Whisky Sour

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Ovládnite klasiku whisky kyslá ! Tento koktail sa dá ľahko pripraviť doma s niekoľkými jednoduchými prísadami, aby ste získali rovnováhu medzi sladkým, kyslým a opilým.

Ako certifikovaní mixológovia a experti na koktaily ich máme viac ako 300 recepty na koktaily v našej knižnici. Ale to všetko sa vracia k tomuto kyslému receptu na whisky, ktorý sme urobili príliš veľakrát, aby sme ho spočítali! Tento sladký koláč, vyvážený whisky nápoj pochádza zo 70. rokov 19. storočia, aj keď ho možno poznáte ako barový nápoj vyrobený z kyslej zmesi.

Prečo milujeme tento recept: S Alexom sme pred rokmi vytvorili túto rotáciu s čerstvou citrónovou šťavou a okamžite sa stala rodinným hitom. Ešte viac nám chutí s javorovým sirupom ako sladidlom a na našich priateľov zakaždým zapôsobí! Tu je klasický recept a niekoľko variácií tohto slávneho nápoja.

kapusta z červenej kapusty

Kľúčové kyslé ingrediencie whisky

Whisky sour je jednoduchý kokteil z rodiny kyslých kokteilov s použitím 2 dielov whisky, 1 dielu citrónovej šťavy a 1 dielu jednoduchého sirupu, s voliteľnou penou z vaječných bielkov. Najstaršia zmienka o tomto klasickom koktaile je v knihe z roku 1862 Sprievodca barmana od Jerryho Thomasa , takže existuje už roky. Na klasickú kyslú whisky budete potrebovať tri ingrediencie plus obloha:

• Whisky: Použite vysokokvalitnú whisky. Kyslá whisky môže byť vyrobená z raže alebo bourbonu; v Amerike sa najčastejšie vyrába s bourbonom.
• Citrónová šťava: Do koktailov používajte vždy čerstvo vytlačenú šťavu zo skutočných citrónov. Balená šťava nemá porovnanie.
• Jednoduchý sirup: Jednoduchý sirup je tekuté sladidlo používané v mnohých receptoch na koktaily a kávové nápoje a je ľahké si ho vyrobiť doma. Upravte úroveň sladkosti v kyslej whisky tak, aby vyhovovala vašej chuti. Klasická kyslá receptúra ​​je 2:1:1 alebo 2 oz liehoviny, 1 oz citrusov a 1 oz sladidla. Uprednostňujeme ju so ¾ uncovým sirupom, ktorý nechá vyniknúť chuť whisky.

Ako urobiť whisky kyslou: krok za krokom

Krok 1: Pridajte whisky, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup do koktailového šejkra.

Krok 2: Pridajte hrsť ľadu a trepte, kým nevychladne, asi 30 sekúnd.

Krok 3: Precedíme do nízkeho guľového pohára s čistý ľad . Ozdobte kokteilovou čerešňou.

Alternatívne sladidlá

Zatiaľ čo jednoduchý sirup je naším obľúbeným kokteilovým sladidlom, zistili sme javorový sirup chutí ešte lepšie vo whisky kyslej! Pridáva karamelové podtóny a nuansy, ktoré jednoduchému sirupu chýbajú. V našich chuťových testoch s priateľmi a rodinou vždy vyhráva javorový sirup! Med je ďalšie prírodné sladidlo, ktoré tu dobre funguje.

Obmena: pridajte vaječný bielok

Vaječné bielka sa často pridávajú do kyslých koktailov, aby vytvorili hodvábnu textúru a hladký, luxusný pocit v ústach. Výroba whisky kyslá s vaječným bielkom sa tiež nazýva Boston Sour . Milujeme dobrú penu z vaječných bielkov pre osobnosť, ktorú dáva nápoju (ako tu, tak aj v iných koktaily z vaječných bielkov !).

Aby sa dosiahla najlepšia penivá konzistencia, barmani používajú to, čo sa nazýva suchý kokteil. Prvým krokom je pretrepanie bielka a ostatných ingrediencií bez ľadu, aby sa vytvorila stabilná pena. Potom sa do šejkra pridá ľad a zmes sa znova pretrepe, aby sa nápoj ochladil a zriedil. Zamierte k nášmu Whisky Sour s vaječným bielkom pre viac podrobností!

Tip: Pre bezvaječnú alternatívu k penám z vaječných bielkov, toto Fee Brothers Cocktail Foamer sa stala populárnou alternatívou.

Najlepšia whisky na whisky sours

Ku klasickej whisky kyslej odporúčame bourbon strednej ceny. Vanilkové tóny a hladkosť bourbonu sa hladko prelínajú s kyslým citrusom a cukrom. Fľaša bourbonu v rozmedzí 25 až 35 dolárov sa považuje za strednú cenu, ale môžete ísť tak vysoko, ako chcete! Niektoré značky bourbonu, ktoré odporúčame, sú:

• $: Elijah Craig Malá dávka
• $$: Four Roses Small Batch alebo Woodford Reserve
• $$$: Bulleit 10-ročný Bourbon

Pikantná ražná whisky funguje aj vo whisky kyslej, alebo môžete použiť miešanú škótsku.

