Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .
Pisco sour je jedným z najlepších klasických kokteilov! Čarovná zmes pisco a limetky v tomto peruánskom nápoji mu dodáva chuť, ktorá nie je ako žiadna iná.
Takýto nápoj skutočne neexistuje. Zoznámte sa s klasikou pisco kyslé ! Tento kyslý koktail z Peru je z nejakého dôvodu veľmi populárny. to je len tak dobre . Tu v Yumpulse sme urobili všetko kyslé: naše slávne Whisky Sour a Amaretto Sour , dvojfarebné New York Sour a mnoho ďalších. Ale v skutočnosti nie je nič ako kyslé pisco. Spôsob, akým sa pisco spája s limetkou, ho robí jasným, jemným a výrazne magickým. Tu je návod, ako to urobiť slávnym klasický koktail tým si vyslúžilo svoje miesto v histórii.
Čo je to kyslé pisco?
Pisco kyslé je a kyslý koktail vyrobené z pisco likéru, číreho brandy vyrobeného v Peru a Čile. Kyslé sú definované ako tri časti: likér, citrusy a sladidlo. V 20-tych rokoch sa sours často podávali s penou z vaječného bielka, ktorá nápoju dodáva penovú textúru a krémové telo. Presný dátum vynájdenia pisco sour nie je jasný: niektorí tvrdia, že prvý recept bol vytlačený v kokteilovej knihe v roku 1903 ( zdroj ).
Najrozšírenejšou teóriou však je, že kyslé pisco vynašiel americký barman Victor Morris v 20-tych rokoch minulého storočia, keď žil v Peru. To bolo inšpirované Whisky Sour (vynájdený v 80-tych rokoch 19. storočia), ale v pisco sa vymieňa za whisky a limetka za citrón. Tento nápoj je na zozname Medzinárodnej asociácie barmanov Oficiálne koktaily IBA , čo znamená, že má oficiálnu definíciu. Zložky v pisco sour sú:
- Pisco
- Limetková šťava
- Jednoduchý sirup
- Vaječný bielok
- Angostura bitters, na ozdobu
Oplatí sa kúpiť fľašu pisco... bodka.
Vyznanie od miestnych odborníkov na domáce koktaily. S kysnutím pisco sme dlho otáľali. prečo? Vyžaduje si to špeciálny nákup: fľašu pisco likéru. Nepoužíva sa v mnohých iných koktailoch, ktoré pravidelne vyrábame ( ako tieto ). Neboli sme si teda istí, či stojí za to ísť na fľašu.
Po vyskúšaní tohto nápoja je tu verdikt: pre dobrodružného domáceho mixológa, pisco rozhodne stojí za to ! Ak milujete miešanie koktailov doma, pisco má jedinečnú chuť, ktorú nemožno nahradiť ničím iným. Pisco sour je nápadné a ideálne na zábavu: chutí presne tak, ako ste si ho objednali v luxusnom bare.
Kde ho nájsť? Pisco je číre brandy vyrobené v Peru a Čile. Kvôli popularite tohto nápoja je ľahké ho nájsť v miestnom obchode s alkoholom.
Ako urobiť Pisco Sour (základné kroky)
Pisco sour sa pripravuje rýchlo a jednoducho: stačí odšťaviť citrusy a oddeliť bielko! Tu sú základné kroky (alebo prejdite na recept):
- Vložte všetky ingrediencie do koktailového šejkra. Pretrepávajte 15 sekúnd bez ľadu.
- Pridajte ľad do kokteilovej trepačky a znova pretrepávajte 30 sekúnd.
- Precedíme do pohára a ozdobíme. Voila!
Táto technika sa v skutočnosti nazýva suchý kokteil: vďaka tomu je tento typický penový top. Tu je návod, ako to funguje…
Suchý shake vytvorí najlepšiu penu z vaječných bielkov
Barmani pridali vaječné bielka do koktailov od 60. rokov 19. storočia, aby sa pridala penová textúra na vrch a krémovo bohatá chuť každému dúšku. Ako získať dokonalú penu? Najlepšia pena z vaječných bielkov sa dosiahne vykonaním a Suchý shake . Využijete v mnohých klasický koktail recepty ako napr Gin Fizz . Funguje to takto:
- Prvým trepaním bez ľadu začne bielkovina vo vajci tvoriť penu, namiesto toho, aby sa riedila ľadom.
- Druhý koktail s ľadom ochladí nápoj a posilní penu. Preceďte ho do pohára a získate hustú, bielu penovú vrstvu.
Ako urobiť horké vzory na kyslom pisco
Keď už máte penu z vaječných bielkov, posledným krokom je trochu pretrepať koktail bitters na vrchole! Bitters sú malé fľaštičky likéru napustené bylinkami a ovocím, ktoré chutia...no, horko! Sú určené na pridávanie do kokteilov v 1 alebo 2 pomlčkách, aby sa chuť pridala na komplexnosti. V Pisco sour sme použili Angostura bitters, ktoré sú obľúbené a ľahko dostupné.
Pri Pisco sour je bežné, že uvidíte, ako barmani robia luxusné návrhy s použitím horčiny na vrchu peny. Tu je návod, ako vytvoriť vzor, ktorý vidíte tu:
- Jemne potraste 3 malými bodkami na vrchu peny z vaječných bielkov.
- Pomocou špáradla alebo miešacej tyčinky jemne nakreslite čiaru, aby ste ich spojili.
Bratranec pije: všetky kyslé!
Existuje celá koktailová rodina tzv kyslé koktaily . V rámci toho sú tie, ktoré skutočne majú v názve slovo Sour. The Whisky Sour , Amaretto Sour , Boston Sour , Kyslá vodka , Tequila Sour a Gin Sour všetky majú podobné prvky ako pisco sour, s výnimkou typov likéru:
- Citrón pre kyslý prvok
- Jednoduchý sirup pre sladidlo
- Pena z vaječného bielka polevou , krémovo bohatá chuť a penivá povrchová štruktúra
- Horčiny, ktoré dodávajú chuti komplexnosť
Kedy podávať pisco sour
Pisco sour je dokonale vyvážené luxusný koktail skvelé na predvádzanie sa hosťom! Podávajte ako:
- Happy hour drink
- Nápoj na večeru
- Nápoje v neskorých nočných hodinách
- Nočný nápoj pre chlapcov alebo dievčatá
- Koktail hodinový nápoj
Perfektné Pisco Sour
dusený kel
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 0 minút
- Celkový čas: 5 minút
- Výnos: 1piť1x
Popis
Pisco sour je jedným z najlepších klasických kokteilov! Čarovná zmes pisco a limetky v tomto peruánskom nápoji mu dodáva chuť, ktorá nie je ako žiadna iná.
Ingrediencie
Mierka1x2x3x- 2 unce(4 polievkové lyžice) pisco
- 1 unca(2 polievkové lyžice) limetková šťava
- ½ unce(1 polievková lyžica) jednoduchý sirup
- 1vaječný bielok
- Na ozdobu: 3 čiarky horkej
Pokyny
- Pridajte pisco, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok do šejkra bez ľadu. Pretrepávajte 15 sekúnd.
- Pridajte ľad do šejkra na kokteily. Znova pretrepávajte 30 sekúnd.
- Nápoj sceďte do koktailového pohára; pena sa bude zhromažďovať na vrchu. Na pene ozdobíme bittermi.
- Kategória: Pite
- metóda: Otrasený
- Kuchyňa: Koktaily
- Diéta: Vegetariánska
