Jačmenný šalát s citrónom

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento jačmenný šalát je neodolateľne svieži a chutný! Celé zrno spárujte s chrumkavou zeleninou a zalejte dresingom z citróna a olivového oleja.

Tu je unikát obilný šalát ktorému neodoláte: skúste Jačmenný šalát ! Aby sme boli spravodliví, jačmeň nie je často hviezdou v šaláte; typicky trendovejšie zrná ako quinoa a farro opraty najvyššie. Ale toto celé zrno je úplne ideálne: jeho žuvacia textúra a oriešková chuť sú dokonalým kontrastom ku chrumkavej zelenine, cesnaku, bylinkám a dresingu z citrónového olivového oleja. Pri prvom zahryznutí sme boli obaja ohromení... a trochu prekvapení, úprimne: je to zvláštne chutné! Je to náš nový favorit na varenie, pikniky a pripravované obedy.

Ingrediencie na jačmenný šalát

Tento jačmenný šalát je šalát v stredomorskom štýle s chrumkavou zeleninou, bylinkami, syrom feta, citrónom a olivovým olejom. Skladá sa rýchlo a jednoducho podľa vzorca: pripravte zrno, nakrájajte zeleninu a pridajte dresing. Na zostavenie budete potrebovať asi 30 minút a tieto ingrediencie:

• Perlový jačmeň: viac o druhoch jačmeňa nájdete nižšie
• Cesnak
• Šalotka
• Cherry paradajky
• Paprika
• Čerstvé bylinky: my sme použili petržlenovú vňať a bazalku
• Syr feta sa rozpadá
• Citrónová šťava a citrónová kôra
• Olivový olej
• Soľ a korenie

Druhy jačmeňa

Na tento jačmenný šalát môžete použiť dva druhy jačmeňa: lúpaný a perličkový. Rozdiel je podobný ako biela ryža vs hnedá ryža : páči sa mi hnedá ryža , lúpaný jačmeň má menej zrna odstráneného. Radi tu používame perlu, pretože sa rýchlejšie varí, ale niektorí ľudia uprednostňujú nutričný profil lúpanej. Výživové rozdiely medzi nimi však nie sú veľmi významné! Perlový jačmeň je stále skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny.

• Lúpaný jačmeň má zo zrna odstránenú len vonkajšiu šupku, takže má viac vlákniny ako odroda perla. Má tmavšiu farbu a varenie trvá asi 1 hodinu.
• Perličkový alebo perličkový jačmeň je bežnejšou formou, ktorá má odstránené vonkajšie šupky a otruby. Varenie trvá menej času, asi 30 minút. Je to stále veľmi výživné.

Ako pripraviť šalát z jačmeňa: niekoľko tipov

Tento jačmenný šalát sa rýchlo a ľahko mieša! Je potrebné vedieť len niekoľko vecí:

• Uvarený jačmeň rozložíme na plech, aby vychladol. Rozloženie zŕn v jednej vrstve spôsobí ich rýchlejšie ochladenie. Ak chcete proces urýchliť, môžete list vložiť na niekoľko minút do mrazničky, aby zrná dosiahli izbovú teplotu.
• Jačmeň môžete variť aj vopred. Jednoducho nechajte 1 až 2 dni v chladničke, kým nebudete pripravení pripraviť šalát.
• Použite čerstvé bylinky, ako je petržlen, bazalka alebo iné. Najjednoduchšie je použiť všetku petržlenovú vňať: ale môžete použiť aj mix! Použili sme petržlenovú vňať a bazalku. Ďalšie dobré možnosti sú kôpor alebo mäta.

Informácie o úložisku

Tento jačmenný šalát sa dobre uchováva, takže je ideálny na obedy alebo pikniky! Uchovávajte v chlade až 5 dní. Chuť je najlepšia hneď, ale chutí skvele po vychladnutí; možno budete musieť oživiť chute štipkou alebo dvomi soli.

Viac receptov na obilné šaláty

Milovať dobro obilný šalát ? Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako pripraviť chutný šalát s celozrnnými výrobkami:

• Chyť naše Go-To Quinoa šalát
• Skúste a Výdatný farro šalát
• Choďte na a Šalát z čiernej fazule a ryže
• Rozhodnite sa pre Kuskusový šalát : technicky povedané cestoviny, ale pôsobia ako zrno!

Go-To Quinoa šalát

Výdatný farro šalát

Šalát z čiernej fazule

Kuskusový šalát

Tento recept na jačmenný šalát je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Jačmenný šalát s citrónom

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 6porcie príloh1x

Popis

Tento jačmenný šalát je neodolateľne svieži a chutný! Celé zrno spárujte s chrumkavou zeleninou a zalejte dresingom z citróna a olivového oleja.

Ingrediencie

• 1 šálkaperličkový jačmeň
• ¾ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 1veľký strúčik cesnaku, mletý
• 1šalotka, nakrájaná na plátky
• 1 šálkacherry paradajky, nakrájané na štvrtiny
• 1paprika nakrájaná na kocky (príp1/2žltá a1/2červená)
• ¼ šálkynasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo zmes byliniek (my sme použili petržlenovú vňať a bazalku)
• ½ šálkydrobky syra feta (vynechajte pre vegánske a pridajte viac soli podľa chuti)
• 2 polievkové lyžicecitrónová šťava plus kôra z ½ citróna
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Vložte jačmeň do hrnca alebo hrnca s 3 šálkami vody a ¼ lyžičky kóšer soľ . Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 25 až 30 minút (alebo 45 až 1 hodinu, ak používate lúpaný jačmeň; ak panvica vyschne, môžete pridať viac vody).
2. Vypustite všetku prebytočnú vodu. Jačmeň položte v jednej vrstve na plech a nechajte niekoľko minút vychladnúť (vložte ho na 2 minúty do mrazničky, aby sa proces urýchlil a zrná dostali izbovú teplotu).
3. medzitým posekajte cesnak a nakrájajte šalotku. Cherry paradajky nakrájajte na štvrtiny. Nakrájajte papriku na kocky . Nasekajte kôpor a mätu.
4. Keď je jačmeň odpočinutý, vložte ho do veľkej misy s nakrájanou zeleninou a bylinkami. Pridajte drobky syra feta, citrónovú šťavu a kôru, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, ½ čajovej lyžičky kóšer soľ a pár kúskov čierneho korenia. Jemne premiešajte, aby sa spojili.
5. Ihneď podávajte alebo dajte do chladničky na 5 dní (najlepšia je chuť ihneď, ale po vychladnutí chutí skvele; možno budete musieť oživiť chute štipkou alebo dvomi soli).

• Kategória: Šalát
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska