Rýchle rezance Soba

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Potrebujete rýchlo opraviť rezance? Tieto jednoduché rezance soba sú rýchle a plné chuti: ideálne ako štýlová príloha alebo ľahká večera.

Potrebujete rýchlo opraviť rezance? Vyskúšajte tieto jednoduché soba rezance ! Soba sú japonské pohánkové rezance a sú ideálne na rýchle a ľahké jedlá. Tento recept vám zaberie iba 15 minút, pričom rezančeky premiešame s pikantnou omáčkou zo sóje, sezamového oleja, ryžového octu a medu. Vhoďte ich do misky a navrch dajte vajíčko resp dusené krevety , a máte večeru! Keďže sú také rýchle, stali sa našou barličkou pre rýchle týždenné večere.

valentínsky nápoj

Druhy soba rezancov

Soba sú tradičné japonské pohánkové rezance. Ľahko ich nájdete v miestnych potravinách, buď v sekcii rezancov, alebo v blízkosti japonských surovín. Pretože sú vyrobené z pohánkovej múky, väčšina soba je prirodzene bezlepková. Niektoré značky však obsahujú aj pšeničnú múku: ak jete výhradne bezlepkovú, nezabudnite si skontrolovať obal.

V značkách soba rezancov je veľa variácií! S Alexom sme testovali desiatky a zistili sme, že každá značka soba je iná. Niektoré sú veľmi tenké a majú tendenciu sa lámať, preto sa snažíme hľadať soba, ktoré sú hrubšie a lepšie držia. Nezabudnite trochu experimentovať, aby ste našli značku soba, ktorá sa vám najviac páči.

Čo je v tomto recepte na rezance soba?

Tento recept na rezance soba je rýchly a jednoduchý na prípravu a väčšina ingrediencií je základom v špajzi! Je to v podstate jedlo zo špajze, okrem zelenej cibule. Môžete dokonca vynechať zelenú cibuľu, ak ju nemáte po ruke! Tu je to, čo je v tomto recepte na rezance soba:

• Soba rezance
• Som omáčka alebo tekuté aminokyseliny
• Opečený sezamový olej: uistite sa, že je opečené , nie pravidelne! Opečený sezamový olej je určený na ochutenie, zatiaľ čo bežný sezamový olej je chuťovo neutrálny
• Ryžový ocot
• Med alebo javorový sirup
• Miso: voliteľné, ale dodáva skvelú chuť (pozri nižšie)
• Cesnak
• Zelená cibuľa (voliteľné)
• Sezamové semienka (voliteľné; ak ich použijete opekajte ich !)

Opláchnite si sobu, aby ste odstránili škrob!

Tu je dôležitá poznámka o varení soba rezancov: po uvarení ich opláchnite! Oplachovanie cestovín nie je potrebné pre niečo ako talianske špagety alebo penne. Ale pre soba je potrebné opláchnutie, aby sa odstránil škrob, ktorý sa vytvára počas varenia.

Ak neopláchnete, soba bude veľmi gumovitá a kašovitá. Tiež absorbuje omáčku a stáva sa suchou namiesto pikantnej. Takže prosím: opláchnite si sobu po varení! Uvidíte veľký rozdiel.

Tajná ingrediencia: miso

Tento recept na rezance soba obsahuje tajnú ingredienciu: miso! Ak ste s ňou nikdy nevarili, dôrazne odporúčame zaobstarať si nádobu do chladničky: a vydrží mesiace. Miso je japonská fermentovaná sójová pasta, ktorá je plná živín a pikantnej chuti (alebo umami ). Umami je takzvaná piata príchuť po kyslej, slanej, sladkej a horkej. Každému jedlu dodá neuveriteľnú chuť!

Miso nájdete vo väčšine veľkých obchodov s potravinami v blízkosti ostatných japonských ingrediencií. Existuje mnoho rôznych druhov miso, všetky s rôznymi príchuťami: červená, žltá a hnedá. Tu sme použili hnedé miso, ktoré prispelo k tmavej farbe týchto rezancov.

ako varíte maitake huby

Keďže varíme prevažne na rastlinnej báze, Alex a ja zvykneme používať miso, aby sme v receptoch získali mäsovú alebo syrovú príchuť. Je to skvelé v Ľahký Miso Ramen , a dokonca funguje ako náhrada parmezánovej príchute v našej Vegánske pesto !

