Oranžové víno Sangria

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Je pravdepodobné, že ste zvyknutí na výrobu červeného, ​​bieleho alebo ružového vína sangria . Aj keď nie je nič zlé na tom, že sa prikloníme k klasickému receptu, zisťujeme, že siahame po pomarančovom víne od Evie Negri-Albert, ktorý je základom leta. „Kyslosť a funk, ktoré získate z väčšiny vín s kontaktom s pokožkou, sa krásne vyvažujú s trochou sladkosti a ovocia,“ vysvetľuje.

Často kladené otázky

Aké oranžové víno by som mal použiť na výrobu sangrie?

Pri výrobe sangrie z pomarančového vína (známeho aj ako kontakt s pokožkou) sa rozhodnite pre funky variant z Gruzínska, kde výrobcovia fermentujú biele hrozno na šupke už viac ako 8 000 rokov pomocou hlinených nádob nazývaných qvevri. Tu je zoznam niektorých najlepšie oranžové vína na pitie .

variť repu ako dlho

Aký druh brandy by som mal použiť na výrobu sangrie?

Pravdepodobne už máte brandy vo svojom domácom bare. Cognac , Pisco , a Grappa sú rôzne druhy brandy a keď si do zbierky pridáte fľašu, budete prekvapení, aká je všestranná.

Ako mám podávať dávkovaný koktail?

Ak koktail neservírujete v punčovej miske (s množstvom ľadu), je dôležité pridať do koktailov riedenie, ak ich podávate jednotlivo. Všeobecným pravidlom je pridať 20% vody k celkovému objemu dávky (alebo približne ¾-1 oz na porciu). Tým sa koktail správne zriedi, čo sa zvyčajne stáva, keď kokteil jednotlivo pretrepete alebo premiešate.

Ingrediencie

Medový sirup

• 1/2 pohár med

  
  
  
  

• 1 pohár horúce voda

• 1750 ml fľaša oranžové víno

  želé nápoj z arašidového masla

• 1/8 pohár medový sirup

• 1/2 pohár brandy

• 1 pohár hrušková šťava

• 1 stredná hruška, nakrájaná na kocky

• 1 oranžová,nakrájané na plátky

  talianske prílohy

• 4 struky kardamónu

• 2 estragónvetvičky

• Klubová sóda (podľa potreby)

Pokyny

Pripravte medový sirup

1. V malej miske vyšľaháme spolu vodu a med, kým sa nespojí.

Pripravte si oranžové víno Sangria

1. Lusky kardamónu opečte na malej panvici na strednom ohni, kým nebudú voňavé. Odstráňte z tepla a odložte.

   predjedlá pre talianske jedlá

2. Hrušku si nahrubo nakrájajte a pomaranč nakrájajte na plátky. Pridajte do veľkého džbánu spolu s medovým sirupom, brandy, hruškovou šťavou a celou fľašou vína.

3. Pridajte opečené korenie (po vychladnutí) spolu s vetvičkami estragónu a nechajte sangriu cez noc (alebo aspoň 4-6 hodín) vychladnúť v chladničke.

4. Ak chcete podávať, odstráňte kardamónové struky a nalejte do pohára podľa vlastného výberu s ľadom. Doplňte sódovkou (chcete sa uistiť, že do pohára pridáte aj kúsky ovocia a byliniek!).