspevok tzv Posun návykov: Príprava jedla , kde autorka Erin Boyle ponúka tipy na rozvoj návyku pripravovať si jedlo vopred. Skúste napríklad drhnúť a nasekať sladké zemiaky ráno alebo večer namiesto tesne pred večerou. Čo ma prinútilo premýšľať, je to všetko o zmene zvykov, nie? Cesta pre Alex a ja za posledných 8 rokov spoločného varenia bola jednou z meniacich sa návykov: úplne zmenili svoj názor na spôsob stravovania, aby sme sa zamerali na čerstvé, doma varené jedlá namiesto mrazených alebo balených. Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac o zmene zvykov a o tomto recepte na mexické hranolky!

Súvisiace: Jednoduché recepty na večeru pre dvoch

Ako si zvyknúť na zdravé varenie

Nebolo to tak ťažké aby sme zmenili spôsob, akým uvažujeme o jedle: bola to len zmena. Je to všetko o zmene návykov a to sa stalo postupne. Na desiatu namiesto zemiakových lupienkov siaha po hrsti orieškov a sušených čerešniach. Alebo sekanie zeleniny na praženicu alebo kari namiesto vysypania balíčkov s príchuťou do panvice a miešania. Robí tieto zdravé mexické hranolky namiesto toho, aby ste si išli von. Nie je to vôbec bolestivé! Je to len iný spôsob myslenia.

Určite ešte nemáme všetko vymyslené, ale už sa nám to blíži. Nám príprava väčšiny jedál cez víkendy vyhovuje a našli sme niekoľko jednoduchých jedál, ktoré fungujú aj cez týždeň. Nie je to očarujúce ani dokonalé, ale funguje to. A zakaždým, keď varíme, dozvieme sa viac o tom, čo funguje. V tejto fáze života pečenie celých sladkých zemiakov 1 hodinu pred večerou nefunguje, ale krájanie zemiakov na mexické hranolky a pečenie 25 minút áno.

A čo vy – aké zvyky ste zmenili, aby ste doma varili viac? Alebo aké návyky by ste chceli zmeniť?

Ako pripraviť mexické hranolky

Alex a ja sme sa často priznali k našej posadnutosti sladkými zemiakmi, ako aj mexickými príchuťami. V kombinácii sa títo dvaja dokonale dopĺňajú. A čo je lepšie ako sladké zemiakové mexické hranolky? Aj keď tieto mexické hranolky môžu znieť zhovievavo, v skutočnosti sú celkom výživné... možno by sme dokonca mohli povedať zdravé hranolky?

Tieto mexické hranolky sú jednoducho pečené sladké zemiaky s čiernymi fazuľkami, salsou a mexickou vegánskou cremou vyrobenou z tahini a limetky. (Môžete použiť aj tradičné Mexický krém .) Sladké zemiakové hranolčeky nekončia tak chrumkavé ako červenohnedé zemiaky, ale sladké, mazľavé zemiaky s pikantnou polevou sú fantasticky uspokojivé.

čo je citrónová kôra

Jedinou ťažkou vecou na mexických hranolčekoch je krájanie sladkých zemiakov na hranolky. Aby ste to urobili, odrežte konce každého zemiaka a potom ich pozdĺžne prekrojte na polovicu. Potom položte zemiak polovicou rezu nadol a odrežte ¼-palcový plátok. Položte tento plátok nabok a nakrájajte ho na niekoľko dlhých pásikov, vďaka čomu budú hranolky! Nižšie je videonávod, ako nakrájať zemiaky na hranolky!

Súvisiace: Čo je Tahini?

Video: Ako nakrájať zemiaky na hranolky

Zaujíma vás, ako presne nakrájať zemiaky na hranolky? Tu je náš rýchly návod, ktorý mi ukazuje krájanie hranolčekov v našej kuchyni!