Ako urobiť dávku kyslej zmesi whisky

Povedzme, že hľadáte kyslú zmes whisky, ale nechcete dostať jednu z tých nádob kúpených v obchode s množstvom cukru. Tento recept môžete použiť aj ako zmes na prípravu veľkého množstva nápojov naraz! Jednoducho zmiešajte veľkú dávku jednoduchý sirup a citrónovou šťavou.

• Tu je návod, ako pripraviť kyslú zmes whisky na 8 nápojov: Zmiešajte 1 šálku citrónovej šťavy a ¾ šálky čistého javorového sirupu. Alebo urobte toto Domáca sladkokyslá zmes .
• Ak chcete pripraviť jeden nápoj, odmerajte 3 ½ polievkovej lyžice zmesi so 4 polievkovými lyžicami whisky. Je to také jednoduché! Ďalšie informácie nájdete na adrese Whisky Sour Mix .

Variácie na kyslú whisky

Kyslá whisky je taká ikonická, že existuje veľa variácií bourbonový koktail ! Začnite s variáciou javorového sirupu a potom Boston Sour , potom vyskúšajte tieto pozoruhodné variácie:

• New York Sour: Urobte populárny New York Sour plávajúcim červeným vínom na vrchu (naše obľúbené!).
• Zlatá horúčka: Vyskúšajte Zlatá horúčka , kyslá whisky vyrobená s medový sirup .
• Citrus: Pridajte limetku na a Whisky Sour s limetkou , alebo brusnica za a Cranberry Orange Whisky Sour .
• Amaretto: Nápoj naplňte obľúbeným talianskym likérom Amaretto Whisky Sour .
• Scotch: Vyskúšajte Buchanan Sour alebo penicilín , so škótskym a zázvorovým medovým sirupom.
• Írska whiskey: Vyšľahajte an Írsky kyslý s írskou whisky.
• Ražná whisky: Vyskúšajte Koktail na oddelení 8 s ražnou whisky, pomarančom a grenadínou.

New York Sour

Zlatá horúčka

Cranberry Orange Whisky Sour

Buchanan Sour

Írsky kyslý

Oddelenie 8

Amaretto Whisky Sour

Chcete viac nápadov na koktaily? Whisky Sour je na našom zozname najlepších 50 najobľúbenejších koktailov , spolu s sedmokráska , gin s tonikom , Tom Collins , mimóza a ďalšie.

Často kladené otázky

Pridaním vaječného bielka získa nápoj hodvábnu textúru a hladký, luxusný pocit v ústach. Kyslá whisky môže byť vyrobená s vaječnými bielkami alebo bez nich.

Barmani pridávajú vaječné bielka do kyslých koktailov už od 60. rokov 19. storočia alebo skôr. Niekoľko nápojov obsahuje v knihe z roku 1862 vaječný bielok Sprievodca barmana: Ako miešať nápoje od Jerryho Thomasa .

Dobre funguje stredne plná ražná whisky alebo bourbon. Experimentujte s rôznymi whisky, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu chutí. Vyhnite sa používaniu špičkových whisky, pretože citrón a jednoduchý sirup zamaskujú niektoré jemnosti.

Niektorí ľudia hovoria, že najlepší pomer kyslej whisky je 3 diely liehoviny, 2 diely kyslej a 1 diel sladkej. Klasický vzorec pre kyslé je však pomer 2:1:1 alebo 2 diely liehoviny, 1 diel kyslého a 1 diel sladkého. Pre kyslú whisky preferujeme pomer 2:1:1.

Klasická kyslá whisky využíva čerstvú citrónovú šťavu a jednoduchý sirup, čím vytvára vyvážený a komplexný chuťový profil. Nápoje s kyslou zmesou sa často spoliehajú na vopred pripravené kyslé zmesi, ktoré môžu byť príliš sladké a nemajú hĺbku.

Môžete použiť buď klasické kupé sklo alebo skalné sklo.

Vytlačte si citrónovú šťavu a vopred si pripravte jednoduchý sirup. Pripravte si však kyslú whisky a podávajte ju tesne pred pitím, aby ste získali najčerstvejšie chute a napenenú štruktúru.

Klasická Whisky Sour

• Čas prípravy: 3 minúty
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 3 minúty
• Výnos: 1piť1x

Popis

Ovládnite klasickú whisky sour! Tento koktail sa dá ľahko pripraviť doma s niekoľkými jednoduchými prísadami, aby ste získali rovnováhu medzi sladkým, kyslým a opilým.

Ingrediencie

• 2 uncewhisky (preferujeme bourbon)
• 1 uncačerstvá citrónová šťava
• 3/4do1unca jednoduchý sirup *
• Obloha: Pomarančová kôra a koktailová čerešňa
• Ľad , na podávanie

Pokyny

1. Pridajte whisky, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup do šejkra koktailov. Naplňte hrsťou ľadu a pretrepte až do úplného vychladnutia.
2. Nápoj sceďte do lowball alebo staromódneho pohára. Podávame s ľadom, pomarančovou kôrou a koktailovou čerešňou.

Poznámky

Ak chcete previesť na polievkové lyžice, 1 unca = 2 polievkové lyžice.

ako ochutiť restované krevety

* Upravte úroveň sladkosti v kyslej whisky tak, aby vyhovovala vašej chuti. Tiež radi nahrádzame javorovým sirupom jednoduchý sirup , ktorý dodáva chuťovému profilu jemné karamelové tóny.

• Kategória: Nápoje
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: americký