Kyslá vodka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

The vodka kyslá je klasický kyslý kokteil, osviežujúco sladký koláč s penou z vaječných bielkov navrchu! S týmto nápojom ste pripravení na šťastnú hodinu už za 5 minút.

druhy alkoholu

Milujete koláče a kyslé nápoje? Potom sa pripravte na kyslú vodku! Tento nápoj je osviežujúco sladký koláč s penou z vaječného bielka, ktorá vytvára krémovú, penovú polevu. Pena mu dodáva vintage atmosféru, vďaka čomu je zábavná.

Prečo milujeme tento recept: Kyslá vodka je tak jednoduchá na prípravu, ideálna na pohodové popoludnie na verande alebo na kokteilový večer. Alex a ja milujeme kyslé koktaily ako napr. Whisky Sour , tak sme sa pustili do skúšania všetkých. Táto vodka Sour je jedinečná koktail z vodky čo si myslíme, že je nevyhnutné!

Ingrediencie vo vodke kyslé

Vodka kyslá je jednou z rodiny kyslé koktaily , nápoje definované ako tri časti: likér, citrusy a sladidlo. Najzákladnejší vzorec pre kyslý koktail je 2:1:1 alebo 2 unce liehoviny, 1 unca kyslého a 1 unca sladkého.

Samozrejme, existujú najrôznejšie variácie na tému, najznámejšia je Whisky Sour a Pisco Sour . Existuje však oveľa viac: s názvom kyslý v názve alebo bez neho (napríklad Daisy je kyslá). Prísady pre túto vodku sú:

• vodka
• Citrónová šťava
• Agávový sirup resp jednoduchý sirup
• Angostura horká
• Vaječný bielok

Ako urobiť vodku kyslou (základné kroky)

Kyslá vodka sa pripravuje rýchlo a jednoducho: jediným potrebným časom je odšťavenie citrusov a oddelenie vaječného bielka! Tu sú základné kroky (resp skočiť na recept ):

1. Krok 1: Vložte všetky ingrediencie do koktailového šejkra. Pretrepávajte 15 sekúnd bez ľadu.
2. Krok 2: Pridajte ľad do kokteilovej šejkra a znova pretrepte 30 sekúnd.
3. Krok 3: Preceďte do pohára a ozdobte.

Suchý shake vytvorí dokonalú penu z vaječných bielkov

Barmani pridali vaječné bielka do koktailov asi storočie. Pena dodáva navrchu zábavnú penovú textúru a dodáva bohatú, krémovú chuť. Môže tiež zmierniť kyslosť citrusov. Najlepšia forma speneného vaječného bielka sa dosiahne tým, čo sa nazýva a suchý trepať . Túto techniku ​​používame v nápojoch ako napr Gin Fizz , Biela pani , Klub ďateliny , Boston Sour , Gin Sour , a Tequila Sour . Funguje to takto:

• Prvým trepaním bez ľadu začne bielkovina vo vajci tvoriť penu, namiesto toho, aby sa riedila ľadom.
• Druhý šejk s ľadom ochladzuje nápoj a posilňuje penu. Preceďte ho do pohára a získate hustú, bielu penovú vrstvu.

Súvisiace nápoje: Cosmo & Vodka Gimlet!

Kyslá vodka je podobná inej klasike koktail z vodky : Kozmopolitný ! Cosmo je v podstate kyslá vodka, ktorá používa brusnicový džús, ktorý jej dodáva žiarivú ružovú farbu. Vynechá penu z bielkov a horčiny a pridá pomarančový likér.

Ďalšou variáciou na kyslú vodku je a vodka gimlet . Hlavným rozdielom oproti gimletu je použitie limetkovej šťavy namiesto citrónu. Vynechá aj penu z bielkov a horčiny. Oba sú skvelé koktaily, ktoré by sme absolútne odporučili!

pomarančový džús a tequila

Vegánska náhrada vaječného bielka

Nechce sa vám robiť penu z vaječných bielkov? Nebojte sa: môžete použiť aquafaba ! Aquafaba je tekutina, ktorá sa nachádza v plechovke cíceru. Pretože je škrobnatý, môže fungovať ako spojivo podobné vajcu.

Dve polievkové lyžice aquafaby sa rovnajú jednému vaječnému bielku, v tomto recepte môžete použiť 2 polievkové lyžice aquafaby ako ekvivalent skutočného vaječného bielka. Vytvára rovnaký typ peny!

Tip: Pre bezvaječnú alternatívu k penám z vaječných bielkov, toto Fee Brothers Cocktail Foamer sa stala populárnou alternatívou.

vegánsky hustý krém

Horké sú voliteľné, ale pridávajú chuť (a farbu)

Kyslá vodka funguje bez horčín. Ale pre veľmi najlepšie vodka kyslá, radi pridávame pár kvapiek bitters! Angostura horká s obľubou sa používajú v kokteiloch na pridanie zložitosti; napoja sa od jedného tónu až po komplex s niekoľkými kvapkami!