Prečo opekať sezamové semienka

Pre najlepšiu chuť ozdobte tieto soba rezance opečenými sezamovými semienkami! Samozrejme, môžete použiť iba sezamové semienka. Ale opekanie sezamových semienok na panvici výrazne zvyšuje orieškovú chuť.

Je to takmer ako používať soľ na jedlo: zvýrazní existujúcu chuť a posunie ju do nových výšin! Opekanie sezamových semienok trvá len 3 minúty a zvyšky môžete skladovať v uzavretej nádobe celé mesiace. Prejsť na Ako opekať sezamové semienka .

Urobte z toho jedlo!

Teraz zábavná časť: ako urobiť tieto rezance soba do jedla! Môžete ich podávať ako súčasť ľahkej večere hlavného jedla alebo ako prílohu k jednoduchému predjedlu. Odporúčame vám:

• Navrch dáme vajíčko. Najjednoduchší spôsob, ako si pripraviť večeru! Navrch poukladáme praženicu alebo mäkké varené vajce . Večera, vyriešené!
• Navrch dáme tofu. Toto Tofu vyprážané na panvici je naša obľúbená metóda cez týždeň a naša Pečené tofu dostáva nadšené recenzie. Alebo skúste Marinované tofu , čo je neuveriteľne jednoduché bez potreby varenia.
• Navrch dajte krevety. Vyskúšajte to rýchlo a zdravo Dusené krevety ! Na varenie použite obyčajný sezamový olej a na záver pridajte kvapku ryžového octu a sójovej omáčky (namiesto citróna).
• Pridajte edamame. Táto rýchla stránka je taká jednoduchá! Skúste s Ľahko Edamame alebo Pikantný Edamame .
• Podávame s pražením! Skúste to s naším Jednoduché miešanie zeleniny .
• Podávame ako prílohu ku krevetám alebo lososovi. Vyskúšajte s Losos Teriyaki alebo Krevety a brokolica .

Tento recept na rezance soba je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

recept na korenie na morské plody

Rýchle rezance Soba

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Potrebujete rýchlo opraviť rezance? Tieto jednoduché rezance soba sú rýchle a plné chuti: ideálne ako príloha alebo ľahká večera.

Ingrediencie

• 8 uncísoba rezance
• ¼ šálkybežná sójová omáčka (alebo náhrada tamari alebo kokosových aminokyselín)
• 3 polievkové lyžiceopečený sezamový olej
• 2 polievkové lyžiceryžový ocot
• 1 polievková lyžicamed alebo javorový sirup
• 1 polievková lyžicamiso (biele alebo žlté)
• 1 lyžičkastrúhaný cesnak
• 4zelená cibuľa
• Sriracha, podľa chuti (voliteľné)
• Pražené sezamové semienka *
• Na prípravu jedla: Vyprážané vajíčko alebo mäkké varené vajce , Tofu opečené na panvici alebo Marinované tofu , alebo Dusené krevety

Pokyny

1. Uvarte si rezance: Soba rezance uvaríme podľa návodu na obale: malo by to trvať asi 4 až 5 minút. Dôležité : keď sú rezance uvarené, prepláchnite ich pod tečúcou studenou vodou v sitku a prehoďte ich, aby ste odstránili škrob. Potom prebytočnú vodu vytraste. Ak chcete, aby boli rezance pri podávaní teplé, ponorte ich na niekoľko sekúnd pod teplú vodu; môžete podávať aj pri izbovej teplote alebo za studena. (Ak tento krok preskočíte, rezance nasiaknu omáčku a budú príliš suché.)
2. Šľaháme omáčku: Medzitým v strednej miske vyšľaháme sójovú omáčku, opečený sezamový olej, ryžový ocot, med alebo javorový sirup, miso (ak ho používaš) a strúhaný cesnak.
3. Nakrájajte cibuľu : Tenko nakrájajte zelenú cibuľu na zaujatosti (diagonálne), s použitím bielej aj tmavozelenej časti.
4. Skombinujte a podávajte: Opláchnuté a pretrepané suché rezance vráťte do panvice alebo misky; vmiešame omáčku a zelenú cibuľku. Vložte do servírovacích misiek, posypte sezamovými semienkami a podávajte.

Poznámky

*Opekanie sezamových semienok skutočne prináša orieškovú chuť! Trvá to len 3 minúty a môžete pocítiť rozdiel. Opečené sezamové semienka skladujte mesiace v uzavretej nádobe v špajzi.

• Kategória: Príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: japončina
• Diéta: Vegan