Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .
Rozdiel medzi tamari a sójovou omáčkou? Tu je rozpis týchto podobných ingrediencií a kedy ich použiť pri varení.
Tamari vs sójová omáčka: aký je rozdiel? Existuje niekoľko hlavných rozdielov medzi týmito dvoma: hoci sa oba používajú na pridanie slaného, pikantného umami do riadu. Tu je to, čo by ste mali vedieť o tom, kedy ich použiť a či si vybrať jeden pred druhým!
Pozri tiež: Kokosové aminokyseliny vs sójová omáčka
tequila a triple sec
Tamari vs sójová omáčka: rozdiely
Aký je rozdiel medzi týmito slanými omáčkami? Tu je rozpis:
- Po prvé, čo je to sójová omáčka? Sójová omáčka je bežnou ingredienciou v ázijskej kuchyni a mimo nej: je slaná a obsahuje veľa umami (slaná príchuť). Je čínskeho pôvodu a vyrába sa z fermentovanej pasty zo sójových bôbov a obilnín. V mnohých kuchyniach sa bežne používa na pridanie slanej, pikantnej zložky do omáčok, marinád, smažených hranolčekov a ďalších.
- čo je tamari? Tamari je japonská odroda sójovej omáčky, ktorá sa vyrába ako vedľajší produkt výroby miso pasta . Najväčší rozdiel medzi sójovou omáčkou a tamari je v tom, že tamari obsahuje málo alebo žiadnu pšenicu! Mnohé značky tamari sú a bezlepková náhrada sójovej omáčky . Tamari má o niečo bohatšiu, pikantnejšiu chuť ako sójová omáčka, ktorá môže byť mierne sladká od pšenice.
Jeden môžete nahradiť druhým
Sójová omáčka a tamari fungujú ako náhrada jeden druhého! Tu je to, čo by ste mali vedieť o ich použití v receptoch:
- Tamari má bohatšiu chuť ako sójová omáčka. Môže chutiť o niečo menej slane, ale veľmi záleží na značke. V teste chuti značiek z našej chladničky chrbtom k sebe sme zistili, že tieto dve chutia veľmi podobne. Keď používate tamari ako a bezlepková náhrada sójovej omáčky , možno budete chcieť pridať trochu viac alebo štipku či dve kóšer soľ : ale mali by ste to robiť podľa chuti.
- Sójová omáčka má priamočiarejšiu slanú chuť. Použite ho ako a náhrada tamari ak nejete výlučne bezlepkové.
Tamari vs sójová omáčka: čo je zdravšie?
Pretože tamari neobsahuje lepok, je to zdravšie ako sójová omáčka? Nie nevyhnutne. Tu je hlavné rozdelenie:
- Tamari a sójová omáčka majú v podstate rovnakú hladinu sodíka. Tamari má 980 mg na polievkovú lyžicu ( zdroj ) a sójová omáčka má 902 mg sodíka na polievkovú lyžicu ( zdroj ). Obe sú určené na konzumáciu s mierou ako korenie: nepovažujú sa za samostatné zdravé potraviny.
- Tamari môže obsahovať menej prísad. Mnoho značiek sójovej omáčky môže obsahovať MSG. Takže ak je pre vás dôležité jesť všetko prirodzené, možno budete chcieť zvoliť tamari.
Zrátané a podčiarknuté: Tamari aj striedmosť sójovej omáčky si môžete vychutnať v rámci zdravej výživy.
whisky nápoje
Recepty s tamari a sójovou omáčkou
Existuje veľa zdravých receptov, ktoré používajú tamari alebo sójovú omáčku ako korenie! Tu je niekoľko na začiatok:
