Staromódny

Či už radšej používate raž, bourbon , alebo menej tradičný základný lieh v staromódnom, tento klasický kokteil je spoľahlivo hrejivý, sladký a upokojujúci. Podľa historika koktailov Davida Wondricha je Old Fashioned priamym potomkom najstaršieho známeho pravého kokteilu, ktorý v roku 1806 pozostával z trochy vody, trochy cukru, veľkého množstva likéru a niekoľkých kvapôčok horčiny. Podobne aj Charles Browne, autor knihy z roku 1939 Kniha nápojov Gun Club, naznačuje, že Old Fashioned bol prvým americkým kokteilom. Rovnako ako v prípade každého nápoja, ktorého korene siahajú až do začiatku 20. storočia, existuje polemika o tom, kto a kedy bol prvýkrát vyrobený, ale môžeme si byť celkom istí, že pridávanie ovocia, ako sú čerešne a pomaranče – najmä na ozdobu – je modernejšou revíziou recept. „The Old Fashioned so svojou vrstvenou chuťou je otvorenou pozvánkou pre milovníkov whisky a koktailov froufrou. Je to strapaté, ale disciplinované,“ píšu Paul Harrington a Laura Moorhead Koktail: Biblia nápojov pre 21. storočie .

ako sa robí citrónová voda

Nenechajte sa zmiasť prirodzenou jednoduchosťou nápoja – tam je priestor pre kreativitu a personalizáciu, pokiaľ ide o výrobu staromódneho. Ak máte chuť na sladšiu verziu, namiesto ražného sa rozhodnite pre bourbon; k menej opitému staromódnemu, pokojne pridajte viac ako dve odporúčané porcie horkej Angostura. Hľadáte viac citrusového nakopnutia ku klasike? Pridajte pomlčku alebo dve Cointreau alebo Triple-Sec a už sa nikdy neobzriete späť. Je tu tiež veľa príležitostí na hranie sklo pre staromódne . Zatiaľ čo mnohé recepty vyžadujú zmiešanie kocky cukru a bitters spolu v pohári na miešanie, uprednostňujeme jednoduchosť použitia bohatého jednoduchého sirupu (ktorý, ako už názov napovedá, je koncentrovanejší v chuti a sladkosti ako bežný jednoduchý sirup ). Na prípravu bohatého jednoduchého sirupu pre staromódny (a množstvo iných kokteilov) skombinujte dva diely kryštálového cukru a jeden diel vody v hrnci na stredne vysokej teplote; výsledná tekutina by mala byť hladká a hodvábna, bez drsnej štruktúry surového cukru. Bohatý jednoduchý sirup je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri mesiace, alebo kým nevykryštalizuje.

Keď si osvojíte originál, môžete vyskúšať niektoré z našich obľúbených riffov na tomto dave príjemnom kokteile, ako je Oaxaca Old Fashioned, ktorý si vyžaduje tequilu a mezcal , kreolský Old Fashioned , ktorý je ideálny pre fanúšikov rumu a koňaku, alebo dokonca Apple Old-Fashioned, ktorý dostane extra sladkosť od brandy Applejack 86,

Ingrediencie

Staromódny koktail

• 2 unce bourbonu alebo ražnej whisky

  
  
  
  

• 2 kvapky Angostura bitters

• 1/4 unce bohatého jednoduchého sirupu

• 1 pomarančový twist, na ozdobu

  
  
  
  

Pokyny

1. V miešacom pohári zmiešajte dve unce bourbonu, whisky alebo raže, bohatý jednoduchý sirup a Angostura bitters.
   

   smotana na šľahanie s alkoholom

2. Preceďte do kamenného pohára cez jednu veľkú kocku ľadu a podľa potreby ozdobte pomarančovou kôrou a/alebo čerešňou maraschino.

© Lucas Allen