V tomto nápoji sme bitters pridali do samotného kokteilu (nie na ozdobenie peny z vaječných bielkov, ako to niekedy robia barmani). To dodáva veľa chuti a peknej broskyňovej farby. Ak vynecháte horčiny, nápoj je číry.

Kyslé koktaily

Kyslé koktaily sú rodinou kokteilov, ktoré miešajú alkohol, kyslé a sladké v perfektnom pomere. Ak máte radi vodku kyslú, tu je niekoľko ďalších kyslých koktaily vyskúšať:

• The Sidecar koktail je jedným z najlepších klasické koktaily všetkých čias, rovnováha koňaku, Cointreau a citrónu.
• The Gin Fizz a Tom Collins oba sú gin sours, obsahujú gin, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup .
• The Daiquiri je klasický rum kyslý s rumom, limetkovou šťavou a sladidlom.
• The New York Sour je klasika whisky kyslá s vrstvou červeného vína navrchu.

New York Sour

Whisky Sour

Amaretto Sour

20 najlepších kyslých koktailov na vyskúšanie

Často kladené otázky

Sila závisí od množstva vodky, ktorú použijete. Kyslá zmes alebo citrónová šťava však dokážu vyvážiť obsah alkoholu, čím sa z neho stane mierne kyslý a osviežujúci nápoj.

Vaječný bielok je klasickým doplnkom ku kyslej vodke, vytvára penovú textúru a jemnejšiu chuť. Je to však voliteľné. Lahodnú vodku kyslú pripravíte aj bez nej.

Limetkovú šťavu možno použiť na trochu iný chuťový profil, ale nebude to pravá vodka kyslá. Radi nahrádzame polovicu citrónovej šťavy limetkou ako zábavnú variáciu, ktorá sa dobre spája s príchuťou vodky.

Ideálny je klasický jednoduchý sirup vyrobený s rovnakým dielom cukru a vody. Do sladkých kokteilov máme radi aj čistý javorový sirup, ktorý dodáva nuansy bez pridania javorovej chuti.

Aquafaba, zvyšok tekutiny z konzervovaného cíceru, sa dá vyšľahať do podobnej peny ako vaječný bielok a použiť ako vegánska alternatíva. Pre bezvaječnú alternatívu k penám z vaječných bielkov, toto Fee Brothers Cocktail Foamer sa stala populárnou alternatívou.

ohnivý jablkový mušt

Tento recept na kyslú vodku obsahuje v recepte nápoja voliteľné bitters. Ak nepoužijete bitters, nápoj bude mať čistý vzhľad.

Kyslá vodka

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 1piť1x

Popis

Vodka sour je klasický kyslý kokteil, osviežujúco sladký koláč s penou z vaječných bielkov navrchu! S týmto nápojom ste pripravení na šťastnú hodinu už za 5 minút.

Ingrediencie

• 2 unce* vodka
• 1 uncacitrónová šťava
• 3/4do1unca jednoduchý sirup
• 2pomlčky Angostura horká
• 1vaječný bielok**
• Na ozdobu: Koktailová čerešňa a kolieska citrónu

Pokyny

1. Pridajte vodku, citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, sirup, bitters a vaječný bielok do koktailového šejkra bez ľadu. Pretrepávajte 15 sekúnd.
2. Pridajte ľad do šejkra na kokteily. Znova pretrepávajte 30 sekúnd.
3. Nápoj sceďte do pohára; pena sa bude zhromažďovať na vrchu. Podávajte s ľadom, kúskom citróna a koktailovou čerešňou.

Poznámky

*Ak chcete previesť na polievkové lyžice, 1 unca = 2 polievkové lyžice.

*Nahraďte 2 polievkové lyžice aquafaby (tekuté z plechovky cíceru) za vegánsku variáciu. Pre bezvaječnú alternatívu k penám z vaječných bielkov, toto Fee Brothers Cocktail Foamer sa stala populárnou alternatívou.

Sladká variácia: Použite 1 uncu jednoduchý sirup ; máme radi naše nápoje na strane koláča, takže zvyčajne používame ¾ unce jednoduchý sirup .

Variácia citrónovo limetka: Polovicu citrónovej šťavy nahraďte limetkovou šťavou za citrónovo limetkovú príchuť, ktorá sa dobre spája s vodkou. Namiesto citrónu môžete použiť aj limetkovú šťavu, hoci má silnejšiu chuť (začnite s ¾ oz limetky).

• Kategória: Nápoje
• metóda: Otrasený
• Kuchyňa: Koktaily
• Diéta: Vegetariánska