Tequila Sour

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tequila sour je príjemne osviežujúci sladký koláčový nápoj s penovou penou! Je to mashup kyslého kokteilu z 20. rokov s margaritou.

kôprová omáčka na lososa

Tu je pikantný a osviežujúci nápoj, ktorý vo svojom živote potrebujete: a Tequila Sour ! Je to v podstate mashup medzi kyslým kokteilom z 20. rokov s margaritou. Tento chutný nápoj má vintage vibrácie a veľa citrónovo limetkovej chuti. Predstavte si to ako a Bostonský kyslý + klasická Margarita , s niektorými horkosťami hodenými pre extra intrigy. Alex a ja sme veľkí fanúšikovia kyslých koktailov a absolútne sme si zamilovali osviežujúcu chuť a krémovú penovú penu. Toto sa oplatí vyskúšať...stat!

Čo je v kyslej tequile?

Kyslá tequila patrí do rodiny kyslé koktaily . Kyslé sú tri časti: likér, citrusy a sladidlo. Bežná rovnica pre kyslý je tento: 2 unce liehoviny, ¾ unca kyslého, ¾ unca sladkého. Samozrejme, existujú najrôznejšie variácie na tému! Toto je základný vzorec, ale je vylepšený rôznymi spôsobmi recepty na koktaily . Najklasickejšie z kyslých sú Whisky Sour a Pisco Sour . Ale čo je v kyslej tequile? Zložky sú:

• Tequila
• Limetková šťava
• Citrónová šťava
• Agávový sirup resp jednoduchý sirup
• Angostura horká
• Vaječný bielok

Bratranec drink: margarita!

Všimnete si, že kyslá tequila vyzerá podobne ako a klasická Margarita ! Margarita samozrejme nemá horčiny ani penu z vaječných bielkov a ako sladidlo používa limetkovú šťavu a Cointreau (pomarančový likér). Napriek tomu: je to veľmi podobný nápoj!

Máte radi margarity? Určite si pozrite naše 15 najlepších receptov na margaritu a nenechajte si ujsť našu špičkové tequilové koktaily .

Ako vyrobiť kyslú tequilu (základné kroky)

Tequila sour sa vyrába ako každý klasický kyslý koktail. Pretože má penu z vaječného bielka, má krok navyše na výrobu penového polevy. Tu sú základné kroky (resp skočiť na recept ):

1. Vložte všetky ingrediencie do koktailového šejkra. Pretrepávajte 15 sekúnd bez ľadu.
2. Pridajte ľad do kokteilovej trepačky a znova pretrepávajte 30 sekúnd.
3. Precedíme do pohára a ozdobíme. Klasické je ozdobiť kyslé kokteilovou čerešňou: aj keď to nie je povinné, radi to robíme pre trochu vkusu.

Vyššie uvedená technika na získanie krásnej penovej polevy sa nazýva suchý shake! Tu je o tom viac…

Trik na penu z vaječného bielka: suchý shake!

Vaječné bielka sa do nápojov pridávajú už asi storočie. prečo? Pena dodáva navrchu zábavnú penovú textúru a dodáva bohatú, krémovú chuť (môže tiež zmierniť vôňu citrusov). Ako získať tú najlepšiu penu z vaječných bielkov? Volá sa a Suchý shake . To znamená, že ingrediencie pretrepete najprv bez ľadu . To umožní, aby sa proteín vo vajci začal rozmotávať a vytvárať penu namiesto toho, aby sa riedil ľadom.

Potom pridajte ľad a znova pretrepte. Tým sa nápoj ochladí a pena sa spevní. Preceďte ho do pohára a získate hustú, bielu penovú vrstvu. Táto technika sa nepoužíva len v tequile sour: uvidíte ju aj v iných koktaily z vaječných bielkov ako Klasický gin Fizz , Klub ďateliny , Boston Sour , Gin Sour , a Kyslá vodka .

Existuje vegánska náhrada vaječných bielkov za koktaily?

Existuje! Ak sa vyznáte vegánske varenie , asi tušíte. to je aquafaba ! Aquafaba je tekutina, ktorá sa nachádza v plechovke cíceru. Pretože je škrobnatý, môže fungovať ako spojivo podobné vajcu. Dve polievkové lyžice aquafaby sa rovnajú jednému vaječnému bielku, v tomto recepte môžete použiť 2 polievkové lyžice aquafaby ako ekvivalent skutočného vaječného bielka. Vytvára rovnaký typ peny!

