Klasická zemiaková pórová polievka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na zemiakovú pórovú polievku je klasický a lahodne krémový! Útulná až miska tohto jednoduchého jesenného obľúbenca.

Tu je recept na krémovú polievku, ktorý stojí nad ostatnými: Zemiaková pórová polievka ! Na dlani okolo pariacej sa misky alebo hrnčeka je niečo, čo potešuje dušu, však? Táto klasika spája sofistikovanú sladkú esenciu póru so skromnými zemiakmi a bohatou smotanou pre skutočne luxusné jedlo. Tu je náš klasický recept: hodvábne jemný a hrejivý. Je ideálna zima resp jesenná polievka na stretnutie alebo jednoduchý týždenný večer.

Ingrediencie v zemiakovej pórovej polievke

Zemiaková pórová polievka je klasická polievka európskeho pôvodu zo zemiakov, póru, vývaru, korenín a smotany. Vo waleskej, rumunskej a francúzskej kuchyni existujú tradičné verzie tohto jedla. Ďalšou variáciou je vichyssoise alebo potage Parmentier, vyrobený z podobných ingrediencií, ale podávaný za studena.

Toto otočenie receptu sa robí klasickým americkým spôsobom: pridali sme niekoľko ďalších prísad na ochutenie tela polievky, ako je cesnak a pór. Aj keď na tejto webovej stránke milujeme prijímanie zdravých receptov, hustá smotana túto polievku skutočne spája! Je to malé množstvo na porciu a mliečny tuk pomáha dodať luxusnú bohatosť. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Slané maslo
• Pór
• Zeler
• Cesnak
• Červené zemiaky
• Vývar (zeleninový alebo kurací)
• Čerstvý tymián
• Bobkový list
• Soľ
• Ťažký krém

Ako nakrájať a vyčistiť pór

Pór je zelenina, ktorá je súčasťou cibule ( cesnak ) rodina. Vyzerajú ako veľká zelená cibuľa, s bielou stopkou, ktorá prechádza do svetlozelenej farby s tmavšími zelenými listami. Pór je zvyčajne oveľa špinavší ako zelená cibuľa: medzi vrstvami bielej časti sa môže zaseknúť piesok a špina. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité nakrájať a očistiť pór pred prácou s ním. Postup:

1. Odrežte koreň a zeleň: Pomocou veľkého kuchárskeho noža odrežte koreňový koniec póru. Odrežte pevný tmavozelený vrch a odhoďte.
2. Prekrojiť na polovicu: Nakrájajte pór na polovicu pozdĺžne.
3. Nakrájajte na tenké plátky: Obe polovice položte reznou stranou nadol. Potom použite krúživý pohyb nakrájajte pór na tenké polmesiace.
4. Vyčistite plátky póru: Pór má vo všeobecnosti medzi vrstvami dosť piesku a nečistôt. Vložte plátky póru do misky s vodou a špina sa usadí na dne. Pomocou rúk vytraste všetky viditeľné nečistoty.
5. Sušenie: Naberajte pór z misky rukami, aby nečistoty a usadeniny zostali na dne misky. Utrite pór do sucha uterákom a môžete ísť!

Ako používať zelený pór

Aký je najlepší spôsob použitia zeleného póru? Niektorí ľudia hovoria, že ich môžete použiť zeleninový vývar , ale iní hovoria, že zelený pór má potenciál pridať do receptov horkosť. Naše odporúčanie? Vyhadzujeme ich a pridávame do našej hromady kompostu: sú skvelé na kompost! Ak vás zaujíma, ako začať s kompostovaním, tu je náš tutoriál Kompostovanie 101.

licor 43 receptov na nápoje

Tipy na tento recept na zemiakovú pórkovú polievku

Keď očistíte a nakrájate pór pre tento recept, zvyšok polievky je hračka! Tu je niekoľko ďalších poznámok k príprave tohto útulného receptu:

• Použite vetvičky tymiánu a bobkový list alebo a bouquet garni .Polievke dodajú chuť celé bylinky, ktoré po dovarení uberiete. Ak chcete, môžete použiť a bouquet garni , ktorý viaže bylinky do gázy a kuchynskej šnúrky. Po uvarení sa tak dajú ľahšie vybrať z hrnca.
• Použite štandardný mixér, nie ponorný mixér. Obyčajne máme radi úhľadný spôsob vloženia tyčového mixéra priamo do hrnca s polievkou a rozmixovania. Ale s touto polievkou to nie je dostatočne krémové. Odporúčame opatrne preložiť do mixéra (pozor, polievka je horúca).
• Nezosvetľujte na kréme. Primiešanie hustej smotany na záver dodá tejto polievke to správne bohaté telo. Nenechajte sa zlákať mliekom: funguje to, ale nie je to ani zďaleka také uspokojivé.

Spôsoby podávania zemiakovej pórovej polievky

Ako podávať túto zemiakovú polievku, keď už máte parný hrniec? Táto pyré nie je sama o sebe jedlo, pretože nemá zdroj bielkovín. Ale pridajte niekoľko ďalších prvkov, aby to bolo jedlo! Tu je niekoľko nápadov:

• Podávajte ako prvý chod ku kuracím alebo morským plodom (alebo na Deň vďakyvzdania )
• Pridať grilovaný syr na zavŕšenie jedla
• Podávajte s chrumkavým chlebom a syrom na jednoduchý obed
• Pridajte výdatný šalát ako Ružičkový kapustový šalát alebo Hruškový šalát s pekanovými orechmi

Ďalšie recepty s pórom

Radi pracujete s pórom? Tu je niekoľko ďalších receptov a tipov na pór:

• Skúste Vegánska zemiaková pórová polievka
• Choď pre Jarné cestoviny
• Rozhodnite sa pre Maslová tekvicová šošovicová polievka s pórom
• Vezmite si celozrnnú klasickú domácu plnku
• Učte sa Ako nakrájať pór

Jarné cestoviny

Maslová tekvicová šošovicová polievka

Vegánska zemiaková pórová polievka (zelená!)

Ako nakrájať pór

Recept na zemiakovo-pórovú polievku je…

Vegetariánska a bezlepková. Pre vegánsku a bezmliečnu použite náhradu vegánskej smotany resp kešu krém .

Klasická zemiaková pórová polievka

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Tento recept na zemiakovú pórovú polievku je klasický a lahodne krémový! Útulná až miska tohto jesenného jednoduchého obľúbeného.

Ingrediencie

• 3 polievkové lyžicesolené maslo (alebo olivový olej)
• 2veľké resp4malý pór (4 šálky nakrájané na tenké plátky), biele a svetlozelené časti
• 3zelerové rebrá
• 3strúčiky cesnaku, mleté
• 2libry červenohnedých zemiakov, ošúpané a nakrájané na malé kocky (5 šálok nakrájaných na kocky)
• 4 šálky zeleninový vývar alebo kurací vývar
• 1 šálkavoda
• 3vetvičky čerstvého tymiánu (alebo urobte a bouquet garni )
• 1bobkový list
• 1 ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ šálky hustá smotana
• Pažítka, na ozdobu

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte pór, zeler a cesnak a za občasného miešania varte 7 až 8 minút, kým pór nezmäkne, ale nezhnedne.
2. Pridáme nakrájaný zemiak, zeleninový vývar , vodu, čerstvý tymián, bobkový list a soľ a priveďte do varu. Dusíme 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Odstráňte tymián a bobkový list.
3. Preložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Pridajte smotanu a znova premiešajte. Ochutnajte a upravte korenie podľa želania.

• Kategória: polievka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: polievka
• Diéta: Vegetariánska