3 jednoduché spôsoby, ako sa naučiť milovať Fernet Branca

Foto: © Carey Jones

Je tma. Je to na zamyslenie. Niektorí si ho mýlia so sirupom proti kašľu. No predsa taliančina amaro Fernet-Branca je obľúbeným nápojom barmanov po celej krajine. V skutočnosti sa to niekedy označuje ako „Podanie ruky barmana“, pretože barmani si často vymieňajú zábery, keď sa zídu skupiny. Zdá sa, že fľaše Fernet-Branca musia byť vydávané s barmanskými licenciami, spolu s nasadenými vestami a súpravami na úpravu fúzov.

rezať

Hoci jeho americká popularita je nedávnym vývojom, Fernet-Branca – ktorý väčšina ľudí nazýva len „fernet“, hoci existujú aj iné značky fernetu – má pomerne dlhú históriu. Prvýkrát vyrobený v Miláne v roku 1845, jeho presné zloženie je prísne stráženým tajomstvom. Ale tu je to, čo potrebujete vedieť: Je to horké . Nie ako horkosladký Campari , ale trpký v chrbtici, tŕpnutí, pichanie do tváre. Ale akonáhle prekonáte intenzitu, môžete začať oceňovať rozmanité bylinkové chute Fernet-Branca. Myslite na tieto tri nápoje ako na úvod do sveta Fernet-Branca. Začnite tu a čoskoro budete hádzať zábery s fúzatými barmanmi vo vašom miestnom napájadle.

Jednoduché: Fernet a Cola

Zamierte do Buenos Aires a zistíte, že Fernet con Coca je všadeprítomný ako Jack a Coca v Štátoch. (Argentína je jednou z mála krajín na planéte, kde je fernet skutočne populárny, nielen hipstersko-barmanský.) Na prvý pohľad to vyzerá zvláštne, ale výrazné chute sódy a jemné korenie sa s fernetom dokonale spájajú.

Návod: Vo vysokom pohári s ľadom zmiešajte jeden a pol unce Fernet-Branca a štyri unce koly. Ozdobíme kolieskom citróna.

rýchle jednoduché čili

Stredná: La Branca

V tomto nápoji spájame Fernet-Branca s mierne rastlinnou añejo tequilou a jemne korenistým zázvorovým pivom, ktoré sa dokonale hodia k bylinkovo-korenisto-intenzívnej chuti amara. Ak ešte stále mieriš do sféry fernetu, tento nápoj je skvelou vstupnou bránou.

Návod: V koktailovom šejkri s ľadom zmiešajte jednu uncu Fernet-Branca, jednu uncu añejo tequily a pol unce čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy. Pretrepte a sceďte do vysokého pohára s čerstvým ľadom. Navrch dajte tri a pol unce zázvorového piva. Ozdobíme kolieskom limetky.

vodka splash

Pokročilé: Panky Hanky

Americký bar v The Savoy v Londýne má v histórii koktailov špeciálne miesto. Kniha Savoy Cocktail Book je biblia svojho druhu pre barmanstvo. Hanky ​​Panky uvedená na jej stránkach je zmes ginu a vermutu len s trochou Fernet-Branca; začíname s tou myšlienkou, ale výrazne zvyšujeme fernet. Vermút a Beefeater Gin (naša vybraná značka pre tento kokteil) vyhladzujú bylinkové sústo Fernet-Branca – ale len trochu.

Návod: V miešacom pohári s ľadom zmiešajte jeden a pol unce ginu, jeden a pol unce Fernet-Branca a jednu uncu sladkého vermútu. Pridáme štipku pomarančového horka a miešame, kým dobre nevychladne. Preceďte do koktailového pohára s ľadom a ozdobte veľkou vetvičkou mäty.