Kóšer soľ: Vysvetlené

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Čo je kóšer soľ? Tu sú všetky dôvody, prečo by ste mali vo svojej domácej kuchyni používať kóšer soľ vs kuchynskú soľ.

Zaujímalo vás niekedy, prečo mnohé recepty vyžadujú kóšer soľ namiesto kuchynskej? Keď sme prvýkrát začali variť, predpokladali sme, že sú vzájomne zameniteľné. Keď sme sa však začali učiť viac, zistili sme, že kóšer soľ vo všeobecnosti uprednostňujú kuchári na zvýraznenie chuti ingrediencií. Čo je kóšer soľ a prečo ju používať?

Čo je kóšer soľ?

Kóšer soľ je hrubozrnná jedlá soľ bez prísad. Pozostáva hlavne z chloridu sodného. Je kóšer soľ zbožňovaná? Nie! To mu dáva veľkú výhodu v porovnaní so stolovou soľou – čítajte ďalej prečo.

Kóšer soľ vs kuchynská soľ

Prečo teda pri varení používať kóšer soľ? Tu sú hlavné rozdiely medzi kóšer soľou a stolovou soľou a prečo sme s Alexom vždy pri varení používajte kóšer soľ.

nápady na jedlá z prsta

• Kóšer soľ má širšie, hrubšie zrná vs kuchynská soľ. Širšie zrná solia jedlo jemnejším spôsobom ako kuchynská soľ. Použitie kóšer soli zvýrazňuje chuť potravín namiesto toho, aby chutili slane.
• Kóšer soľ má žiadny jód, ktorý môže prepožičať horkú chuť do potravín solených kuchynskou soľou. Ak jete vyváženú stravu s ovocím a zeleninou, pravdepodobne konzumujete dostatok prírodného jódu a nepotrebujete ďalší jód v kuchynskej soli.

Záver: Tvar kóšer soli jemne osolí potraviny a zvýrazňuje ich chuť a neobsahuje jód, ktorý môže chutiť horko. Pri varení používame iba kóšer soľ pretože je oveľa lepšia ako kuchynská soľ!

A čo kóšer soľ vs morská soľ?

Dobre, takže vieme, prečo je kóšer soľ lepšia ako kuchynská soľ. Ale čo kóšer soľ vs morská soľ? Keďže sa morská soľ zbiera z oceánu, má mikroživiny a ďalšie jemné príchute, ktoré v kóšer soli nie sú. Kóšer soľ je čistá soľ a má čistú chuť. Na účely varenia nie je žiadny rozdiel medzi kóšer soľou a vločkovou morskou soľou. Odporúčame variť s kóšer soľou, pretože je konzistentnejšia. Ak použijete hrubú, hrubú morskú soľ, bude chutiť chrumkavo. Hrubá morská soľ je lepšie použiť ako soľ na dochutenie, ako posypanie šalátu alebo zeleniny.

Jemnú morskú soľ možno použiť ako náhradu kóšer soli, pretože nie je jódovaná. Sumu, ktorú chcete použiť, si však budete musieť pozrieť v tabuľke konverzií nižšie.

Prečítajte si viac: Kóšer soľ vs morská soľ

Kóšer soľ až stolová soľ (a jemná morská soľ)

Tu je graf konverzie, ktorý ukazuje množstvo soli, ktoré sa má použiť, ak prevádzate kóšer soľ na stolovú soľ a naopak. (Zdroj Mortonova soľ )

Akú značku kóšer soli používate?

Kosher soľ, ktorú používame, je Morton kóšer soľ . Všetky recepty na tejto webovej stránke boli vyvinuté so soľou Morton Kosher Salt. Toto je dôležité poznamenať, pretože existujú rozdiely medzi Morton Kosher Salt a ďalšou vedúcou značkou Diamond Crystal.

Per Jedlo52 , v každej štipke diamantového kryštálu je medzi zrnkami soli viac priestoru – vďaka čomu je ľahší a menej slaný ako Morton's (a jemná morská soľ alebo stolová soľ). Je menej pravdepodobné, že budete presoliť, ak použijete Diamond Crystal. Prepnite z Diamond Crystal na Morton’s bez vykonania úprav a vaše jedlo by vám mohlo vypáliť dieru do jazyka.

Záver: Pri varení receptov na tejto webovej stránke použite mortonskú kóšer soľ!

Potrebujete soľnú pivnicu?

Vzhľadom na veľkosť zŕn kóšer soli, ak prejdete na používanie kóšer soli vs. stolovej soli, budete musieť prepustiť svoju typickú soľničku. Tu sú soľné pivnice, ktoré používame:

• Veľký zásobník na bambusovú soľ na varenie
• Mini slané prasiatko s lyžičkou pre stôl

Záverečné tipy na solenie jedla

1. Skúste na niekoľko týždňov prejsť na kóšer soľ a potom sa vrátiť k soleniu niečoho obyčajnou kuchynskou soľou. Zistite, či si všimnete rozdiel (potom nám dajte vedieť!).
2. Všetky naše recepty na Yumpulse používajú kóšer soľ! Ak môžete, použite kóšer soľ. Ak používate kuchynskú soľ, preveďte vyššie uvedený graf.
3. Pri solení jedla podľa chuti nezabudnite na toto pravidlo: vždy môžete pridať ďalšie . Snažíme sa pridať asi polovicu soli, o ktorej si myslíme, že je potrebná pred pridaním zvyšnej polovice (pre každý prípad).
4. Štipka alebo dve soli dokážu v recepte zázraky. Aj dezerty väčšinou chutia najlepšie s malým množstvom soli.
5. Ak niečo uvaríte a chutí to nevýrazne a plocho, skúste pridať trochu kóšer soli! Chuťovo vynikne tak, ako to nedokáže žiadna iná ingrediencia (s vytlačením citróna v tesnom závese!).

Efektné recepty na soľ

Chcete okoreniť svoje soli? Môžete pridať bylinky, koreniny a iné citrusy, aby ste zo soli vytvorili špeciálne zmesi na varenie. Tu je niekoľko receptov na soľ, aby sa vaše kolesá otáčali - sú tiež ideálne ako darčeky pre domácich majstrov!

• Recept na bylinkovú soľ : Pridaním čerstvých byliniek do soli pridáte jedinečnú chuť rybám, zelenine, olivovému oleju na namáčanie chleba a podobne.
• Recept na okorenenú soľ : Ochutená soľ kúpená v obchode často obsahuje MSG, tak prečo si nevyrobiť vlastnú? Je ideálny na dochucovanie rýb, mäsa a zeleniny.
• Ako vyrobiť cesnakovú soľ : Výroba vlastnej cesnakovej soli je zábavná DIY a dodá každému jedlu skvelú chuť.
• Najlepší recept na soľ Margarita : Rád pijem koktaily ? Tu je pre vás živá citrusová soľ sedmokráska sklenený okraj.

Kóšer soľné korenie

3od1recenzia

koktail z pomarančovej šťavy

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 6 polievkových lyžíc 1x

Popis

Tento recept na kóšer soľ je dokonalým všestranným korením naplneným našimi obľúbenými bylinkami a korením. Vyskúšajte to na mäse, rybách, zelenine a pod.

Ingrediencie

• ¼ šálkykóšer soľ
• 1 lyžičkamleté ​​čierne korenie
• 1 lyžičkaúdená paprika
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• 1 lyžičkacibuľový prášok
• 1 lyžičkahorčičný prášok

Pokyny

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v malej miske a šľahajte, aby sa spojili! Vydrží až 6 mesiacov.

• Kategória: Korenie
• metóda: Miešané
• Kuchyňa: americký