Pôvodne známy ako New Orleans Fizz Tento gin koktail sa narodil v Big Easy v 80. rokoch 20. storočia.
Ramos Gin Fizz je vysoká krémová citrusová klasika s penou s vysokou oblohou. Je vyrobený z gin citrónového limetkového krému jednoduchý sirup Oranžové kvety Voda vajcia biela a voda sódy.
História Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz vynašiel majiteľ baru Henry C. Ramos v roku 1888. V jeho bare sa podával v bare cisárskej kabinetu a prvýkrát pomenoval New Orleans Fizz.
ako sa robí studená pena
V čase, keď Ramos otvoril druhý bar, jeleň sa pitie stal tak populárnym, o ktorom sa uvádza podľa jeho mena. Príbeh hovorí, že v jednom bode bol taký dopyt, že po ruke bolo 20+ barmanov, ktorí potriasli Ramosovým šumom.
Ramosov pôvodný recept si vyžadoval neuveriteľný 12 -minútový čas natriasnutia. Moje ruky sú unavené po solídnom minúte, takže si neviem predstaviť cvičenie, ktoré sa tí barmani dostali do rozkvetu Ramos Fizz's Boryday! Dnes je to jeden z najslávnejších koktailov New Orleans spolu s Hurikán Sazerac a Starý štvorec .
Čo je v Ramos Gin Fizz?
- London Dry Gin
- Cukor (používam jednoduchý sirup )
- Citrónová šťava
- Limetková šťava
- Voda pomarančového kvetu
- Bielkovina
- Voda
Ako jeden otriasť
Najdôležitejším krokom pri výrobe tohto koktailu je suchý otras. Ak chcete vybudovať silnú a krémovú penu, musíte najskôr potriasť všetky ingrediencie (s výnimkou sódovej vody). Potom pridáte ľad a pretrepte sa, aby ste koktail ochladili skôr, ako ho namáhajú.
Jedným z problémov, ktoré rýchlo objavíte, keď suché trasenie koktailov je to, že Shaker sa chce otvoriť, keď sa triasnite. Na rozdiel od potrasenia nápoja s ľadom, kde chlad pomáha vytvárať tesnenie v trepačke, ktorá sa trasie spenené ingrediencie, vytvára tlak, ktorý funguje proti vám, keď vyrazí pečať v polovici škriapisu.
Vyvinul som určitý spôsob, ako držať svojej malej parížskej trepačky, ktorá mi pomáha udržať ju pohromade, ale stále mám občasné úniky. Jeden trik, ktorý môžete vyskúšať, je pridať do suchého chvenie jednej kocky ľadu.
dobré miešané nápoje s tequilou
To zabráni tomu, aby sa na vás otvorilo tesnenie, ale ovplyvní to aj textúru vašej peny. Pri použití tejto metódy považujem svoju penu za viac vzdušnú a menej hustá/krémová.
Spätný suchý chvenie
Ďalšou technikou na vyskúšanie je spätný suchý otras. S touto metódou som mal úspech, ale nezistil som, že vytvára jemnejšiu penu ako štandardná metóda suchého otrasu / mokra.
Ak chcete správne zvrátiť suchý potrasok, ktorý vám šumije, pridáte všetky ingrediencie s výnimkou vaječnej bielej (a vody sódy) do trepačky, pridajte ľad a potriasa, kým nebude chladený. Ďalej vytiahnete ľad pridajte vaječné biele a suché kokteily, aby ste vytvorili penu.
čo zmiešať s grand marnierom
Toto je metóda, ktorú mnohí prisahajú, ale nepoužívam ju veľmi často jednoducho kvôli nepríjemnostiam, že musím vytiahnuť ľad! Ak však zistíte, že je príliš ťažké udržať svoju trepačku nedotknutú, zatiaľ čo suchý trasenie dajte tejto metóde a zistite, či to pre vás funguje lepšie.
Nie je tu žiadna správna alebo nesprávna metóda, ktorá pre vás funguje, a budete mať skvelý kokteil.
Akonáhle sa otriasnete a ochladzujete svoj Ramos Gin Fizz, všetko, čo zostalo, je zaťaženie do vysokého pohára (bez ľadu) a jemne ho zakončiť vodou sódy. Podávame s slamkou a užívajte si!
Ramos gin fizz
Amy Traynor Táto citrusová krémová gin klasika je vyrobená z citrónového limetkového krému Simple sirup oranžovým kvetom Voda vajíčko vajíčka a preliate vodou sódy. 4,67od3hlasovanie Recept Recept Čas5minúta PriebehNápoje Porcia1 kokteilPrísady 1x2x3x
- 2 oka breh
- ¾ oka jednoduchý sirup
- ½ oka čerstvo vytlačená citrónová šťava
- ½ oka čerstvo vytlačená limetková šťava
- ½ oka smotana
- 1 bielkovina
- 3 pomlčka Voda pomarančového kvetu
- Voda / seltzer / perlivá voda
Pokyny
- Pridajte všetky ingrediencie s výnimkou sódy vody do trepačky kokteilov a triasť sa bez ľadu najmenej jednu minútu.
- Pridajte ľad do trepačiek a triasnite sa, až kým nebude vychladnutý. Namáhajte do vysokého pohára (bez ľadu).
- Opatrne top s sódovou vodou. Ak je to potrebné, ozdobte oranžovým zákrutom alebo dehydratovaným citrusovým kolesom. Podávame s slamkou.
Poznámky
Metóda spätného suchého pretrepania Ďalším spôsobom, ako potriasť ramosovým ginom Fizz, je reverzný suchý chvenie. Niektorí tvrdia, že týmto spôsobom získajú kvalitnejšiu penu.- Pridajte všetky ingrediencie s výnimkou vaječnej bielej (a vodou sódy) do trepačky, pridajte ľad a potriasť, kým sa nebude chladiť.
- Ďalej odstráňte ľad pridajte vaječné biele a tvrdo potriasť najmenej minútu, aby ste si vytvorili penu.
- Koktail namáhajte do vysokého pohára (bez ľadu). Najlepšie s sódovou vodou a podávajte so slamkou.
ZverejnenéPosledná aktualizácia: 21. augusta 2021
Kategórie Klasické koktaily Breh Recept