Použite tequilu reposado, ak ju máte!

Na túto kyslú tequilu funguje akýkoľvek typ tequily: odporúčame nájsť nejakú v strednej alebo vyššej cenovej kategórii. Kvalita nápoja je len taká dobrá ako likér! V tomto nápoji tiež radi používame tequilu repsoado (starú tequilu), pretože dodáva nápoju viac odtieňov. Myslite na: jemné príchute vanilky a karamelu. Ale môžete použiť aj tequilu blanco: má jednoducho priamočiarejšiu chuť!

Angostura zatrpkne, aby uzavrel dohodu

Tequila sour funguje bez horčín. Ale pre veľmi najlepšie tequila sour, odporúčame pridať pár kvapiek bitters! Angostura bitters sa s obľubou používajú v kokteiloch na dodanie komplexného a horkého podtónu. Len s niekoľkými kvapkami napoja od jedného tónu až po mimoriadne komplexný nápoj! V tomto nápoji sme pridali horké do samotného kokteilu: uvidíte, že niektoré koktaily z vaječných bielkov umiestňujú horké kvapky na vrch peny.

Angostura bitters sú jedným z najobľúbenejších nápojov a je ľahké ich nájsť. Názov dostali od svojho výrobcu: House of Angostura v Trinidade a Tobagu. (Prečítajte si viac tu .) Iné koktaily, ktoré používajú Angostura bitters? The Staromódny , Toronto , Manhattan , Trinidad Sour a Šampanské koktail .

nájsť vegetariánsky recept

Kedy podávať kyslú tequilu

Kyslá tequila je elegantná a zároveň uvoľnená! Je ideálny na popíjanie ako:

• Happy hour drink
• Nápoj na večeru
• Letný nápoj na terasu
• Nápoje v neskorých nočných hodinách
• Nočný nápoj pre chlapcov alebo dievčatá
• Koktail hodinový nápoj

Tequila Sour

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 1piť1x

Popis

Tequila sour je príjemne osviežujúci sladký koláčový nápoj s penovou penou! Je to mashup kyslého kokteilu z 20. rokov s margaritou.

Ingrediencie

• 2 unce(4 polievkové lyžice) reposado tequila
• 1 unca(2 polievkové lyžice) citrónová šťava
• ½ unce(1 polievková lyžica) limetková šťava
• 2 lyžičkyagávový nektár resp jednoduchý sirup
• 2pomlčky Angostura horká
• 1vaječný bielok*
• Na ozdobu: Koktailová čerešňa a limetka

Pokyny

1. Pridajte tequilu, citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, sirup, bitters a vaječný bielok do koktailového šejkra bez ľadu. Pretrepávajte 15 sekúnd.
2. Pridajte ľad do šejkra na kokteily. Znova pretrepávajte 30 sekúnd.
3. Nápoj sceďte do pohára; pena sa bude zhromažďovať na vrchu. Podávame s kúskom limetky a koktailovou čerešňou.

Poznámky

*Nahraďte 2 polievkové lyžice aquafaby (tekuté z plechovky cíceru) za vegánsku variáciu.

• Kategória: Pite
• metóda: Otrasený
• Kuchyňa: Koktaily
• Diéta: Vegetariánska

Viac kyslých koktailov

Kyslé koktaily sú rodinou kokteilov so základným likérom, kyslými a sladkými prvkami. To sa vzťahuje na množstvo rôznych koktailov, aj keď ich názov neobsahuje slovo kyslé! Tu sú niektoré z našich obľúbených:

• Koktail Tom Collins Tom Collins je tiež známy ako gin sour: je ľahký a bublinkový sódová voda .
• Gin Fizz Gin Fizz je ďalší gin sour: klasika. Má napenenú penu z vaječných bielkov.
• Klasické Daiquiri Klasické Daiquiri v skutočnosti nie je zmrazené! Je to rum, limetková šťava a sladidlo.
• Klasický kokteil Sidecar Jeden z najlepších klasické koktaily všetkých čias! Táto kyslá je dokonalou rovnováhou koňaku, Cointreau a citrónu.
• New York Sour Klasickú whisky pripravte na kyslo a navrchu nalejte vrstvu červeného vína. Ohromujúce!