Viac receptov na sladké zemiaky

Ako sme priznali vyššie, my láska sladké zemiaky! Okrem tohto receptu na mexické hranolky tu sú niektoré ďalšie recepty zo sladkých zemiakov milujeme:

• Sladké zemiakové plátky
• Pečený šalát z dvoch zemiakov
• Plnené sladké zemiaky
• Naložené šupky zo sladkých zemiakov
• Pečená vyživovacia misa
• Naložené sladké zemiakové kolesá (obľúbený fanúšik!)
• Enchiladas zo sladkých zemiakov a čiernej fazule (ďalší obľúbený fanúšik!)
• Sladké zemiaky Hash Browns

Tento recept na mexické hranolky je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov. Pre vegánov vynechajte fetu.

Mexické naložené hranolky so sladkými zemiakmi

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tieto mexické hranolky sú šialene lahodné sladké zemiakové plátky s čiernymi fazuľkami, salsou, limetkovou cremou a syrom feta.

Ingrediencie

Na hranolky zo sladkých zemiakov

• 3libier sladkých zemiakov
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 ½ lyžičkycesnakový prášok
• 1 polievková lyžicačili prášok
• 3 polievkové lyžicekukuričný škrob
• 1 ½ lyžičky kóšer soľ

Na kmínovú limetkovú cremu

jahodové alkoholické nápoje

• 1strúčik cesnaku
• ¼ šálkyčerstvá limetková šťava (2limetky)
• 2 ½ lyžicetahini
• 1 polievková lyžicaMexická horúca omáčka (napríklad Cholula)
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• ½ lyžičkyrasca
• ¼ lyžičky kóšer soľ

Na mexické polevy na hranolky

• 15-uncová plechovka čierna fazuľa
• 1 šálkadip
• ½ šálkyfeta drobky (voliteľné, vynechajte bez mliečnych výrobkov alebo vegánske)
• Čerstvý koriandr, na ozdobu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F.
2. Zemiaky nakrájame na hranolky (pozrite si video nižšie): Umyte batáty a nechajte ich na šupke. Odrežte konce každého zemiaka a potom ich pozdĺžne prekrojte na polovicu. Zemiak položte polovicou reznou stranou nadol a odrežte ¼-palcový plátok, potom plátok položte na bok a nakrájajte ho na niekoľko dlhých pásikov. Opakujte, kým nie sú všetky zemiaky nakrájané na hranolky. Kusy môžu byť nerovnomerné, ale snažte sa o čo najrovnomernejšiu hrúbku. Pozrite si video nižšie a uvidíte!
3. Vložte hranolky do veľkej misy; pokvapkajte olivovým olejom, potom pridajte cesnakový prášok, čili prášok, kukuričný škrob a kóšer soľ . Dôkladne premiešame, aby sa spojili. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Hranolky rozložíme na papier, položíme ich čo najďalej od seba.
4. Pečte 15 minút na jednej strane, potom hranolky otočte a pečte ďalších 10 až 20 minút, kým nie sú hranolky suché a mierne zhnednuté; pozorne ich sledujte, pretože čas varenia môže závisieť od hrúbky a tepla vašej rúry. (Ak sa vám väčšina hranolčekov zdá mäkká, pokračujte vo varení.)
5. Medzitým si pripravte kmínovú limetkovú cremu: jemne posekajte cesnak klinček. Limetky odšťavte. V malej miske zmiešajte cesnak a limetkovú šťavu s tahini, mexickou pikantnou omáčkou, olivovým olejom, rascou a kóšer soľ .
6. Scedíme a prepláchneme čiernu fazuľu a posypeme niekoľkými štipkami kóšer soľ .
7. Keď sú hranolky hotové, nechajte ich niekoľko minút vychladnúť a potom ihneď podávajte. Niektoré hranolky môžu byť mierne mäkké, ale vonkajšia strana väčšiny hranolčekov bude chrumkavá. (Poznámka: Hranolky sú najlepšie hneď po vytiahnutí z rúry; zmäknú, keď sadnú.) Na servírovanie položte na mexické hranolky čiernu fazuľu, smotanu z rasce, salsu, chrumky z fety a natrhané lístky koriandra.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Inšpirované Mexikom